O entrançado da Duxa

Quando vi esta receita no blog da Duxa copiei logo a receita porque o seu aspecto estava divinal.

E o passo a passo muito bem explicado. O meu entrançado ficou mais douradinho, mas não menos saboroso, acho eu...



Ingredientes para a massa:

200ml de leite
90g de margarina
90g de açúcar
fermento em pó (usei 1 saqueta da vahiné)
600g de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
Natas para pincelar q.b.


Ingredientes para o recheio:

150g de amêndoas peladas
100g de chocolate de cúlinária
2 maçãs em quartos descaroçadas
50g de açucar
2 colheres de chá de canela em pó


Coloque no copo o leite, a margarina, o açucar, o fermento e programe 3 Min/ 37º /Vel 2.
Adicione a farinha, o ovo, o sal, e programe 3 Min/ Vel espiga.
Retire a massa do copo e deixe levedar cerca de 30 minutos em local morno.

Para o recheio.

Coloque no copo do quick chef as amêndoas, o chocolate e triture. Depois adicione as maçãs, o açucar e a canela. A Duxa fez o recheio na Bimby.

Se achar que o recheio está demasiado espesso, adicione um pouco de leite(50g).




Quando a massa estiver levedada, estica-se com a ajuda de um rolo de massa, e coloca-se o recheio por cima.





Enrola-se bem como se fosse uma torta.e corta-se em todo o comprimento.





Faz-se um entrançado. No blog da Duxa dá para ver bem como se entrança.





Pincela-se com um pouco de natas.

Coloca-se num tapete de silicone ou sobre papel vegetal e vai ao forno cerca de 25m.




Pincelei com um pouco de golden syrup enquanto estava bem quente, para que ficasse com este aspecto brilhante.

Panquecas do Jamie

E o Domingo pede panquecas para o pequeno-almoço, não acham?

Ainda não tinha feito nenhum post de panquecas e desta vez decidi fazer estas, uma receita bem simples e fácil do Jamie Oliver, chef de cozinha de renome internacional.




E a receita original tem o nome de panquecas 1,2,3.

Porque se utiliza:

1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 ovo

Juntei ainda maçã raspada e essência de baunilha.

Coloquei tudo no Quick chef da Tupperware, mas também podem fazer de modo tradicional, ou seja, misturar tudo numa tigela com uma colher de pau.





Com uma concha de sopa, colocam-se colheradas numa frigideira anti aderente. Eu usei uma crepeira.





Quando começarem a aparecer bolhinhas, vira-se com a ajuda de uma espátula até ficarem douradas a gosto.




Reguei com golden syrup.





Uma óptima maneira de iniciar o dia, sem dúvida!

Parabéns Licínia e uma receita...

Pois é, a minha grande amiga e comadre Licínia Soares está de parabéns hoje.

É o seu aniversário.

"Os amigos são como o vento, às vezes perto, outras vezes longe mas eternos nos nossos corações"

Bem verdade esta frase, mesmo longe como já estivemos e perto como agora estamos, a nossa amizade tem se mantido inalterada. Portanto quero te desejar, minha AMIGA, toda a felicidade do mundo e que todos os teus sonhos se concretizem.
Muita saúde e que recebas em dobro tudo aquilo que desejas.

Sabes que podes contar sempre comigo.

Beijinhos grandes de toda a família Oliveira.


E agora mostro-vos uma receita feita pela Licínia para adoçar ainda mais o seu dia de aniversário.

Texto e fotos by Licínia.

Bolo de Chocolate recheado com Bage Cremin

Quem é que não gosta de bolo de chocolate? Há muitas maneiras de fazer bolos de chocolate mas este é diferente, pois tem um segredo, isto é, não devemos utilizar a batedeira mas sim a tradicional colher de pau. Este bolo de chocolate é uma delícia e geralmente acerta-me sempre. Foi uma receita fornecida pela minha amiga M. que é uma excelente pasteleira e cozinheira (também de profissão) mas resolvi acrescentar o famoso Bage Cremim que a minha amiga Carla tanto fala e enaltece nos seus doces (e tem toda a razão).

Ingredientes:

ðMassa:

2 chávenas de açúcar (deito uma e meia)

4 ovos

1 chávena de óleo

1 pacote de chocolate em pó (125gr)

1 pacote de Pó Royal

2 colheres de chá de bicarbonato de soda

3 chávenas de farinha

2 chávenas de água a ferver

margarina derretida para untar a forma

ðRecheio:

12 colheres de sopa de Bage Cremin

12 colheres de sopa de açúcar (deitei 10)

32 colheres de água

ðCobertura:

1 tablete de chocolate de culinária (usei Pingo Doce)

1 pacote de natas (200 ml)

amendoim crocante

Modo de preparação:

Num alguidar deita-se o açúcar e os ovos e mexe-se bem com a colher de pau. Seguidamente, a chávena de óleo, o chocolate em pó, o pó Royal e o bicarbonato de soda. Sempre que adicionamos algum ingrediente devemos mexer bem com a colher de pau. Juntar a farinha chávena a chávena (uma de cada vez) e bater bem. Por último, deitar a água fervida, uma chávena de cada vez, mexendo sempre. Reserva-se a massa.

