Pastitsio

Tinha macarrão que me tinha sobrado de outra refeição e não sabia o que fazer para o jantar...Eis se não quando vejo no meu canal de TV favorito (Food Network) esta receitinha da Ina Garten.

Fiz algumas alterações no que concerne à massa utilizada e ao modo de preparação, mas basicamente a receita é esta. A canela e a pimenta cayenne confere ao molho da carne um sabor espectacular.




Massa cozida (fusili, tagliatelle ou Macarrão)

Para o preparado da carne:

1/2 kg carne porco moída
Azeite
1 Cebola
80ml Vinho branco
2 dentes de alho
1 colher chá canela em pó
1 colher chá de oregãos
1 colher de chá tomilho
1 pitada de pimenta cayenne
Polpa de Tomate
Sal
Pimenta preta

Fiz esta receita inteiramente na Bimby, mas para quem não a tem, é só fazer um refogado com o azeite e a cebola e juntar os restantes ingredientes até a carne estar cozinhada.

Coloca-se a cebola, os alhos e pica-se 5s, vel.5.
Junta-se o azeite e programa-se 5m, temp.100º, vel.1.
Junta-se a carne e o vinho branco 2m, temp.100º, vel.1.
Adiciona-se os restantes ingredientes e programa-se 5m, temp.100º, vel.1. Retira-se e reserva-se.





Para o béchamel

400ml Leite
40g farinha
20g margarina
Sal
Pimenta
Noz moscada

Sem lavar o copo coloca-se todos os ingredientes e programa-se 8m, temp.100º, vel.4.

Coloca-se a massa e a carne num pirex e envolve-se tudo com o béchamel.





Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa e queijo ralado e leva-se ao forno até gratinar a gosto.

Servi com uma salada de alface.




Uma receita a repetir sem dúvida!