Garoupa no Forno em cama de Alho Francês e Bacon

Mais uma sugestão de peixe no forno. Já disse aqui várias vezes que nem sempre consigo peixe fresco (directamente do mar para a cozinha....). Quando isso acontece gosto sempre de cozinhá-lo no forno. Vi esta sugestão aqui, mas fiz várias alterações ao gosto cá de casa.

Ingredientes:

Garoupa
Sal
Pimenta
Tempero para peixe
Sumo de limão


Alho francês em rodelas (usei congelado)
Polpa de tomate
Azeite
Margarina
Vinho branco
Sal
Pimenta
Oregãos


Batata em quartos
Sal
Pimenta
Mistura de Louro e Pimentão doce


Comece por dar 2 cortes transversais no peixe e tempere com sal, pimenta, tempero para peixe e sumo de limão.Reserva-se cerca de 5m. Num tacho ou wok coloque o azeite e a margarina e deixe aquecer.
Junte o alho francês e deixe alourar.
Adicione o bacon e a polpa de tomate e mexa bem. Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Deixe cozinhar um pouco e junte o vinho branco e deixe reduzir um pouco cerca de 5m.





Num tabuleiro ou pirex coloque metade da mistura e por cima o peixe.





Por cima do peixe coloque a restante mistura de alho francês.





À volta do peixe coloque as batatas cortadas em meia lua previamente temperadas com sal e mistura de louro e pimentão doce.





Vai ao forno até que se verifique que o peixe e as batatas estão cozinhadas.





Muito bom!

Tarte de Ananás

Esta foi uma tarte meia inventada. Como tinha uma massa folhada a sair de prazo e umas rodelas de ananás para usar, lembrei-me de fazer esta tarte. E não é que resultou mesmo bem???

1 base massa folhada
200ml leite
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maizena
Raspa de limão a gosto
Rodelas de ananás
Doce de morango


Coloca-se a massa estendida numa tarteira e pica-se com um garfo. Reserva-se.
No copo da bimby coloca-se todos os ingredientes excepto o ananás e o doce e programa-se 14m, temp.90º, vel.1.
Verte-se o preparado na tarteira e por cima coloca-se as rodelas de ananás.
Leva-se ao forno cerca de 25m. Retira-se e no meio de cada rodela coloca-se o doce de morango.








Muito bom!

Bolo de Laranja, Cenoura e Custard

Mais um bolo que fez parte da minha mesa no Domingo de Páscoa.

Já vos tinha mostrado esta sugestão aqui, mas desta vez juntei a farinha custard.

 

1 laranja inteira
4 ovos grandes
240g açúcar
100g óleo
1 cenoura grande
30g de farinha custard
220g farinha
1c. chá de fermento em pó


No copo da Bimby coloca-se a laranja inteira, com casca e tudo, cortada em quartos, juntamente com a cenoura(sem casca).
Programa-se 15 seg., vel. 5-7-10, para triturar.
Retira-se e reserva-se.


Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e o açúcar e programar 4 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Juntar o óleo, a laranja e cenoura triturada e programa-se 20 seg., vel. 4.
Por fim as farinhas e o fermento, mais 20 seg., vel. 3.
Deita-se o preparado numa forma, usei de inox e untei com o spray de untar da Espiga.
Vai ao forno, pré aquecido, cerca de 30m.

Retira-se e polvilhe com o açúcar em pó.

 

Muito bom!

Tarte de Natas

Fiz esta tarte de natas a pedido de uma colega!

 Já aqui no blog tinha mostrado esta receita.

Aproveito para informar que faço por encomenda esta tarte em formato pastéis de nata. Faço ainda quiches, outras tartes, tortas, bolos de aniversário, semifrios, etc... Basta deixarem mensagem com o pedido para o meu mail: carlamelim@hotmail.com . 
Esta informação é só para residentes em Porto Santo.

 

1 base de massa folhada redonda
250g leite
200g natas
190g açúcar
50g farinha
5 gemas
casca de limão
1 pau de canela


 Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela e misture 5s, Vel. 4. Coloque a borboleta na lâmina. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 Min., Temp. 90º, Vel. 1. Entretanto estenda a massa folhada, corte-a em formato redondo,com a ajuda do copo medidor da bimby, e forre a tarteira previamente untada com um pouco de óleo. Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas. Vai ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15 a 20
minutos.


 


 Todos adoraram!

Lombo de Porco recheado com Queijo e Fiambre

Lombo de Porco
Massa de Pimentão
Alho picadinho
Oregãos
Sal
Pimenta
Vinho branco
Mostarda com sementes de mostarda
Fatias de queijo
Fatias de Fiambre

Batata cortadinha em cubos
Sal
Pimenta
Mistura de louro e pimentão doce da Espiga

Azeite
Margarina ou Vaqueiro líquida


Abre-se a carne em 3 partes.






Começa-se por temperar a carne no interior com mostarda.

Coloca-se as fatias de queijo e fiambre e fecha-se.








Barra-se a parte exterior da carne com uma pasta que se forma usando massa de pimentão, alho picado, oregãos, sal e pimenta.





Corta-se as batatas em cubinhos e tempera-se com sal, pimenta e a mistura de pimentão doce e louro.

Coloca-se tudo num tabuleiro de ir ao forno.

Rega-se com o vinho branco e coloca-se umas nozinhas de margarina.





Leva-se o tabuleiro ao forno até que a carne esteja bem cozinhada.





Aqui o aspecto interior!





Srvi tudo com uma salada de alface simples.

Strogonoff com Natas e Cogumelos

Cá em casa todos gostamos de strogonoff feito da maneira tradicional, mas mais uma vez a minha falta de tempo fez-me recorrer a este molho pré pronto para strogonoff.

 

Carne de vaca em tirinhas
Margarina (usei vaqueiro líquida)
Molho strogonoff
1 colher de chá de mostarda com sementes de mostarda

Numa frigideira ou wok, coloca-se a margarina e a carne e deixa-se cozinhar até ficar tenrinha. Adiciona-se o molho pré pronto e a mostarda e envolve-se tudo muito bem. Deixa-se mais 2m e retira-se.

 


Servi com esparguete que cozi na bimby.





Muito bom!

Filetes de Panga com Mistura de Legumes

Tinha estes 2 filetes de panga a "bailar" no congelador e então, para um almoço simples e rápido, só para mim e o meu marido, saiu este pratinho.

     


2 Filetes de Panga
Tempero para peixe
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas
Sumo de Limão
Alho picadinho
Mistura de Louro e pimentão da Espiga
Azeite

Mistura de Legumes Congelados
Margarina
1 colher de chá de Mostarda com sementes de mostarda
Molho de soja q.b.


Tempera-se o peixe previamente com sal, pimenta, o tempero para peixe e o sumo de limão.
Numa frigideira coloca-se azeite, o alho picadinho e um pouco da mistura de louro e pimentão. Junta-se o peixe e deixa-se fritar de ambos os lados.
Retira-se e reserva-se. Na mesma frigideira coloca-se uma nozinha de margarina, a mistura dos legumes e envolve-se bem. Depois adiciona-se o molho de soja e a mostarda e deixa-se cozer.






 Retira-se e serve-se por cima dos filetes.

Servi acompanhado com arroz Thai Jasmine.


 


Muito bom!!