Entretanto, bate-se o bage cremin, o açúcar e a água nas quantidades indicadas anteriormente. Se estiver um pouco duro acrescenta-se mais água.

Este bolo é bastante grande, por isso convém colocar numa forma grande e sem buraco, untada com a margarina derretida com um pincel e com farinha para não queimar.

Deita-se uma camada de massa na forma, o recheio de bage cremim e a última camada de massa para cobrir o bage cremin. Cozer no forno a 180º, abrindo só depois de meia hora para ver se já está cozido.

O tempo de cozedura ronda sensivelmente 1h30min mas depende do forno de cada um. Convém fazer o teste do palito ou do esparguete.

Quando estiver cozido, deixa-se arrefecer e desenforma-se. Coloca-se o pacote de natas e o chocolate de culinária aos cubos num tachinho e derrete-se no lume. Cobre-se o bolo com este preparado e polvilha-se com a amendoim crocante.

Já está pronto a servir! É muito simples de fazer para já não falar de comer!!!

Frango à Brás

E lá estou eu novamente com aproveitamentos, mas é que na realidade se conseguem refeições deliciosas e bem versatéis e ainda por cima sem estragar nada e ainda poupando, pelo menos na minha maneira de ver.

E então há dias em conversa com uma amiga, comentei que tinha frango desfiado e não sabia bem que fim lhe haveria de dar, então a sugestão da minha amiga: Frango à brás, veio mesmo a calhar.



Cebola
Azeite
Alho
Frango cozido e desfiado
Batata palha
Endro
2 ovos
Sal
Pimenta

Numa frigideira coloca-se a cebola, o azeite e o alho a refogar.
Junta-se o frango, tempera-se e adiciona-se a batata palha.
Junta-se 2 ovos batidos e  a salsa e envolve-se tudo muito bem.
Coloquei numa tacinha para lhe dar esta forma arredondada.





Acompanhei com salada de alface vinda directamente da horta do meu Pai.

Flores de aproveitamentos

Mais uma sugestão de aproveitamentos!

Tinha em casa arroz que me tinha sobrado de outra refeição e então decidi fazer esta receita.




Azeite
Alho
Cebola
Couve branca picada
Cenoura raspada
Alho francês
Atum em lata
Arroz branco cozido
Ervas aromáticas a gosto
Sal
Pimenta
Salsa
1 ovo batido

Coloquei os legumes numa frigideira a refogar em cebola, azeite e alho. Quando os legumes já estavam "molinhos", juntei o arroz e o atum e temperei a gosto.
Misturei tudo muito bem e adicionei 1 ovo batido  e mexi tudo novamente.








Coloquei nesta forma de silicone em forma de girassol para lhe dar uma forma mais gira.




Desenformei e servi com uma salada de alface.



Ficou delicioso!

E cá está...

Conforme disse no post anterior cá está o frasquinho que fiz para colocar os biscoitos e oferecer ao colega da Iara.





Era um frasco de café, tipo Mokambo, e foi decorado em toda a volta com autocolantes.





Foi uma oferta personalizada e bem ao gosto de quem a recebeu.

Biscoitos de custard e chocolate

A minha filha foi convidada para uma festa de aniversário de um colega de escola e eu decidi fazer este biscoitinhos para ela lhe oferecer.













100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
40g de farinha custard
300 gr. de Farinha
1 c.de sobremesa) de Fermento em Pó
1 pitada de Sal
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Introduzir todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20 seg., vel. 6.
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar para um tapete de silicone.













Num pouco de massa juntei o chocolate e juntei à massa original para fazer o "marmoreado"













O mérito da decoração é inteiramente para a minha filhota.











Depois mostro onde foram colocados os biscoitos para a oferta.

Queria pedir desculpa às minhas amigas blogueiras que costumam receber comentários meus e não os têm tido, é que estas 2 semanas estou um pouco sobrecarregada e não me é possivél comentar todos, no entanto considerem-se visitadas e como sempre aprecio todas as vossas receitas.

Fusili com cubinhos de porco na Actifry

Uma refeição bem simples, e com as minhas 2 ajudantes, a Bimby e a Actifry, no seu melhor.



Para a Massa:

Massa fusili
1200ml água
Tempero para massas
1 fio de azeite
Sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a massa, e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Coloca-se a massa no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.
Depois de pronta polvilha-se com um pouco de endro.

