A minha Pavlova...

Oh delícia tão deliciosa....hehe!!!!!!!!!!

Confesso que estava com receio de fazer esta Pavlova, achava que não me iria acertar e mais não sei o quê...mas afinal correu super bem.





Depois de pesquisar várias receitas, acabei por fazer assim:


6 claras
200g açúcar
2 colheres de chá de maisena
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco





Começa-se por bater as claras em castelo, eu usei claras congeladas. Coloco-as no copo da Bimby e dá-se uns toques de turbo até se desfazerem. Depois coloca-se a borboleta e programa-se 6m, vel.3 1/2.
Junta-se o açúcar, que deve ser pesado previamente, e com a máquina em movimento na vel.3 vamos adicionando aos poucos até que as claras comecem a ficar com um aspecto brilhante. Por fim junta-se a maisena e o vinagre e deixa-se mais uns 10s, sempre na vel.3.

Numa folha de papel vegetal, e com a ajuda de um prato virado, desenha-se um circulo onde se coloca o merengue. Deve ficar todo dentro do círculo.




Atenção: se usarem uma caneta de filtro ou marcador, devem virar depois a folha ao contrário, de modo a que não fique a marca do circulo no suspiro.





Leva-se ao forno que deverá estar pré aquecido a 180º, e na altura de colocar o merengue baixa-se o a temperatura para 120º cerca de 1h20m.. Deverá evitar de abrir o forno muitas vezes. Logo que termine o tempo desliga-se o forno e deixa-se o "merengue" que nesta altura já será um suspiro , arrefecer dentro do forno.





Quando estiver totalmente fria, retira-se e prepara-se o recheio.




Recheio:

Por norma, o recheio é feito com 200ml de natas, mas decidi fazer com iogurte, seguindo uma sugestão do Jamie Oliver, num dos seus programas "30m Meals" que apresenta diariamente na Sic Mulher.




Eu virei a pavlova ao contrário e coloquei o recheio porque era a parte mais plana.

2 iogurtes (usei gregos açucarados)
Frutos silvestres (usei congelados)
Geleia de Morango (encomendei nos Cenários Gulosos)

Coloca-se o iogurte, ligeiramente batido, por cima da pavlova, depois de seguida os frutos a gosto e rega-se com um pouco de geleia de morango.

O interior da pavlova deve ficar bem fofo, a "fugir" para o cremoso e o exterior bem crocante.

Aqui está o aspecto da pavlova fatiada.




Esta é uma receita que à partida pode parecer difícil de se fazer, mas acho que desde que se respeite o tempo de cozedura e as quantidades pedidas, nunca correrá mal, digo eu....

Sem dúvida a repetir muitas vezes!