Tarte de batata doce

A minha amiga e colega Ondina trouxe-me umas batatas doces da horta do seu sogro.

Não sou grande apreciadora de batata doce na comida, então e porque me apetecia decidi fazer algo doce.(hehe)

Encontrei aqui e realmente aconselho a experimentarem. O sabor é espectacular, nem se sabe definir ao certo, no princípio parece-se com tarte de feijão, mas à medida que se vai comendo o sabor vai-se alterando também.

500g de batata doce depois de descascada
350g de açúcar
250g de amêndoa
5 ovos
100g de margarina
raspa de limão
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de erva doce em pó

Com o copo da Bimby seco, triturar as amêndoas na vel. 5-7-9. Reservar.

Cozer a batata-doce partida em pedaços numa panela , escorrer e triturar, na vel. 4, até ficar em puré. Reservar.

Colocar a borboleta no copo. Juntar os ovos com o açúcar e a margarina. Bater durante 4 min., temp. 37º, vel. 3. Retirar a borboleta.

Juntar a batata, a amêndoa, a canela, o cardamomo, a erva doce e raspa de limão. Bater alguns segundos até estar tudo envolvido na vel. 4 ou 5.

Untar e polvilhar uma tarteira e levar a forno pré aquecido  a 180º cerca de 35 minutos.

Eu usei o spray para untar da Espiga numa tarteira de silicone. Como esta tarte não leva base, ou seja, tipo massa folhada e assim, preferi fazer assim, mesmo sabendo que as formas de silicone não precisam de ser untadas. No entanto acho que foi a melhor opção neste caso.

Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno.

Esta quantidade deu para uma tarte e ainda estas 3 forminhas pequenas.

Alguém é servido?

É muito bom mesmo.