Bolo de Tomate em versão Queques

Assim que vi a receita da Luísa fiquei super curiosa com o sabor do bolo e logo no dia seguinte arrisquei fazê-lo...e em boa hora o fiz, porque vale mesmo a pena.





No entanto fiz algumas alterações porque fiquei com receio de usar o tomate fresco...




100g polpa de tomate
1 colher de chá de bicabornato de sódio

Numa tacinha coloca-se todos os ingredientes mistura-se e reserva-se.


60g margarina
150g de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
2 ovos
160g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 maçã cortada em pedacinhos

No copo da bimby coloca-se a margarina e o açúcar e programa-se 2m, vel.4.
Depois a canela e os ovos 30s, vel.4.
Junta-se o preparado do tomate e seguidamente a farinha e o fermento 15s, vel.4.
Por fim coloca-se a maçã e programa-se alguns segundos na vel.4., de maneira a que se sintam os pedacinhos da maçã depois de cozida. Para a próxima vou deixar os pedacinhos mais inteiros, ficarão muito melhor.





Com a ajuda de uma colher de gelados retira-se a massa para as formas de papel plissado para queques. Usando a colher de gelados consegue-se ter mais ou menos a mesma quantidade de massa em cada forma.





Leva-se ao forno pré aquecido a 200º cerca de 25m.





Como estava desejosa de provar, servi ainda mornos com umas bolas de gelados caseiros de Stracchiatella e chocolate regados com topping de caramelo.





Ficou com uma cor diferente mas penso que foi pela quantidade de tomate usada, no entanto digo-vos que todos adoramos cá em casa.