Pão de Leite vs Pão de Deus

No passado fim de semana a minha filhota pediu-me pães de leite para o lanche.

Em alguns optei por colocar o côco fazendo com que ficassem idênticos aos chamados Pães de Deus.




Receita de Pães de Leite do livro da bimby Massas e Doces.

250g leite
50g margarina
50g açúcar
25g fermento (usei 1 saqueta fermento seco)
1 c.chá sal
530g farinha tipo 55
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar refinado para polvilhar

Côco ralado
Açúcar
Leite

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programe 1,30m, temp.37º, vel.1.

Adicione a farinha e programe 10s, vel.6. Em seguida amasse por 2m, vel.espiga.

Retire para um tabuleiro e deixe dobrar de volume num local morno.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro de silicone ou forrado com papel vegetal cerca de 20m.

Para os filhotes fiz a cara do Mickey (não parece, mas era suposto ser).



Deliciosos!

Prémio Bimby

Participei num passatempo no Facebook, no Bimby Portugal, e ganhei este prémio.




Um avental muito giro e prático!





Obrigada Bimby Portugal!

Salteado de bacon com legumes- Acompanhamento

Hoje deixo aqui uma sugestão de acompanhamento. Esta receita tanto dá para acompanhar com arroz ou massas.
É algo a que recorro sempre que preciso de preparar alguma refeição rápida.





Bacon cortado
Margarina
Cebola picadinha
Cenoura raspada
Espinafres (usei congelados)
Courgette (cortei em pedacinhos)
Sal
Mistura de 5 pimentas
Molho de soja
Ervas de Provence

Num wok ou frigideira coloque a cebola e a margarina a refogar. Adicione os legumes e deixa-se saltear.
Junte o bacon e tempere com sal, pimenta e o molho de soja. Envolva tudo muito bem e polvilhe com as ervas de provence.

Pode acompanhar com arroz de manteiga ou massa a gosto.




Muito bom!

Fofos de Atum

Vi esta sugestão neste blog e gostei tanto que decidi fazer também.

Estes fofos de atum ou "queques" de atum, conforme preferirem, são muito bons e óptimos para uma refeição rápida e saborosa.

Optei por fazer para acompanhar uma sopa e reservei ainda alguns para congelar. Com uma salada é excelente para levar para o trabalho para almoçar.




250g de farinha
250ml de leite
75ml de óleo
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal fino
100g de queijo creme
2 latas de atum

Escorra o atum e junte-o com os restantes ingredientes no copo da Bimby e misture 30s, vel.4
Distribua a massa por 12 formas de queques, devidamente untadas ou forradas com formas de papel.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40m e sirva quentes ou frios.









Desculpem lá as fotos, mas a minha máquina só dispara o flash quando lhe apetece e algumas fotos ficam assim muito claras.

Cupcakes de Chocolate

Deixo-vos hoje uma receitinha de queques que são uma delícia. Ficam super fofinhos e muito saborosos.




A receita foi retirada daqui.

180 g farinha
2 c.chá de fermento em pó p/ bolos
½ c.chá de sal
240 g água quente
50 g cacau em pó
110 g manteiga á temperatura ambiente
200 g açúcar
2 ovos grandes
2 c. chá de essência de baunilha



Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a farinha, o fermento e o sal no copo e misture 5 seg/vel 3. Rtire e reserve.
Junte a água a ferver e o cacau e programe 1 min/vel 4. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a manteiga e o açúcar e bata 2 min/vel 3.
Coloque a máquina em funcionamento na vel 3 e adicione os ovos pelo bocal, um de cada vez.
Faça descer os resíduos com a ajuda da espátula. Junte a essência de baunilha e programe 15 seg/vel 3.
Adicione o cacau reservado e programe 30 seg/vel 6.
Adicione a mistura da farinha e programe 5 seg/vel 3, até ficar incorporada.
Encha cerca de 2/3 de cada foma com a massa e leve ao forno cerca de 16 a 20 minutos. Pode verificar se estão prontos inserindo 1 palito no centro e este sair limpo.
Retire do forno para uma rede e deixe arrefecer por completo.





