Queijada de Laranja

Gosto muito de queijadas e sempre que vejo uma receita diferente, tento logo reproduzir. Desta vez vi esta sugestão no facebook da Clara de Sousa que na maioria das receitas tem um passo a passo muito bem explicado.
Como tinha algumas laranjas a quererem ser consumidas prontamente, não hesitei em experimentar.

No entanto preferi fazer em versão queijada/tarte.




2 ovos
300 grs de açúcar
130 grs de farinha
50 grs de manteiga ou margarina
0,5 litro de leite
Sumo e raspa de duas laranjas médias
Açúcar em pó e canela para polvilhar - opcional

Ligar o forno a 180º. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar tudo muito bem.
Eu fiz na bimby 1m, vel.4.
Colocar em forminhas de queques ou numa forma de tarte e levar ao forno até que verifique que se encontram cozidas.
Desenforme depois de arrefecer.



Polvilhei com uma mistura de açúcar, canela e gengibre em pó.





Muito bom!

Uma prenda e uma sobremesa....

A minha filha realizou esta semana que passou a sua viagem de finalistas para comemorar a transição do ensino básico para o preparatório.

Dei-lhe algum dinheiro, nada de mais , para se quisesse comprar algo para ela, ou algumas guloseimas que toda a gente sabe que os miúdos adoram.

Ora a minha filha sabe que eu "adoro" a loja do gato preto e então entrou lá juntamente com as professoras e encontrou algo que ela sabia que a Mãe ia adorar, e não se enganou, não senhora...

Trouxe-me esta forma de silicone que eu achei lindíssima...



No dia seguinte quis logo que experimentássemos a nova forma, mas com uma sobremesa que iria agradar ao Pai.

Pudim Chinês com Cuajada

1 saquetas de pudim chinês
1 saqueta cuajada
500g leite
4 colheres sopa de açúcar (podem pôr mais ou menos conforme o gosto)
Caramelo para barrar a forma (utilizei só depois de desenformar porque os filhotes não apreciam muito)

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 7m, temp.90º, vel.3.

Deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorifico.
















Muito obrigada filhota linda!

Queques de chocolate com pepitas de chocolate branco

A receita é a do bolo Chiffon de chocolate que eu aqui fiz em versão queques.

6 ovos
100g óleo
250g açúcar
100gr água morna
100gr cacau em pó
1 colher de chá de café instantâneo em pó
300 gr farinha com fermento
3 colheres chá de fermento em pó


Colocar a borboleta e juntar o açúcar, os ovos, o óleo, a água e o cacau e programar 6 min, temp. 37º vel. 3 1/2.

Juntar o fermento e a farinha e bater 15 seg. vel. 3 1/2.



Coloca-se a massa do bolo nas formas dos queques e adiciona-se algumas pepitas de chocolate branco a gosto.




Aqui o aspecto interior!





Deliciosos!

Cuscuz com Legumes-Acompanhamento

Para quem como eu tem que fazer comida todos os dias sabe o quanto é difícil "inventar" sempre algo diferente.
O tempo não estica e a maior parte das vezes voltamos sempre aos básicos.

Para fugir um pouco aos acompanhamentos habituais de arroz, massa, batata, decidi fazer este acompanhamento, que também já mostrei noutra versão aqui no blog, mas que não é hábito fazer muitas vezes.

Confesso que não era muito fã de cuscuz desde que há uns anos comi em casa de uns familiares e aquilo não agradou de maneira nenhuma.

No entanto por vezes este acompanhamento é servido nas escolas aos miúdos, para o almoço, e então a minha filha muitas vezes falava-me de cuscuz e dizia que até gostava.
Ora ela que é uma criança muito esquisita com a comida , tive que aproveitar logo a "deixa" para comprar e preparar em casa.

Desta vez optei pelo mais simples só com 2 legumes, mas pode juntar os que mais preferir, por exemplo a courgette, a beringela, a couve, etc...


