terça-feira, 23 de abril de 2013

Mini Cheesecakes de Ricotta


E "last but not least" , apresento-vos os meus mini cheesecakes de ricotta.

Com 1 embalagem de ricotta fiz estas 3 sugestões, o bundt marmoreado de ricotta,  os queques de limão e ricotta e estes mini cheesecakes.





























Para a base:
Bolachas digestivas
Margarina derretida

Comece por derreter a margarina no micro ondas. Pique as bolachas e adicione a margarina até que fique tudo bem unido. Forre o fundo de  pequenas formas e reserve.


Recheio:
3 ovos
1 embalagem de queijo creme
125g de queijo ricotta
125g de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
Raspa de limão
1 colher de chá de baunilha
1 pitadinha de sal


Modo bimby:
Coloque no copo, o queijo creme, o ricotta e o açúcar e misture 2m, vel.4.
Adicione os ovos, um a um, na vel.3.
Por fim a maizena, a raspa de limão, a baunilha e o sal 15s, vel.3.


Modo tradicional:
Bata o queijo creme, o ricotta e o açúcar até que fique bem cremoso. Adicione os ovos, batendo sempre em cada adição.
Junte depois a farinha maizena,, a raspa de limão, a baunilha e o sal e misture tudo.


Coloque o preparado por cima de cada base e leve ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 25m.




























Cobri com um pouco de lemon curd que lhe conferiu um sabor espectacular.

Casca de 1 Limão
150 gr. de Açúcar
200 ml. de Sumo de Limão
3 Ovos
75 gr de Margarina
colher [de sopa, bem cheia] de amido de milho [farinha Maizena]


No copo da Bimby colocar a casca do limão e pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e repetir a operação.
Juntar o sumo de limão, os ovos, a margarina e a farinha maizena e misturar 20 seg., vel. 4. Depois programar 7 min., temp. 80º, vel. 3.
Transferir para outro recipiente e reservar no frigorífico para engrossar.




21 comentários:

  1. Que gulosos ficaram!
    Beijinhos e um bom dia :)

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  2. Que delicia, até parece uma miragem.
    Amei.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  3. Maravilha, até se consegue comer de uma só dentada!

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  4. Ficaram lindos ,adoro cheeseckes com ricotta ficam melhor que com o queijo-creme.
    bjs

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  5. Lindos...lindos teus queques podes mandar meia duzia para paris é que aqui esses não hà....

    bjs fico à espera

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  6. Mas que lindos!
    Assim em formato mini ficam uma tentação :)

    [Já cá está :) Obrigado!!!]

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  7. Ai, ai, ai... quem é que consegue resistir a esta delícia??

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  8. Que lindos! Devem ser bem saborosos!
    Estou a ver que apenas com uma embalagem de ricotta podemos fazer imensa coisa!
    bjs

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  9. Que bonitos os cheesecakes!! :) Cheesecake que é cheesecake leva queijo, com ricotta é que nunca tinha visto! :)

    **
    Aida

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  10. Olá Carla,
    das 3 opções, esta foi a minha preferida. Que maravilha :)
    Kiss, Susana

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  11. Ficaram fantasticos estes mini cheesecakes, adorei!

    Beijinhos,
    Joana

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  12. Que delícia :D Adoro cheesecake :D Tenho de experimentar com ricotta :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

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  13. Obrigada pelos comentários.
    Realmente o queijo ricotta foi uma bela surpresa.
    Beijinhos

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  14. Que mini cheesecakes tão lindos, gostei muito :)

    Beijinhos*

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  15. Adorei estes cheesecakes, ficaram lindos e devem ser deliciosos.
    Boa sugestão
    Também gostei dos queques de ricotta :)
    Bjns
    Isabel

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  16. Fiquei deliciada com estas imagens, devem ser bem gulosas...
    Beijocas

    Paula

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  17. Adoro ricotta!!! É o mais parecido que tenho ao nosso requeijao!!
    Já sei que nao é a mesma coisa, mas prontos...
    E consigo mesmo imaginar o sabor desses mini!!!
    Ai tentação!!!!
    Beijinhos,
    Mena.

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  18. Adoro ricota, especialmente em sobremesas... E claro nao podia deixar de ficar totalmente agarrada as fotos. Ficou com um aspecto soberbo e guloso, impróprio para gulosos :-). Um resto de bom fim de semana!

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