Pudim de Leite Condensado no Micro Ondas

Já cá tinha mencionado que estes pudins, tipo flan, são os preferidos do marido e desde que comecei a fazê-los no micro ondas, tenho feito imensas vezes.

Faz-se num instantinho e depois de 15m no micro ondas, é só deixar arrefecer e levar ao frigorifico cerca de 1h e está pronto a comer. Normalmente faço 1 hora antes de começar a fazer o jantar e depois já o comemos à sobremesa.

Já aqui tinha mostrado esta receita.



1 lata de leite condensado
1 lata(medida) leite normal
4 ovos
Caramelo liquido
Casca de Limão
1 colher de chá de canela

Coloquei todos os ingredientes no Speedy-Chef da Tupperware e misturei bem. Também podem misturar com a batedeira e depois juntam a casca de limão.

Deita-se o preparado numa forma de silicone untada com caramelo liquido e vai ao microondas cerca de 12-15 minutos dependendo da potência do micro ondas. O meu tem como potência máxima 700w.
Fica delicioso!

Filetes de Pescada com Corn Flakes

Mais uma receita deliciosa de pescada. Depois de ver esta sugestão num programa do canal Food Network também quis experimentar.





Filetes de pescada
Sumo de limão
Tempero para peixe
Farinha
Corn flakes (picados)-uso da marca Pingo Doce
Ovo batido com sal. pimenta e mostarda à antiga com sementes de mostarda
Óleo para fritar

Comece por temperar os filetes com tempero para peixe e um pouco de sumo de limão.
Passe os filetes pela farinha, ovo e os corn flakes.





Leva-se os filetes a fritar em óleo e depois escorre-se sob um papel absorvente.





Acompanhei com Arroz Thai Jasmine e legumes salteados no wok.





Uma delícia!

Queques de Iogurte

O bolo de iogurte é um dos bolos mais pedidos cá em casa, e sempre que possivél tento variar. Desta vez decidi fazer em formato queques e assim aproveitar para congelar alguns de maneira a ter para os lanches da semana.





1 iogurte Natural
4 Ovos
2 (copo do iogurte) de Açúcar
1 (copo do iogurte) de Leite
3 colheres (sopa) de Óleo
2 (copos do iogurte) de Farinha
1 (copo do iogurte) de Farinha custard
1 colher (chá) de Fermento em pó
pepitas de chocolate q.b.
raspa de limão q.b.


No copo da bimby coloque todos os ingredientes excepto a farinha e o fermento.
Programe 4 min. Temp. 37º Vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg. Vel.4
Por fim deitam-se as pepitas de chocolate.
Coloca-se a massa nas forminhas de papel no tabuleiro para queques.
Leve ao forno cerca de 15 min.
Retira-se e depois de frio polvilha-se com açúcar em pó.

Esta receita rende 24 queques.

Bolachinhas Americanas

A minha filhota adora bolachas, e gosta particularmente das que tenham pepitas de chocolate. Normalmente comprava as "chips ahoy" e também umas "american cookies" que se vendem no pingo doce, mas desde que descobri esta receita nunca mais comprei, e lá 1 ou 2 vezes por semana sai uma fornada destas bolachinhas.





1 ovo
100 gr. de açúcar 1 pitada de sal
180 gr. de farinha
60 gr. de margarina
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
100 gr. de pepitas de chocolate


Preparação:

Colocar todos os ingredientes, excepto as pepitas, no copo e misturar 15 seg. na vel. 5. Juntar as pepitas de chocolate e misturar alguns segundos na vel. 4.
Formar pequenas bolas de massa, colocá-las num tabuleiro (eu usei uma base de silicone, se não tiverem terão que untar) e espalmar ligeiramente.
Levar ao forno 15 min. a 180 graus.






São deliciosas!

Atum com Grão e Ovos

Este foi um almoço rápido para mim e para o meu marido. Uma sugestão que vinha na "tal" Teleculinária que veio "emprestada" da casa da minha Mãe e na qual fiz alterações ao nosso gosto.

Foi uma agradavél surpresa, muito saborosa e ideal para quem quer uma refeição simples e fácil de elaborar.




