Escalopes recheados

Escalopes de vaca
Sal
Mistura de 5 pimentas
Alho picadinho
Azeitonas pretas descaroçadas cortadas em pedacinhos
3 ovos cozidos
Margarina
Bacon em cubinhos
1/2dl caldo de carne
Vinho branco

Comece por temperar os escalopes com sal, pimenta e alho. Reserve.

Numa taça coloque as azeitonas, a margarina e as gemas (reservando as claras para o fim).


 


Misture muito bem até que fique uma pasta.





Cubra os escalopes com a pasta. Coloque o bacon por cima da pasta.





Enrole e prenda com palitos.

Aqui a carne parece estar com uma cor estranha, mas é mesmo da foto, falta de flash.




Neste passo, a minha máquina fotográfica deixou de funcionar e não tenho a foto da fritura....Neverthless (hehe)....

Numa frigideira coloque margarina e coloque os escalopes e deixe alourar. Depois junte 1/2dl caldo de carne e vinho branco e deixe cozinhar em lume médio cerca de 20m.

Retire e corte às fatias.





Para os meus pequenotes cozi esta massinha na bimby em forma de ursinho, oferta da minha amiga Gracinda.





Para as batatas:

Batata
Batata doce às rodelas com casca
Sal
Pimenta
Mistura de louro e pimentão da Espiga
Azeite q.b.

Tempera-se as batatas e colocam-se num pirex. Rega-se tudo generosamente com azeite e vai ao forno cerca de 30m, ou até verificar que estão cozidas.





Uma delícia! Fonte: https://www.facebook.com/#!/claradesousa.aminhacozinha