Almôndegas com Massa Conchinhas

Quem acompanha o meu blog desde o ínicio, sabe que tenho um "stress" com almôndegas, por causa da minha filhota.

Passo a explicar: Dizia ela que eu nunca acertava nas almôndegas e que nunca ficavam tão boas como as da escola!
Ora uma pessoa (EU), fica "triste" .... Entretanto aqui já vos mostrei uma versão que agradou, mas mesmo assim ainda poderiam ter ficado melhores (segundo a minha filha).
Decidi experimentar então juntar linguiça e bacon à carne e não é que agradou mesmo....
Depois de largos elogios ainda disse: Quase que não, Mãe....(o que uma pessoa tem que ouvir.....)



Para preparar a carne:

Carne picada
Linguiça
Bacon
Sal
Mistura de 5 Pimentas
Salsa picadinha
Pão ralado
1 Ovo
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
Noz moscada

Tempere a carne picada com sal e pimenta. Triture a linguiça e o bacon e adicione á carne, junte o ovo batido, a salsa e as restantes especiarias. Misture tudo muito bem e molde bolinhas e passe-as no pão ralado.

Para o molho:

Azeite
Cebola
Alho
Polpa Tomate
1/2 caldo de carne
Vinho Branco
Oregãos

Numa panela refogue um pouco de azeite, cebola e alho e junte a polpa de tomate. Junte ainda 1/2 caldo de carne, vinho branco, oregãos, sal e pimenta e deixe ferver durante 15 minutos. Junte depois as almôndegas ao molho de tomate, tape a panela e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Cozi a massa de conchinhas na bimby.

Bifes de Atum no Forno

O que é que se come??? O que se inventa para o almoço ou para o jantar? Sempre o mesmo dilema...depois temos aqueles dias em que não apetece fazer nada...Enfim... Ah e para não ser sempre carne, come-se um peixinho? Sim?? Espera-se encontrar algo de jeito no Pingo Doce, mas fresco nada de especial...olha vai mesmo congelado,e a ser congelado prefiro o atum. Optei por cozinhá-lo no forno em cebolada por ser o que preferimos cá em casa.


Bifes de Atum
Sal
Mistura de 5 pimentas
Alho em pó
Gotas de sumo de limão
Cebola
Polpa de tomate
Mostarda com sementes
Vinho branco
Oregãos

Tempera-se os bifes de atum com algumas horas de antecedência com sumo de limão, sal, a pimenta e o  alho em pó.Reserva-se.
Numa frigideira coloca-se azeite e cebola a alourar. Junta-se a polpa de tomate, vinho branco, oregãos, e a mostarda com sementes.

Coloca-se os bifes de atum por cima da cebolada que deve ser colocada num pirex. A meio da cozedura volta-se o peixe de maneira a ficar com a cebolada dos 2 lados.





Batata
Água
Sal
Oregãos
Endro
Azeite

Ferve-se água com sal com um pouco de oregãos. Colocam-se as batatas a cozer e depois já no prato polvilha-se com endro e rega-se com azeite a gosto.

Sobremesa de 2 chocolates com cuajada

Para o chocolate negro:

500ml leite
1 pacote de cuajada
100 g chocolate culinária em barra
100g açúcar


Para o chocolate branco:

500ml leite
1 pacote de cuajada
100 g chocolate branco
100g açúcar

Prepara-se um pudim de cada vez na bimby.

Coloca-se os ingredientes no copo da bimby e programa-se 7m, temp.90º, vel.4.




Coloquei em copinhos individuais em 2 camadas.





Muito bom!

Bolo de baunilha colorido

Um bolo com as cores da nossa bandeira a portuguesa, para dar uma força à selecção...e mais importante para que nós cá em casa, o pudessemos comer, hehe...

5 Ovos
200 gr. de Açúcar
200 ml. de Natas
100 gr. de Óleo (ou margarina)
1 colher (de sobremesa) de Aroma de Baunilha
220 gr. de Farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Coloca-se a borboleta nas lâminas e adiciona-se os ovos e o açúcar, programando 5 min., temp. 37º, vel. 4. Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura). Junta-se as natas, o aroma de baunilha e o óleo, misturando 5 seg., vel. 4. Por fim a farinha e o fermento e envolva 10 seg., vel. 3.




Dividi a massa em 3 partes e juntei os corantes, neste caso, amarelo, verde e vermelho.

Deita-se o preparado numa forma de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 190º .

Depois de cozido, desenformar-se e deixa-se arrefecer.

Usei chantilly para rechear e cobrir. Com os mesmos corantes que usei para a massa usei para o colorir o chantilly também.





Delicioso!

Polvo à Lagareiro

Gosto muito de polvo e até o meu marido que é muito esquisito com marisco também gosta muito. Infelizmente nem sempre posso comprar.
Aproveitei a promoção do Pingo Doce dos 50% de desconto no peixe e levei 2 para casa.
Um decidi fazer o polvo à lagareiro por ser um prato que agrada imenso (aos adultos), as minhas crianças não gostam...azar comeram sopa, hehe....




1 polvo médio
1 cebola
1 folha de louro
Mistura de sal e endro q.b.
6 dentes de alho
2 dl de azeite
Batatas

Preparação: Pôr o polvo a cozer num tacho com água, um pouco de sal, 1 folha de louro e uma cebola com casca .
Para verificar que o polvo está bem cozido basta espetar um garfo na cebola, se estiver já tenrinha significa que também o polvo está bem tenro.
Num recipiente de ir ao forno pôr as batatas bem lavadas e envolvidas na mistura do sal e endro e regadas com azeite. Quando o polvo estiver quase cozido, pôr uma assadeira no forno com o azeite e os dentes de alho com a casca - o azeite vai-se tomando do sabor do alho.
Quando o polvo estiver cozido, cortar aos bocados e juntar à assadeira do azeite e alho.
Envolver bem e deixar uns 10 minutos no forno. Retirar as batatas.
Servir o polvo com as batatas, tudo regado com o azeite e alho.





Muito bom!

Bôla de Carnes

Para um lanchinho na praia decidi fazer esta bôla de carnes.




Chouriço
Linguiça
Bacon
Fiambre
4 ovos
200ml óleo
300ml leite
sal q.b.
500g farinha
2 colheres de chá de fermento em pó


Coloque no copo as carnes e programe 5s, vel.5. Retire e reserve.
Deite no copo os ovos, o leite, o sal e o óleo e programe 2m, 37º, vel.2.
Adicione a farinha e programe 1m, vel. espiga.
Junte as carnes e envolva com uma espátula.
Coloque numa forma untada ou numa forma de silicone e leve ao forno , pré aquecido a 180º, cerca de 25m.



Fiz também em versão mini para congelar.



Muito bom!

Tagliatelle de Atum e Delícias do Mar

Antes de mais quero deixar um beijinho para todas as Crianças e desejar que todos tenham uma vida feliz, com muita saúde e sem passarem necessidades (sei que é dificil este desejo se concretizar, mas tenho a esperança que um dia....)

Passando à sugestão de hoje, não é mais nem menos do que um aproveitamento de massa tagliatelle.





Massa Tagliatelle (cozida na bimby)

Cebola picadinha
Azeite
1 colher de chá de mostarda com sementes de mostarda
2 latas de atum
Delicias do mar
Milho doce
Mistura de 5 pimentas
Salsa picada

Num wok coloque a cebola e o azeite e deixe refogar. Junte depois o atum, as delicias do mar em tirinhas e o milho. Polvilhe com a pimenta e adicione a mostarda.
Junte a massa e envolva tudo muito bem.
Polvilhe com a salsa picadinha.