Fatias de courgette e fiambre

Vi esta receita no programa de TV da Mafalda Pinto Leite que dá na Sic Notícias.





A receita original leva bacon, mas como não tinha em casa fiz com fiambre e ficou muito bom também.





1 cebola
2 courgettes
2 cenouras
azeite q.b.
3 ovos
queijo ralado q.b.
fatias de fiambre
1 chávena de farinha c/fermento
sal, pimenta e tomilho q.b.
broa de milho aromatizada com alho, salsa e endro.

Numa frigideira colocamos cebola e o fiambre em azeite para saltear. Tempera-se com sal, pimenta e tomilho.Reserva-se.
Bate-se os ovos com o queijo e tempera-se também com sal e pimenta. Rala-se as courgettes e a cenoura (fiz na bimby 5s, vel.5) e junta-se ao preparado anterior dos ovos e do queijo.
Por fim juntamos este preparado ao da cebola e fiambre e mistura-se 1 chávena de farinha com fermento.
Entretanto preparamos 1 tabuleiro coberto com papel vegetal e espalha-se a "massa", como se fosse uma torta.
Cobre-se com broa aromatizado com alho, salsa e endro.
Vai ao forno, pré aquecido a 180º durante 20m.





O papel "despega-se" facilmente.





Podemos comer quente ou frio e até congelar.