Para a cobertura usei creme de pasteleiro de chocolate que encomendei no site dos Cenários Gulosos (loja de produtos de pastelaria)





Este suporte já tem mais de 30 anos sensivelmente. Pertencia à minha avó materna (infelizmente já falecida há 15 anos).
A minha avó foi uma pessoa que me marcou muito, era muito atenciosa e muito carinhosa comigo.
Há umas semanas atrás fui à casa dos meus avós e lá encontrei este suporte, que antes era utilizado para a fruta. Sempre me lembro de ter fruta fresquinha neste suporte.

Achei que seria o ideal para os meus queques e então veio "viver" cá para casa. Sei que a minha avó ficaria contente de saber que está a ser usado.
Ficam mesmo giros aqui!





Muito bom!

Tagliatelle com Ovos Mexidos com Farinheira

Acho que ainda não vos disse que, comecei há umas semanas atrás, a planear o meu menu semanal com antecedência. A necessidade de ter que ir sempre ao supermercado, porque faltava sempre isto ou aquilo, enervava-me imenso.
Comecei então por fazer um inventário do que tinha em casa, a nivél de congelador e dispensa. Constatei que tinha o necessário para fazer as refeições da semana sem ter que recorrer tantas vezes ao supermercado, que como todas sabemos, quando lá vamos acabamos sempre por trazer mais do qeu aquilo que nos propusemos a ir buscar de início.
Quando vi que tinha 12 latas de cogumelos em casa, percebi que andava a fazer compras desnecessárias e aí então foi o "clic".

Mas como ia a dizer, e para que não pensem que me estou a alongar, passemos então à receita.

Fiz esta massa com a finalidade de gastar uma farinheira que tinha no frigorífico. (Cá está mais uma razão para planear com antecedência, gastar o que tem em casa).
Já tenho aqui no blog esta sugestão, mas não me parece demais repetir.




Massa Tagliatelle cozinhada na Bimby

4 ovos
1 farinheira
Cebola picadinha
1 colher de sopa de mostarda com sementes
Endro q.b.
Salsa picadinha
Sal
Pimenta

Azeite para fritar

Começa-se por misturar todos os ingredientes envolvendo tudo muito bem.

Numa frigideira com azeite, coloca-se a mistura dos ovos e mexe-se tudo até que fiquem os ovos cozinhados.





Coloca-se os ovos mexidos por cima da massa.





Devo dizer-vos que conclui com sucesso, 2 semanas seguidas, o meu projecto "Menu Semanal", cujo é para continuar.

E vocês, caros amigos, também planeiam com antecedência??

Tarte de Maçã com Creme Custard

Já há algum tempo que não fazia tarte de maçã! Já vos mostrei algumas versões aqui.

Desta vez fiz uma tarte com o creme custard, feito com farinha custard, que para quem não conhece é uma farinha de cor amarela e com um sabor acentuado a baunilha. Encontra-se facilmente cá, no Pingo Doce na zona das farinhas.




1 placa de massa folhada
3 Maçãs grandes

Para o creme custard:

500ml leite
3 colheres de sopa de farinha custard
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de maisena
casca de limão
1 pau de canela


Numa tarteira coloca-se a massa folhada e "pica-se" com um garfo. Reserva-se.

Prepara-se o creme:

Coloca-se todos os ingredientes no copo, excepto o limão e a canela e programa-se 15m, vel.4.
Coloca-se a borboleta, junta-se o limão e a canela e programa-se 9m, temp.90º, vel.2.


Entretanto corta-se as maçãs em tiras. Reserva-se.




Por cima da massa folhada coloca-se o creme e por fim as maçãs. Polvilha-se generosamente com uma mistura de açúcar com canela, gengibre e cardamomo.





Leva-se ao forno pré aquecido a 200º cerca de 25m. Retira-se e pincela-se com geleia de marmelo (que uso para dar brilho às tartes).





Deliciosa!