Poke Cake

A palavra inglesa "Poke" significa furar ou perfurar. Neste caso será um bolo (yeah).

Descobri esta sugestão neste site e fiquei fã das diversas variações que se podem fazer a este tipo de bolo. No site em questão, a pessoa usa pré preparados para os bolos, para os cremes e decorações.
Eu não encontro esses preparados cá e mesmo que encontrasse, seguramente preferiria fazê-los caseiros.
E foi exactamente isso que eu fiz, a minha versão de um poke cake.

O bolo tem 3 camadas:

1º Bolo de iogurte
2º Creme de chocolate (que pode ser substituido por pudim de chocolate ou outro a gosto)
3º Natas batidas com Açúcar em pó

Por fim foi polvilhado com bolachas oreo picadinhas.



Bolo de iogurte:
2 iogurtes naturais
6 ovos
5 copos de iogurte de açúcar
2 copos de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de limão


Colocam-se todos os ingredientes , excepto a farinha e o fermento, no copo da bimby e programa-se 1m, vel.6. De seguida a farinha e o fermento 20s, vel.4. Coloque a massa num tabuleiro quadrado ou pirex e leve ao forno , pré aquecido a 180º, durante cerca de 30m. Retire e faça furinhos (fiz com o cabo da colher de pau).

Creme de Chocolate:

600ml de leite
2 ovos
120g de açúcar
5 colheres de sopa de chocolate em pó
30g de maizena

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 7m, temp.90º, vel.4. Com o bolo ainda quente coloque o creme por cima e espalhe sobre todo. Vá "calcando" o creme de maneira a penetrar bem no bolo.

 


Bata as natas com o açúcar em pó.
Deixe o bolo arrefecer e coloque as natas por cima do chocolate. [mas deixem mesmo arrefecer, não façam como esta pessoa (eu) que colocou as natas ainda com o bolo morno...dahhh....foi a pressa]








Polvilhe com as bolachas oreo picadinhas.

Aqui uma fatia bem gulosa!!!!!!



Muito bom!!!!!!!

Pescada com Corn Flakes e Legumes Salteados

Mais uma refeição simples e bem acessível a todos! Pescada é dos peixes mais consumidos cá em casa (ninguém gosta de andar a tirar espinhas)  


Arroz branco cozido na bimby

Mistura de Legumes (usei congelada)
Cebola picadinha
Vaqueiro líquida ou margarina
Sal
Pimenta
Molho de soja

Filetes de pescada
Sal
Pimenta
Tempero para peixe
Sumo de limão
1 Ovo
Farinha
Corn Flakes (esmagados ou esfarelados ;)

Tempere os filetes com sal, pimenta, o tempero para peixe e o sumo de limão e deixe marinar cerca de 1h.

Num wok coloca-se  a cebola e a margarina e deixa-se alourar. Junta-se a mistura dos legumes e tempera-se com o sal, a pimenta e o molho de soja. Reserva-se.

Entretanto em 3 tacinhas separadas coloque o ovo batido com endro (facultativo), a farinha e os cereais.
Passe os filetes na mistura da farinha, depois do ovo e por fim dos corn flakes e assim sucessivamente até se acabarem os filetes.
Frite-os em óleo e depois escorra-os sob papel de cozinha absorvente.




Delicioso!

Rolo de Carne recheado com Queijo e Fiambre

Já aqui referi no blog que costumo comprar carne moída em quantidade, de forma a fazer hamburgueres, almôndegas, rolo de carne, etc... (tudo caseiro).
Desta maneira consigo planear (algumas) refeições com antecedência.
Neste caso foi o rolo de carne, que pode ser recheado com variados ingredientes.



 

Rolo:
500g carne moída de porco
1 ovo
Pão ralado aromatizado com salsa e alho
1 colher de chá de mostarda com sementes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Fatias de queijo
Fatias de fiambre
 
Cebola
Vaqueiro líquida
Vinho branco

Mistura-se todos os ingredientes para o rolo excepto as fatias de fiambre e queijo.
Sob uma folha de papel de alumínio estende-se o preparado da carne e colocam-se as fatias de queijo e fiambre por cima. Com cuidado enrola-se e embrulha-se no papel de alumínio. (Depois desta fase, pode guardar o rolo no congelador até precisar de utilizar).
Num pirex coloca-se uma "cama" de cebola e coloca-se o rolo por cima.e junta-se umas nozinhas de margarina (usei vaqueiro líquida) e um pouco de vinho branco.
Leva-se ao forno a 200º cerca de 1 hora, até que fique douradinho.