 


Cuscuz
Cenoura raspada
Bróculos
Manteiga
Sal q.b.
1/2 colher chá de cominhos em pó
1/2 caldo de galinha

Numa panela coloque água, o caldo de galinha e os cominhos e deixe ferver.
Dê uma leve cozedura na cenoura e nos bróculos.
Entretanto coloque o cuscuz numa taça e hidrate com a água fervente dos legumes e deixe repousar até dobrar de volume.
Após cerca de 3m, passe com um garfo de maneira a que o cuscuz fique soltinho e sem grumos. Adicione um pouco de manteiga e envolva tudo.
Escorra os legumes e adicione ao cuscuz.
Tempere a gosto com sal.


*Pode ver no pacote as instruções referente a quantidades. Eu faço já a "olho".



 







Fiz esta receita para acompanhar rolo de carne recheado com queijo e fiambre.



Muito bom!

Gelado Crunchie

A minha colega e amiga Licinia também é como eu, sempre a pesquisar e a experimentar novas receitas.
Não tem blog mas tem muito jeito para a cozinha também.
Normalmente quando uma receita nos interessa, experimentamos à vez....
Foi o caso desta receita que vos trago hoje. A Licinia experimentou, gostou e aconselhou-me a testá-la. Gostei muito até porque o chocolate crunchie é um dos meus preferidos.




400ml natas
1 lata de leite condensado
1 clara de ovo
1 chocolate Crunchie

Comece por triturar o chocolate.Reserve.
Bata a clara em castelo e reserve.
Bata as natas até ficarem firmes e adicione o leite condensado.
Junte a clara e envolva bem.
Por fim junte o chocolate picado e misture tudo.
Leve ao frigorífico até ficar com a consistência desejada.















Polvilhei com escamas de chocolate preto.





Uma delícia!

Frango com Linguiça na Actifry acompanhado de Salada de Couve

Mais uma receitinha de frango, e na Actifry que é das melhores aliadas na cozinha.


Salada de Couve:

Couve branca
Cenoura raspada
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas
Yogonese
Mistura de sementes (sésamo brancas e pretas, papoila)

Corta-se a couve em juliana e raspa-se a cenoura e junta-se os restantes ingredientes a gosto.





Polvilha-se com as sementes.





Para o frango:


3 pernas de frango cortadas em metades
Sal
Mistura de 5 pimentas
Sumo de limão
Massa de pimentão
Alho em pó
Vinho branco (pouquinho)
Mostarda com sementes de mostarda
Linguiça às rodelas
Margarina (usei vaqueiro líquida)


Tempera-se o frango com alguma antecedência, com o sal, a pimenta, o sumo de limão, a massa de pimentão, a mostarda, o alho em pó e o vinho branco. Deixa-se marinar por um bocado.






Corta-se a linguiça (usei 1), às rodelas e reserva-se.
Na cuba da actifry coloca-se o frango com a respectiva marinada e adiciona-se a linguiça.
Adiciona-se a margarina e programa-se a actifry por 25m. O tempo depende da quantidade de carne.
Esta ficou pronta neste tempo.






Como tinha sobrado arroz branco de outra refeição, também o juntei à "festa".





Muito bom!

Cheesecake de morango

Um cheesecake bem apetecivél nestes dias mais quentes que sempre vão aparecendo, mas logo vem a chuvinha para atrapalhar não é??

Por aqui até nem me posso queixar, não tem chovido muito e bem precisavámos.

Mas passemos à receitinha que isso é o que interessa.




Para a base:

Bolacha Maria
Bolacha com pepitas de chocolate
45g Margarina derretida


Para o recheio:

400ml natas
1 iogurte natural
1 cx de queijo creme (tipo philadelphia)
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina (demolhadas)
1/4 chávena de leite


Cobertura:

Geleia de morango


Comece por preparar a base. No copo da bimby ou numa picadora coloque as bolachas (eu usei de 2 tipos diferentes, porque era o que tinha em casa).
Derreta a margarina no micro ondas e junte à bolacha triturada até ficar com uma massa tipo areada.
Forre uma forma de aro amovivél e reserve.








