Strata de Frango e Milho Doce

Stratas são feitas com uma mistura de pão, ovos e queijo, podendo também incluir algum tipo de carne e legumes. A preparação requer que o pão fique em camadas alternadas com o recheio, para formar camadas (em italiano: strata).

Vi esta sugestão na página de uma conterrânea no facebook, que neste momento está fora do País e fiquei super curiosa.

Fiz à minha maneira e ficou uma delícia. Perfeito para aproveitar o pão duro.

8 fatias de pão de forma (podem também usar o pão em cubinhos)

Queijo ralado (podem utilizar mais do que um tipo de queijo)

Sobras de frango assado

Milho doce

4 ovos

1 pacote de natas

200ml de leite

Sal

Pimenta

Oregãos

Num pirex coloque 4 fatias de pão de forma e por cima espalhe um pouco do queijo ralado (reserve metade para polvilhar no fim).

Coloque o frango cortado em cubinhos e o milho.

Coloque as últimas 4 fatias por cima do frango.

Numa taça À parte, coloque o leite, as natas e os ovos e misture tudo muito bem. Tempere com o sal, a pimenta e os oregãos.

Deite esta mistura por cima do pão e polvilhe com o restante queijo.

Leve ao forno para cozinhar até que fique com uma consistência de quiche e que dobre o volume. Deixe gratinar.

Sirva com uma salada a gosto

Usei o molho mil ilhas, oferta da Paladin.

Muito bom!

Cupcakes Marmoreados de Lima

Uns cupcakes perfeitos para o lanche dos meus filhotes!

3 ovos
40g de maionese
40g de óleo
1 iogurte natural
110g de açúcar
200g de farinha
1 colher de aroma de baunilha
Raspa de uma lima
Corante vermelho

Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha, o fermento e o corante, no copo da bimby e programe 1m, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15s, vel.3.
Coloque a massa nas formas de papel plissado e reserve um pouco para colocar o corante vermelho, para fazer  o efeito marmoreado.
Leve ao forno, pré aquecido, a 200º, cerca de 20 minutos.

Aqui podem ver o aspecto interior!

Hambúrgueres de atum

Gosto muito de acompanhar a página da Clara de Sousa (jornalista) no facebook.
Muitas vezes mostra receitas simples e deliciosas, que qualquer pessoa pode reproduzir em casa.

Uma dessas receitas são os hambúrgueres de atum que ela mostrou há uns dias atrás. Logo no dia, e como tinha todos os ingredientes disponíveis decidi fazer para o jantar. Optei por fazer só com metade dos ingredientes da receita original e juntei pão ralado porque achei a mistura muito "molinha" para fazer a forma dos hambúrgueres.

 É tão fácil, rápido e tão bom que vos aconselho mesmo a experimentar.

 


2 latas de atum
2 ovos
1 cebola picada
Maionese (usei com aroma a alho)
Queijo ralado
Salsa picadinha
Pão ralado aromatizado com alho e salsa

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo muito bem.

Junte o pão ralado, de maneira que fique uma mistura homogénea. Não deve ficar nem muito húmida, nem muito seca.

Numa frigideira coloque um pouco de óleo.

Coloque colheradas da mistura e espalme-as de maneira a parecerem um hamburguer.

Escorra os hamburgueres sob papel absorvente.

Servi com arroz de espinafres.

Tinha sobrado arroz de outra refeição, e então salteei uns cubos de espinafres (anteriormente congelados) numa frigideira com azeite e alho e depois juntei o arroz.

Por cima dos hambúrgueres coloquei um pouco de molho mil ilhas da marca Paladin.

Uma refeição deliciosa!

Pastéis de Feijao Encarnado

Já aqui vos tinha mostrado algumas receitas doces com feijão, no entanto com feijão encarnado foi a primeira vez.
Queria fazer um recheio diferente para usar com a massa da Buitoni e surgiu a ideia de fazer um recheio com feijão, no entanto, e como não tinha o feijão manteiga ( o meu preferido para tartes de feijão), decidi usar o encarnado e gostei muito do resultado final.

A repetir sem dúvida.




Massa buitoni (cada pacote traz 16 rodelas de massa)
125g de açúcar
15g de farinha
1/2 lata pequena de feijão encarnado
10g de manteiga derretida
2 ovos
1/2 colher de chá de Canela em pó
1/2 colher de chá de Cardamomo em pó
Raspa de limão q.b.
Açúcar em pó para polvilhar

No copo da bimby ou numa trituradora coloque todos os ingredientes 1m, na vel. 6 ou até verificar que está com o aspecto da foto.

Este recheio fica um pouco líquido pelo que o processo de rechear e fechar a massa tem que ser rápido. Coloquei cerca de 2 colheres de sopa da mistura do feijão em cada rodela de massa.

Pincele cada uma com ovo batido.

Leve ao forno, pré aquecido a 180º, sob um tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixe cozinhar cerca 15m.

Polvilhe com açúcar em pó!

Massa em forma de coração com molho de tomate caseiro e atum

Este foi o jantar simples, mas repleto de sabor que fiz, cá em casa, para o Dia dos Namorados.

Para a massa:

Água
Sal
Azeite
1 dente de alho
Massa


No copo coloque água e tempere com sal e um fio de azeite e o dente de alho. Programe 7m, temp.100º, vel.1.
Deite a massa no cesto e coloque-o no copo da bimby e programe 14m, temp.100º, vel.4.
Retire e escorra a massa.


