Pastéis de Farinheira e Espinafres

Ora cá vai, mais uma sugestão com a massa buitoni, da qual sou fã!

Para um lanchinho em casa recheei a massa com uma mistura de farinheira e espinafres que ficou deliciosa.

 

Massa buitoni
1 farinheira
Espinafres (usei 3 cubos congelados)
Margarina vaqueiro líquida
Água q.b.
1/2 cubo de caldo de carne
1 ovo batido para pincelar
Sementes de papoila
Mistura de sementes de sésamo


Ferva água (eu usei o jarro eléctrico) e coloque-a numa taça.
Junte o caldo de carne e deixe-o dissolver.
Adicione os espinafres em cubos até que descongelem.
Numa frigideira coloque a margarina e a farinheira sem pele. Desfaça-a com um garfo.
Deixe cozinhar por 1m, e junte os espinafres. Envolva tudo muito bem.
No meio de cada círculo de massa coloque um pouco de farinheira e dobre em meia lua.
Pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de papoila ou com mistura de sementes de sésamo.
Coloque os pastéis num tabuleiro coberto com papel vegetal ou sob um tapete de silicone.
Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Antes de irem ao forno.

Baguetes Francesas e mais um Aniversário do Blog

Pois é, 4 anos se passaram desde o ínicio desta aventura "blogueira". Tenho aprendido imenso, feito amizades fantásticas, e espero também ter inspirado alguém com as minhas simples receitas.
Infelizmente, e cada vez mais, tenho tido menos tempo para o blog, o que me deixa triste, mas ainda assim espero continuar durante muito mais tempo por cá.
Agradeço , de coração, todas as visitas e comentários que me deixam. Serão sempre bem vindos a este meu humilde cantinho.

Passemos então à sugestão de hoje:

Tenho me sentido uma verdadeira padeira nestes últimos tempos! Praticamente tenho feito sempre o pão em casa.

Desta vez, decidi fazer baguetes, que é um pão, que por cá, não se vê muito à venda. Inspirei-me numa receita da Cris que também participa no blog bimby and me.

Aqui o aspecto antes de cozer!

430 gr de água 
25 gr de fermento fresco (eu usei 1 saqueta de fermento em pó)
750 gr de farinha 
2 ½ c. chá de sal 

Coloque a água e o fermento no copo e programe 2 min/ 37º/ vel 2 ½. 
Adicione a farinha e o sal e amasse 4 ½ min/ vel espiga. 
Deixe levedar num recipiente enfarinhado e coberto com película aderente.
Deixe crescer até dobrar de volume. 
Dividir a massa em 4, moldar as baguetes, enfarinhar por cima e deixar levedar enquanto aquece o forno a 240º. Para ajudar a manter o formato, colocar papel vegetal com dobras entre elas.(se tiver formas próprias para baguetes não precisa).
Antes de o cozer, riscar e molhar. 
Coloque um copo de água no tabuleiro do forno para criar humidade e coza por cerca de 20 minutos .

Baguete com chouriço em tirinhas
Baguete simples
Baguete com sementes de chia
Baguete com manteiga de alho e salsa 

Para a baguete de manteiga de alho :

Numa taça coloque manteiga à temperatura ambiente, alho picadinho a gosto e salsa picada. Junte ainda queijo ralado e uma pitada de pimenta e misture tudo muito bem.
Corte a baguete em fatias na diagonal em todo o comprimento sem chegar até à base.
Preencha os golpes que deu no pão com a manteiga aromatizada e leve ao forno cerca de 10m.

Duo de Natas e Morango

E esta sobremesa? Que me dizem para um almoço de fim de semana??

Esta foi uma das sobremesas do nosso almoço de Domingo de Páscoa.

Como não tive muito tempo para sobremesas elaboradas, acabou por sair esta, que é bem simples mas carregadinha de sabor.

1 pacote de pudim de morango Boca Doce
80g de açúcar
500ml de leite
Palitos la reine embebidos em café
200ml de natas
2 colheres de açúcar em pó
3 folhas de gelatina

Num tacho coloque o leite, o açúcar e a saqueta de pudim e prepare segundo instruções da embalagem. Retire, coloque numa taça e deixe arrefecer.
Entretanto bata as natas até ficarem firmes, junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Reserve.
Demolhe as folhas de gelatinas em água para hidratarem. Escorra-as e derreta-as no micro ondas e junte-as ao preparado das natas. Envolva tudo muito bem.
Molhe os palitos em café e coloque por cima do pudim, que já deve estar solidificado.
Por cima coloque as natas e polvilhe com bolacha ralada.
Leve ao frio.