Acompanhei com bróculos cozidos a vapor.

Este número deixa-me feliz.....

.....mais de 550 seguidores é fantástico!!!!!!!!!!

Obrigada a todos e espero que este blog vos traga sempre, boas receitas e sugestões. Recebo-vos com todo o carinho e respeito.

Pão Saloio

Mais um fim de semana chuvoso, este com uma particularidade, com a metereologia em alerta vermelho para as Ilhas.

Graças a Deus, não passou disso mesmo, de um alerta.
Nada de ocorrências de maior, apenas chuva e vento.

Decidi que iria fazer um lanche ajantarado e como tal, precisava de um pãozinho.
Encontrei esta sugestão no blog da São, que sempre nos apresenta receitas deliciosas.



 


330ml água
400g de farinha de trigo
100g de farinha integral (usei com sementes)
1 saqueta de fermento seco
1 colher de chá de sal

Coloque todos os ingredientes por esta ordem, na Máquina de fazer Pão.
Selecciona-se o programa Amassar (na minha máquina é o nº8).
Retira-se e deixa-se levedar até que dobre o volume.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, previamente polvilhado com farinha, leva-se ao forno a 200º cerca de 25m.






Tão bom!!!!!!!!

Tagliatelle com Bacon e Cogumelos

Comfort Food- Comida de Conforto (traduzida à letra)

Sabem aquelas lembranças que vos trazem um cheiro, um sabor que nos traz à memória a vossa Mãe ou Avó na cozinha. Essa nostalgia chama-se "comida de conforto".
Um bom pratinho de massa com alguns dos meus ingredientes preferidos, nomeadamente os cogumelos e o bacon, é para mim comida de conforto.
Lembro-me que a minha Mãe fazia esta comida muitas vezes e a cada garfada era um "hummm".






Tagliatelle cozida na Bimby
Cebola picadinha
Margarina (usei Vaqueiro líquida)
Salsichas cortadas às rodelas
1 lata pequena de cogumelos laminados
Bacon às tirinhas
Sal aromatizado
Mistura de 5 pimentas (podem utilizar pimenta branca ou fazer a vossa própria mistura de várias pimentas em grão e colocam num moinho)
100ml de natas


Num wok ou frigideira coloca-se a cebola com a margarina a alourar. Adiciona-se os cogumelos, o bacon e as salsichas e envolve-se tudo.
Junta-se a massa e mais uma vez envolve-se tudo com cuidado. Deixe cozinhar só um pouco e adicione as natas, misture tudo e deixe cozinhar mais um pouco.

Biscoitos Custard

Com dias cinzentos ou chuvosos apetece mesmo é ir para a cozinha, ligar o forno, procurar ingredientes e deixar a imaginação fluir.
Foi o que aconteceu com esta sugestão que hoje vos trago.

Com um restinho de farinha custard que encontrei perdida no armário, fiz estas bolachinhas e recebi este comentário da filhota ao ouvido:

-Mãe, estes são os melhores biscoitos que já fizeste.... (E com esta já ganhei o dia).




200g de farinha
80g de farinha custard
150 margarina
100g açúcar
2 ovos

Coloque tudo no copo da bimby e programe 15s, vel.6. Depois 2m, vel. Espiga.
(Se não tiver bimby coloque tudo numa taça e misture todos os ingredientes.)

A massa ficou um pouco mole, então coloquei no dispára biscoitos e fiz "montinhos" sob um tapete de silicone. Pode também colocar sob papel vegetal.

Leve ao forno a 200º cerca de 15m.



(Faça chuva ou sol, a cozinha é a minha divisão preferida. Então e vocês, também são como eu? )

Acção na Cozinha - Nova Imagem e 1000 seguidores

Para celebrar o carinho dos 1000 seguidores que seguem o meu blog no facebook, decidi, com a preciosa ajuda do Miguel Raposo da Milenar, dar nova "cara" ao meu blog. Agradeço todo o seu carinho e  simpatia.

Em breve irão aparecer por aqui muitas novidades.

Espero tornar este blog bem apelativo e com bons conteúdos que mereçam sempre a vossa visita, que tanto me alegra.