Para a Carne:

Carne de porco em cubos
Flor de sal e pimenta q.b.
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Pimentão doce q.b.
Louro q.b.
1/2 maggi carne
Azeite

Temperei a carne com flor de sal e pimenta branca, sementes de mostarda, pimentão doce e louro.
Coloquei 1/2 maggi carne e reguei com um pouco de azeite Virgem Extra da Espiga.
Programei 15 minutos.




Perfeito!

Queques de alfarroba e maionese

Tenho uma colega de trabalho que me andava sempre a falar que tinha provado de um bolo de chocolate com maionese que era uma maravilha. Ora eu andava há que tempos para procurar uma receita assim. Então no fim de semana passado, e aproveitando uma visita da minha sobrinha, decidi fazer estes queques que tinha visto no blog sempre inspirador da Luísa Alexandra.
No entanto substitui o cacau pela farinha de alfarroba e só vos digo: Experimentem, vale mesmo a pena.


























140 gr. de Farinha de Trigo
30 gr. de farinha de alfarroba
½ colher (de chá) de Bicarbonato de Sódio
1 pitada de Sal
200 gr. de Açúcar
1 Ovo
95 gr. de Maionese
Aroma de Baunilha (umas gotinhas)
150 ml. de Água a Ferver
Chantilly com corante
Crocante de Amendoim

No copo da Bimby coloca-se a farinha, a farinha de alfarroba e o bicarbonato e o sal e programa-se 15 s, vel.5.
Retira-se e reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se o açúcar e o ovo e programa-se 2 m., vel.4.
Junta-se a maionese e o aroma de baunilha, durante 10s. vel.3.
Adiciona-se metade dos ingredientes secos reservados e mistura-se 10s., vel.3.
Com a máquina a funcionar na vel.2, deita-se pelo bucal metade da água a ferver.
Pelo bucal deita-se os restantes ingredientes secos reservados e a água restante.
Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a vel.3 durante 30s.
Coloca-se na forma de silicone e leva-se ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15m.



































A minha sobrinha linda a deliciar-se com um queque.
Desculpem a qualidade das fotos!

Corações mistos

E com a restante massa que restou dos rissóis de chocolate fiz estes corações.



Estendi bem a massa e coloquei fatias de fiambre e queijo, depois enrolei bem.



Cortei a massa recheada às rodelas e coloquei numa forma de silicone com pequenos corações.



Polvilhei com mistura de sementes de linhaça, de sésamos e de papoila.



Levei ao forno até cozinhar e ficarem bem douradinhos.



Muito bons!

Rissóis de chocolate

Sim, rissóis, leram bem...




A ideia original seria fazer uns rolinhos de chocolate, mas depois lembrei-me de lhes dar um formato diferente.

220ml água
500g farinha brioche
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá de erva doce
Nutella
Granulado de chocolate


Coloca-se os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão e programa-se o 8, na minha MFP é o programa Amassar.

Retira-se e estende-se a massa.



Com a ajuda de uma forma para rissóis cortei a massa em círculos, recheei com nutella e depois fechei.

Enfeitei com granulado de chocolate.



Pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno e deixa-se cozer até dourar a gosto.



Deliciosos!

Usei só metade da massa para estes rissóis, o restante fiz com recheio salgado que mostrarei noutro post.

Arroz colorido com bifinhos de vaca.

Nada mais simples e fácil!



Arroz com cenoura e ervilhas.

1.200Kg água
260g arroz
Azeite q.b.
1/2 Caldo Maggi de Galinha
Sal q.b.
Cenoura raspada
Ervilhas

No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes excepto o arroz e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Depois junta-se o arroz, a cenoura  e as ervilhas no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4


Bifinhos de vaca com cogumelos.

Bifes
Sal e pimenta q.b.
Sementes de mostarda
1/2 cubo maggi para bifes
Margarina com alho da Vaqueiro
Cogumelos
Molho de soja q.b.
Natas

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e junta-se as sementes de mostarda.
Aquece-se a frigideira com margarina com alho e deixa-se fritar de ambos os lados.
Retira-se e reserva-se.
No molho que ficou, junta-se o molho de soja, o cubo de maggi e os cogumelos.
No prato onde estão os bifes deve estar com algum molho que escorreu dos mesmos. Junta-se este molho na frigideira.Junta-se também as natas e deixa-se engrossar um pouco o molho.




Não tenho nenhuma foto do prato feito, mas assim dá para ter uma ideia, não?

Mais 2 selinhos...

Foi com muita alegria que recebi mais estes 2 selinhos.

Vieram das cozinhas da Andreia e da Susana, respectivamente.






Muito obrigada às 2 por se terem lembrado de mim.