Tarte de cenoura , côco e leite condensado

Vi esta receita aqui, um blog cheio de receitas fantásticas e de tartes maravilhosas, se ainda não conhecem aconselho a visitarem.

1 kg de cenoura cozida e escorrida

1 placa de massa folhada de compra

40 grs de coco ralado (a receita original levava 100gr, mas achei demais para o gosto cá de casa)

1 lata de leite condensado

3 ovos + 3 gemas

açúcar em pó ou coco para polvilhar

Reduza as cenouras a puré 15 seg. vel.5. Coloque os restantes  ingredientes no copo e programe 30 seg. vel.5. Coloca-se a massa folhada na tarteira e junta-se o preparado.

 

Às claras que ficaram dos 3 ovos, junta-se açúcar em pó a gosto e bate-se em castelo até ficar em merengue.

Coloquei no dispára biscoitos com a boquilha de pasteleiro  e  fiz pequenas rosetas por cima.

Polvilha-se com açúcar e canela.

Leva-se ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 30 minutos.

Um pouco de distracção fez com que o merengue ficasse um "pouco" dourado demais, (hehe).

Aqui o aspecto interior.

Uma delícia!