Pastéis de Carne

Desde que "descobri" a massa buitoni (discos de massa tenra), que a tenho utilizado de diversas maneiras.

É muito versátil e podem ser acompanhada de algo doce ou salgado. Já aqui vos tinha mostrado uma sugestão doce, com o recheio de feijão encarnado.

Desta vez, e para aproveitar um restinho de carne à bolonhesa que tinha sobrado de outra refeição, decidi então fazer uns pastéis para acompanhar com uma salada.

Carne picada à bolonhesa ( preparada anteriormente)
Massa Buitoni
1 ovo para pincelar
Sementes de chia


Coloque a carne no centro do disco de massa e feche molhando as bordas com um pouco de água para ajudar a colar.
Coloque os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado ou num tabuleiro de silicone.
Pincele os pastéis com o ovo batido e polvilhe a gosto com as sementes de chia.

Molotoff Micro ondas

Faço imensas vezes esta receita cá em casa!

É uma sobremesa óptima, que todos, excepto o meu pequenote, gostamos muito. E também uma maneira excelente de usar claras que tenham sobrado de outras receitas.
Já aqui tinha mostrado esta receita.

Num instantinho se faz e mais rápido se come... ;)

6 Claras de Ovo
6 colheres de sopa de açúcar
Caramelo a gosto
Crocante de amendoim para enfeitar

Bate-se as claras em castelo ( eu usei a bimby 6m, vel.3/5).
Adiciona-se o açucar e envolve-se bem nas claras (deixei a máquina em funcionamento na vel.3 até terminar o açúcar).
Coloca-se caramelo a gosto (eu fui colocando até obter a cor desejada).
Unta-se uma forma de silicone com caramelo e deita-se o preparado das claras.
Coloca-se no micro ondas na potência máxima durante 4m.
Depois de acabar o tempo, deixa-se repousar 20m , com a porta fechada.
Retire e deixe arrefecer.
Desenforme e leve ao frio até servir.

Praliné de Amêndoa

Queria um toque crocante para os meus gelados caseiros e decidi fazer um praliné de amêndoa, e que bom que ficou!

150g de açúcar
1 pitada de sal
Amêndoa

Numa frigideira coloque o açúcar e deixe derreter até ficar cor de caramelo, junte as amêndoas e o sal e envolva tudo muito bem.
Retire e coloque sob uma superfície untada com manteiga ou sob um tabuleiro de silicone e deixe arrefecer.
Parta em bocados e coloque na bimby e triture com alguns toques de turbo a gosto.

Crinkles de Chocolate

Ora vamos lá então entrar na "Crinklemania".

As crinkles são umas bolachinhas/biscoitos que são envoltas em açúcar em pó, e que depois de cozidas ficam com um aspecto "crinkled" ou enrugado...

São uma delícia, ficam molinhas no interior e com uma capa fina, mas crocante a revesti-las. Já vi várias receitas, mas para começar decidi-me pelas de chocolate e foi da cozinha da Duxa que tirei a receitinha.

 



200g de chocolate culinária
60g de manteiga sem sal ( eu usei margarina)
2 ovos
100g de açúcar
200g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó q.b. para envolver

Derreta o chocolate juntamente com a margarina em banho maria ou no micro ondas ( eu coloquei os ingredientes no bule microplus da Tupperware)
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
No copo da bimby coloque os ovos e misture 30s, vel.4.
Adicione o chocolate reservado e a farinha 1m, vel.4.
Coloque a mistura numa taça e tape com película aderente e leve ao frigorifico de um dia para o outro.
Retire porções de massa e forme pequenas bolas.
Passe as bolas pelo açúcar em pó e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15m.

Nota: Não as deixem secar no forno, retire-as quando ainda estiverem moles. Depois de arrefecidas endurecem um pouco, mas mantêm-se molinhas por dentro.


Deixo aqui também a versão tradicional da Duxa:

"Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.
Adicione o chocolate reservado e envolva. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos."

Antes de irem ao forno!

Depois de irem ao forno!