Vou deixar de ter o blog dos bolos e passar a postar as fotos só no facebook do blog.

Espero que gostem destas mudanças e me acompanhem nesta nova aventura.

Torta de Limão com Morango

Para o fim de semana fiz esta torta de limão recheada com morango que é uma maravilha.




6 ovos
175g de açúcar
125g farinha
Raspa de 1/2 limão

Separa-se as gemas das claras. Bate-se as claras em castelo, eu utilizo o speedy chef da Tupperware. No copo da bimby, coloca-se o açúcar, as gemas e a raspa de limão e programa-se 2m, temp.37º, vel.3.
Deita-se a farinha e programa-se 1m, vel.3.
Adiciona-se as claras e envolve-se com a espátula.
Coloca-se num tabuleiro coberto com papel aderente e vai ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15m.
Desenforma-se sob uma toalha de cozinha polvilhada com açúcar.
Recheei com doce de morango e enrolei com cuidado.



Muito bom! Experimentem também.;)

Frango Maricas com Batatinhas no forno

Não queria estar a chamar nomes ao frango, mas a verdade é que lhe chamam nomes bem piores quando o vêem com um limão pelo rabo adentro.... ;)

É uma das refeições mais simples e rápidas de confeccionar.




1

Frango inteiro limpo
1 limão
1 cubo maggi de galinha
Pasta de alho
Molho de pimentas
Mostarda com sementes
Sal

Cebola
Bacon em tirinhas

Batatinhas com casca
Sal
Alecrim


Comece por colocar o limão e o cubo maggi dentro do frango.





Faça uma pasta com a mostarda, o molho de pimentas, a pasta de alho e esfregue em todo o frango.







Num pirex coloque a cebola às rodelas e o bacon.





Coloque o frango por cima.

Adicione as batatinhas com casca e com um corte.

Polvilhe com sal e alecrim.

Regue tudo com azeite.





Leve ao forno cerca de 40m a 200º, até que o frango fique bem tenrinho e douradinho.




Acompanhei com uma salada de alface e tomate.

Mystery Cake- Bolo Mistério

Bolo Mistério que tem um ingrediente bem misterioso na sua confecção... ;)



Nos anos 30 do século passado, vivia-se uma grande depressão nos Estados Unidos e as donas de casa, tal como hoje em dia, faziam tudo para poupar, por isso o bolo só leva um ovo e uma quantidade mínima de manteiga. Agora Mystery Cake porquê?? Porque leva sopa de tomate. Ninguém que provou esse bolo conseguiu identificar o ingrediente mistério.
Fica um bolo com um sabor diferente, mas uma delícia ao paladar, podem crer.

Esta foi uma sugestão que veio de uma amiga através do Facebook, no enanto, fiz algumas alterações ao gosto cá de casa, onde também se tem que poupar...

Deixo-vos hoje a maneira "bimbesca" e a tradicional...

60 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar amarelo (usei 100g de açúcar branco e 100g de amarelo)
2 ovos 190 g de polpa de tomate (usei um pacote pequeno)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de cravinho em pó (não usei)
1 colher de chá de canela
1/2 chávena de passas de uva ou de nozes (não gostamos muito de bolos com passas e não tinha nozes enão decidi colocar granulado de chocolate)
Raspa de laranja




Este não é um bolo muito grande por isso decidi usar uma forma com buraco!





Modo Bimby:

Triturar as nozes 8 seg vel 5 e reserve!
Bata o açúcar com as raspas de laranja por 1min vel 9.
Adicione a manteiga 2 min vel 5 min e depois pelo bocal, os ovos e deixe mais 3 min vel 5
Noutro recipiente coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexendo e aguardando cerca de um minuto, não se assuste o tomate vai começar a borbulhar e a crescer. Adicione-o então ao preparado anterior com a bimby em funcionamento na vel 5.
Junte a farinha,o fermento, as especiarias em pó e deixe 15 seg vel 5. Adicione as nozes com uma espátula.(aqui coloquei o granulado de chocolate)
Vai ao forno quente a 180º em forma muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.


Modo tradicional:

Pique as nozes e reserve!

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e adicione o ovo mexendo muito bem.

Noutro recipiente coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexendo e aguardando cerca de um minuto, não se assuste o tomate vai começar a borbulhar e a crescer. Adicione-o então ao preparado anterior.

Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela e o cravinho em pó e envolva com o preparado do tomate.

Vai ao forno quente a 180º em forma muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.


 

Para a cobertura fiz um Creamcheese de baunilha:

200g de queijo creme tipo Philadelphia
2 colheres de chá de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha
250g de açúcar em pó (ou mais conforme o gosto)

Numa taça coloque o queijo e bata até ficar bem cremoso.
Junte os restantes ingredientes e misture tudo.
Coloque no bolo como cobertura e recheio se assim o desejar.
Polvilhei com crocante de amendoim.




Aqui o aspecto interior!



Não tenham receio de arriscar, é uma delícia!!!!!

Bread Pudding (Pudim de Pão) da Nigella

E voltaram os episódios geniais da Nigella Lawson na Sic Mulher. Embora ela tenha uma maneira muito peculiar de cozinhar, o certo é que a maioria das suas receitas são bem acessíveis e saborosas.

Um bom exemplo é esta sobremesa que hoje vos mostro!





Pão duro cortado em quartos
Chocolate em barra (a receita original pede pepitas de chocolate)
200ml Leite
200ml natas
3 ovos inteiros
150g de açúcar
Açúcar mascavado ou demerara para polvilhar




Num pirex de forno coloca-se o pão em quartos.





Por cima coloca-se o chocolate partido em bocadinhos.

Numa taça ou jarro grande (eu usei o speedy chef da Tupperware), colocam-se o leite, as natas, os ovos e o açúcar e mistura-se tudo muito bem.





Por cima do pão coloca-se o preparado líquido.





Pressiona-se um pouco o pão de maneira a ficar coberto. Deixa-se ficar um pouco para absorver bem.





Polvilha-se com açúcar mascavado.





Pronto para ir ao forno cerca de 40m a 180º.





Já fora do forno!





Serve-se ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.





Uma delícia!

Tagliatelle com Salteado de Bacon e Cogumelos

Em altura de crise tudo se aproveita, não é assim?

Neste caso foi a massa que me tinha sobrado de outra refeição. Juntei-lhe bacon e cogumelos e ficou uma refeição deliciosa!



Massa Tagliatelle (aproveitamento)
Vaqueiro líquida
Cebola picadinha
Bacon em cubinhos
1 lata pequena de cogumelos
Salsichas (que tinham sobrado também)
1 colher de chá de mostarda com sementes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Natas q.b.

Numa frigideira ou wok coloque a vaqueiro (podem utilizar margarina) e a cebola a refogar.
Adicione os restantes ingredientes, exceptuando as natas e deixe apurar bem.
Junte as natas, misture tudo e deixe cozinhar mais um pouco.
Por fim junte a massa e envolva bem.



Pronto a servir!!!

Mousse de Chocolate Caseira- Participação no Passatempo da Luísa Alexandra

E com esta receita participo no passatempo lançado pela nossa amiga Luísa Alexandra pela comemoração dos 5 anos do seu fantástico blog.




Tal como a Luísa mostra no vídeo, também eu fiz só metade da receita, mas deixo-vos aqui a receita completa.

Ingredientes:

200 gr. de Chocolate de Culinária em barra
150 gr. de Margarina
6 Ovos
150 gr. de Açúcar


Preparação:

Num tachinho coloca-se a margarina e o chocolate partido em pedaços.
Mexe-se constantemente até derreter o chocolate e este se fundir com a margarina, ficando uma mistura bem cremosa.
Transfere-se para outro recipiente, de modo a arrefecer mais depressa [e assim não cozer as gemas quando estas se misturarem].
Envolve-se bem.
Enquanto arrefece batem-se as claras em castelo, com o açúcar. Fiz no speedy-chef da tupperware. Na mistura de chocolate adiciona-se as gemas, uma a uma e envolvendo bem após cada juncção para que não ganhe grumos e fique uniformizada com a mistura de chocolate.
Junta-se as claras em castelo à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.
Transfere-se para uma taça de servir ou para tacinhas pequenas.
Reserva-se no frigorífico até à altura de servir.

















Aqui o aspecto delicioso no dia seguinte!





*Andei em "testes" com a minha máquina fotográfica e acho (achooooo)  que já descobri o segredo de boas fotos...por isso não se admirem de verem fotos com 2 tonalidades.