Bata as natas até que fiquem firmes (usei o speedy chef) e adicione o iogurte e o leite condensado e misture tudo muito bem.
Adicione o queijo creme ( junte aos poucos à mistura) e vá mexendo sempre até que fique um creme homogéneo.
Aqueça o leite no micro ondas. 
Junte as gelatinas previamente demolhadas e escorridas e com a ajuda de um garfo dissolva-as no leite.






















Muito bom!

Gelado de Natas e Bolacha com Pepitas

E mais um geladinho, bem fresquinho para estes dias de calor.

Tenho feito imensas vezes mantendo sempre a base e mudando só os restantes ingredientes, seja bolacha, chocolate ou mesmo fruta.

Desta vez decidi fazer com bolachas com pepitas de chocolate.
A minha filha andava com desejos e como o tempo para fazer bolachas em casa era curto, comprei-lhe estas. Mas não foram totalmente do agrado.

Como nada se desperdiça cá em casa, arranjei logo maneira de as utilizar.

E aí sim, no gelado, foram muito e muito apreciadas...





400ml natas
4 ou 5 colheres de sopa de Açúcar em pó
Bolachas com pepitas de chocolate





Colocar as bolachas que desejar no copo da bimby.






Dar 2 toques de turbo e ficaram assim com este aspecto. Reserve um pouco para polvilhar.

Entretanto bate-se bem as natas, usei o speedy chef da Tupperware, e adicionei o açúcar a gosto. Podem também utlizar 1 lata de leite condensado se preferirem.





Junta-se a bolacha triturada e mistura-se tudo.





Coloca-se numa taça.





Polvilha-se com a restante bolacha.





Fica uma delícia!

Francesinha- Bimby

Já andava há algum tempo para experimentar esta receita.

Cheguei a fazer algumas vezes à minha maneira, mas depois falaram-me desta sugestão que está no site Mundo de receitas Bimby e então decidi fazer.

O molho rende bastante, tanto que eu guardei uma parte para utilizar numa bolonhesa e ainda congelei um pouco.



Ingredientes Molho:

2 dentes de alho
250 gr. cebola
50 gr. azeite
Salsa
1 folha de louro
2 piri-piris (usei flocos de chili, mas pode optar por pimenta)
2 caldos knorr de galinha
250 gr. polpa tomate
1 colher sopa molho inglês
0.33 cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. whisky
30 gr. maizena
100 gr. água




Francesinha:

Pão forma (usei daquela já sem côdea)
Bife de vaca (usei alcatra)
Salsicha fresca (usei salsichas normais enlatadas)
Fiambre
Mortadela com azeitonas
Queijo fatiado (cobrir todo o pão com o queijo)





Aqui o interior:





Pode optar por servir acompanhada com batata frita, por cá foi assim simples, sem acompanhamento.

Tarte de Limão Merengada

Para uma tarte bem fresquinha, nestes dias quentes, trago-vos hoje esta sugestão!

1 placa massa folhada
4 ovos
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar
1 dl sumo de limão


Comece por forrar uma tarteira com a massa folhada picando-a com um garfo.
Separe as claras das gemas.
Numa taça ( eu usei o speedy chef), coloque as gemas e o leite condensado e misture tudo muito bem até que fique em creme.
Adicione o sumo de limão e misture tudo de novo.
Deite a mistura na tarteira previamente forrada e leve ao forno cerca de 15m, até que note se que formou uma espécie de capa.
Entretanto bata as claras em castelo e adicione o açúcar até que fique uma mistura brilhante.
Retire a tarteira do forno, coloque as claras por cima e leve de novo ao forno até que as claras estejam douradinhas.






Eu optei por polvilhar as claras com uma mistura de açúcar, gengibre e cardamomo. Ficou excelente!






O aspecto interior!





Fresquinha é tão deliciosa!!!!!!!