1 cebola
Azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
Polpa de tomate
1 colher de chá de mostarda à antiga com sementes de mostarda (facultativo)
1 lata de atum
1 lata pequena de grão-de-bico
2 ovos cozidos
queijo ralado (optei por colocar fatias inteiras)
1 pitada de cominhos
sal q.b
pimenta q.b.
salsa picada

Preparação :
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente. Num tacho junte a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Leve ao lume e deixe cozinhar a cebola até ficar translúcida.
Junte a polpa de tomate e a mostarda. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Junte o atum escorrido e o grão, mexa e deixe ferver. Se achar que o preparado está muito seco junte um pouco da água do grão-de-bico. Tempere com sal e pimenta. Se gostar acrescente uma pitada de cominhos. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.
Verta a mistura do grão para um pirex, coloque os ovos às rodelas por cima, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.
Retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada.






Na receita original, os ovos são colocados crús por cima da mistura do grão e atum e leva-se ao forno , polvilhado com queijo na mesma, até que os ovos fiquem cozinhados. Como aqui em casa o gosto vai para os ovos cozidos, adaptei assim.






A repetir mais vezes!

Tarte de Amêndoa

Andava há que tempos com curiosidade em relação a esta tarte de amêndoa. Gosto bastante de amêndoa, no entanto é algo que não costumo comprar sempre, porque aqui são um pouco caras. No entanto e para experimentar, lá fiz o "esforço" de comprar que no fim ao comer uma fatia desta tarte foi recompensado.

Achei, no entanto, que a base da massa ficou um pouco seca demais para o meu gosto, mas segundo alguns conselhos para a próxima deixo cozer menos e uso amêndoa laminada.

Esta receita foi-me dada por uma menina muito gentil através do facebook.





Base:
150 gr de farinha
100 gr de açúcar
90 gr de margarina
1 ovo
2 colheres de sopa de leite

Para a cobertura:
150 gr de açúcar
100 gr de manteiga
150 gr de amêndoa laminada (usei palitada)
2 colheres de sopa de leite


Massa:
Põe-se todos os ingredientes no copo e programa 15s, vel.6, a seguir 1m, vel.espiga.
Forrar uma tarteira com essa massa e leva ao forno a 180º durante +- 15 minutos até alourar.

Retirar do forno e preparar o recheio:
Deitar todos os ingredientes, excepto a amêndoa no copo e programar 5m., temp. Varoma, vel. 1 colher inversa.
Por fim introduzir a amêndoa laminada pelo bucal e programar 4m. Temp. varoma Vel.1 colher inversa.





Colocar em cima da massa espalhando uniformemente .
Levar ao forno a 200º até ficar lourinha.





Muito bom!!!!!!

Pães de leite

Há algum tempo que andava para fazer estes pãezinhos com formas de animais, desde que tinha visto o mesmo no blog da minha amiga Gracinda.

Foi super divertido ver a cara dos meus filhotes quando lhes mostrei os animaizitos e era ver o mais pequenito a dizer : "uxo, pôco, tatauga, cacacol".




Receita do livro Massas e Doces da Bimby.


250g leite
50g margarina
50g açúcar
25g fermento (usei 1 saqueta fermipan de 11g)
1 c.chá sal
530g farinha tipo 55
1 gema de ovo para pincelar
Pepitas de Chocolate
Mistura de sementes de papoila, sésamo, linhaça.
Chocolate granulado
Açúcar aromatizado com gengibre, cardamomo e canela.
Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programe 1,30m, temp.37º, vel.1.

Adicione a farinha e programe 10s, vel.6. Em seguida amasse por 2m, vel.espiga.

Retire para um tabuleiro, faça pequenas bolinhas e deixe dobrar de volume num local morno.

Dê-lhes a forma que entender.
Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro de silicone ou forrado com papel vegetal cerca de 20m.





Os animais fiz simples só com pequenos apontamentos com pepitas de chocolate.






As tranças foram polvilhadas com chocolate granulado.

Os "bread rolls" com a mistura de sementes.

E os caracóis foram enrolados com o açúcar aromatizado.






Foi o lanche perfeito!