O Frango viu-se grego.....

O nome original desta receita é : Frango Assado com Azeitonas e Lima.

Vi num livrinho de receitas que acompanha a revista Activa da qual eu sou assinante. As receitas do mês de Agosto são da Grécia.





Pernas inteiras de frango
Sal e pimenta em grão
1 colher de café de canela em pó
1 pedaço de gengibre fresco ( não tinha usei em pó)
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas
1 pimento vermelho
1 colher de chá de mel
200g de tomate maduro (usei polpa de tomate)
1 copo de vinho branco
1 copo de caldo de galinha
1 haste de alecrim
1 lima
Azeitonas pretas
Coentros ( não tinha)

Elimine a gordura da carne, ou seja retire-lhe a pele. Lave e enxugue bem.

Tempera-se com uma mistura de sal, pimenta mal moída, a canela e o gengibre e esfrega-se na carne.

Aqueça o azeite na frigideira e doure os pedaços de carne virando-os várias vezes.

Coloca-se num pirex.





Junte á gordura da frigideira os alhos picados, as cebolas às rodelas, o pimento limpo às tirinhas e o mel.

Refogue mexendo rapidamente.

Junta-se a polpa de tomate e rega-se com o vinho branco e o caldo de galinha. Junta-se as folhas de alecrim e deixa-se refogar mais um pouco.





Coloca-se esta mistura sobre a carne e tapa-se o pirex com uma folha de alumínio e leva-se ao forno pré aquecido a 200º.






Passados 30 minutos, destapa-se o pirex e junte a lima cortada em rodelas com a casca e as azeitonas.





Rega-se tudo com o próprio molho e vai novamente ao forno até a carne ficar macia e o molho apurado.

Acompanhei com batata cozida com casca e fiz um molho com maionese, pasta de alho e salsa para colocar por cima.



Fica uma delícia este frango, repleto de sabor. Experimentem também, vão ver que vão gostar.