Molho de tomate:

1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
Azeite
Sal q.b
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de oregãos

Pique a cebola no copo da bimby 7s, vel.5.
Junte o azeite e programe 5m, 100º, vel.2. Adicione o tomate sem pele, o sal e os oregãos e o açúcar e programe 20m, temperatura Varoma, vel.2.
Por fim triture 30s, vel.5/7/9.

Vaqueiro líquido
Atum
Queijo ralado
Salsa picadinha


Numa frigideira coloque a vaqueiro líquida, junte o atum e deixe saltear um pouco e depois junte o molho de tomate a gosto.

No prato de servir coloque a massa e por cima o molho de tomate e atum.
Polvilhe com queijo ralado e salsa picadinha.

Carne de Porco à Alentejana

Uma refeição bem apetitosa e perfeita para estes dias frios!

Ingredientes:
Carne de porco em cubinhos
Azeite
1 colher de chá de margarina vaqueiro líquida
1 cebola
Alho picado
Massa de pimentão
Mostarda com sementes de mostarda
Flor de Sal by Necton
Mistura de 5 pimentas Suldouro
Vinho branco
Ameijoas vietnamitas
Ervilhas pré cozinhadas ( que me tinham sobrado de outra refeição)
Batatas fritas às rodelas na Actifry


Preparação:
Comece por preparar uma marinada para a carne com o sal, a pimenta, a massa de pimentão, a mostarda, o alho picado e o vinho branco. Reserve cerca de 2horas.
Frite as batatas na actifry e reserve.
Coloque as ameijoas numa mistura de água e sal para retirar alguma areia que possa conter. Reserve.
Num tacho coloque a cebola, e azeite e a margarina e deixe refogar. Junte a carne, escorrida da marinada,e deixe alourar uns minutos.
Junte a marinada e deixe a carne cozinhar até que fique tenrinha. Se for necessário adicione água para que a carne nunca fique seca.
Adicione as ervilhas e as ameijoas e deixe cozinhar mais um pouco até estas se abrirem.
Por fim junte as batatas fritas e envolva tudo muito bem.
Sirva com salsa picadinha (eu só coloquei a salsa já picada no meu prato e no do meu marido, as minhas crianças não são muito fãs de "coisas verdes".

Brisas Africanas

Já aqui vos tinha mostrado a minha versão das brisas africanas. 

Há uns dias atrás fi-las novamente para a filhota levar para a escola para , com os colegas, comemorarem a lição nº100 de Matemática.

Todos adoraram! 

80 g de bolacha maria 
200 g de açúcar 
50 g de cacau em pó
50 g de chocolate em pó
10 g de café solúvel
50 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo

Granulado de 2 chocolates (negro e branco)


Coloque no copo as bolachas e triture 15 seg na vel 9.
Junte os restantes ingrediente e misture 20 seg na vel 5.
Deixe a massa repousar cerca de 30 min.
Molde bolinhas e envolva-as no granulado de chocolate

12 ANOS

A minha filhota linda hoje está de parabéns! Comemora o seu 12º aniversário!

Amo-te muito minha linda!

Scones de Limão com Pepitas de Chocolate

Estes scones foram preparados para o pequeno almoço de domingo, mas são tão fáceis de preparar e tão

rápidos que facilmente se fazem para o lanche das crianças.

225g de farinha

60g de açúcar

6 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

Raspa de limão a gosto

Pepitas de chocolate

1 ovo batido para pincelar a massa

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture com as mãos, só até que todos os ingredientes estejam ligados.

Faça bolinhas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou sob um tapete de silicone. 

Pincele as bolinhas com o ovo batido.

Leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15m até que fiquem douradinhos.

Polvilhe com açúcar em pó.

*receita adaptada daqui.

Servi com geleia de morango!

Bacalhau Assado com Pimentos

Gosto muito de bacalhau e é um peixe que uso frequentemente cá em casa.

Deste vez usei lombos de bacalhau cobertos com uma camada de pão ralado aromatizado e ficou tão bom!!!!!! Até os meus pequenos esquisitinhos gostaram.

3 postas de bacalhau previamente demolhadas
Leite
Sumo de 1/2 limão
Cebola às rodelas
Pimentos às tirinhas
Azeite q.b.
Pão ralado aromatizado com alho e salsa
Batatas com pele
Sal q.b.


Demolhe o bacalhau , de preferência de um dia para o outro.
Cerca de 2 horas antes da preparação coloque os lombos numa mistura de leite com sumo de limão.
Entretanto prepare o pão ralado. Coloque pão duro aos pedaços no copo da bimby ou numa trituradora e junte alho e salsa a gosto. Dê uns golpes de turbo e triture tudo.
Num tacho coloque as batatas com pele em água e sal e deixe cozer um pouco. Atenção que não deve deixar cozer muito as batatas, pois estas ainda irão ao forno com o bacalhau.
Numa assadeira ou pirex coloque uma "cama" de cebola e os pimentos. Escorra os lombos de bacalhau e coloque por cima da cebola. Regue abundantemente com azeite.
Por cima de cada lombo coloque a mistura do pão ralado.
Disponha as batatas em redor, deite umas pedrinhas de sal por cima e leve ao forno até que verifique que esteja tudo cozinhado.
Retire e sirva com uma salada de alface.

Muito bom!

Funfetti Cake

Mais um bolo feito pela minha filhota!

Desta vez ela quis fazer um funfetti cake. Tínhamos visto já no Pinterest e depois no blog da Piratinha Piriri.

A receita do bolo já está aqui, à qual só juntamos o granulado colorido.

Iara em acção na cozinha!!!!!!!

Cobertura de chantilly.

Ficou lindo!