Chao Mein de Atum gratinado

Já cá tenho no blog, várias receitas com legumes chineses, é algo que que gosto muito e são muito versatéis.

Desta vez e como tinha massa tagliatelle que me tinha sobrado de outra refeição, resolvi fazer assim:





Massa Tagliatelle cozida na Bimby

Mistura de legumes chineses
Cebola
Azeite
Atum em lata
Mistura de 5 pimentas
Molho de soja
Mostarda com sementes de mostarda
Num wok ou frigideira coloca-se cebola e azeite a refogar. Junta-se depois os legumes chineses e deixa-se cozinhar um pouco.
Adiciona-se o atum e mistura-se bem.
Tempera-se com o molho de soja, a pimenta e a mostrada e deixa-se cozinhar até os legumes estarem tenrinhos.





À mistura dos legumes junta-se a massa e envolve-se tudo muito bem.





Coloca-se tudo num pirex e polvilha-se generosamente com queijo ralado.





Leva-se ao forno a gratinar a gosto.










 Muito bom!!!

Caçarola de Atum

Hoje apresento-vos uma receita simples e bem deliciosa. Quero pedir desculpa, mais uma vez, mas infelizmente não me tem sido possivél visitar os vossos cantinhos nem fazer comentários. Nesta altura, tenho muito trabalho e não consigo conciliar tudo. Como algumas de vós sabem, Porto Santo, é uma ilha turística e neste momento há uma boa ocupação por parte dos visitantes que escolhem a "minha" ilha para passarem férias, pelo que neste momento há muito para fazer, e ainda bem...Dou graças a Deus por ter trabalho neste momento de crise.
Vou tentar sempre fazer visitas, nem que sejam de fugida, aos vossos cantinhos à procura de inspiração.
No entanto, e como sempre, agradeço do fundo do coração as vossas visitas a este humilde blog e consequentes comentários. Beijinhos a todos os que tiram um tempinho para passar aqui.


Mais uma receitinha do Canal de TV, Food Network. A receita original chama-se Tuna Casserole.

Fiz algumas alterações conforme os ingredientes que tinha cá em casa.




Cogumelos
Cebola
1,5l Caldo de galinha
200ml natas
Queijo ralado
Mistura de massas (fusili, farfalle) cozidas
2 latas de atum
Bróculos cozidos em água e sal.
Azeite
Sumo de limão
Sal
Pimenta





Numa panela coloca-se o azeite e a cebola e deixa-se cozinhar até ficar translúcida. Junta-se os cogumelos e deixa-se saltear. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cerca de 5 minutos.
Adiciona-se o caldo de galinha e as natas. Mistura-se bem e junta-se o queijo ralado. Deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.




Adiciona-se ao preparado anterior a massa e o atum.
Junta-se os bróculos, ou até ervilhas, e envolve-se tudo muito bem.
Deixa-se incorporar bem todos os ingredientes cerca de 5 minutos. Rega-se com um pouco de sumo de limão.





Coloca-se tudo num pirex e leva-se ao forno para gratinar um pouco cerca de 15 minutos.





Uma mistura bem agradavél e apetitosa.





Delicioso!

Atum de Cebolada no Forno

Gosto muito de bifes de atum e sempre que tenho oportunidade compro.

Já tinha mostrado aqui algumas receitas com bifes de atum de cebolada, mas desta vez quis fazer diferente e optei por levá-los ao forno e ficaram deliciosos!





Para os bifes de atum:

Sumo de limão
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Folhas de louro
Tempero para peixe


Tempera-se os bifes de atum com algumas horas de antecedência com sumo de limão, sal, tempero para peixe, pimenta preta, alho em pó e folhas de louro. Reserva-se.


Para a cebolada:

Cebola
Azeite
Tomate pelado em pedacinhos (usei enlatado)
Vinho branco
Oregãos
Louro
Tomilho
Alho
Sal
Pimenta


Numa frigideira coloca-se azeite e cebola a alourar. Junta-se um pouco de tomate aos pedacinhos, vinho branco, oregãos, louro, tomilho, sal e pimenta.





Coloca-se os bifes de atum por cima da cebolada que deve ser colocada num pirex. A meio da cozedura volta-se o peixe de maneira a ficar com a cebolada dos 2 lados.

Vai ao forno até se verificar que o peixe está cozido.





Servi com batata cozida com um fio de azeite, alho, oregãos e tomilho e reguei com azeite aromatizado com alho, louro e alecrim.





Uma bela combinação!





Muito bom mesmo!

Atum de Cebolada com Gratinado de Batata e Legumes

Cá em casa gostamos muito de atum fresco, infelizmente nem sempre encontro com facilidade...

Mas logo que vi estes bifes de atum a serem cortados no momento, no supermercado, não hesitei e comprei, embora o preço me parecesse um pouco elevado. Mas temos que ir variando não pode ser sempre carne, pelo que peixe é também muito importante na nossa alimentação.

Aqui, e por ironia (sendo uma ilha) não temos acesso a muito peixe fresco, pelo que temos que nos ir contentando com o congelando ou aproveitar assim pequenas oportunidades que surgem de compra.






Atum
Sal
Pimenta
Vinagre
Alho
Louro
Azeite
Cebola

Tempera-se os bifes de atum com antecedência com  sal, pimenta, alho, vinagre, e louro.

Frita-se em azeite e depois faz-se uma cebolada para colocar por cima do peixe.






Decidi fazer batatas e legumes gratinados como acompanhamento.

Batatas
Água
Sal
Oregãos

Coloca-se as batatas a cozer com os restantes ingredientes.





Cenoura
Bróculos
Feijão Verde
Couves de bruxelas

Na mesma panela juntam-se os legumes e deixa-se cozer até ficarem tenrinhos.






Fiz um béchamel para regar as batatas e os legumes.

300g leite
30g farinha
20g manteiga
Sal
Pimenta
Noz moscada
70g natas

Coloca-se todos os ingredientes, excepto as natas, no copo da Bimby e programa-se 8m, temp.90º, vel. 4.
Adiciona-se as natas e programa-se 2m, temp.90º, vel.4.





Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho, salsa e endro.

Coloca-se fatias de queijo por cima e leva-se ao forno a gratinar.





Ficou muito bom o gratinado assim.






Delicioso!

Salada fresca de atum

Sai uma saladinha bem rápida e saborosa.




Atum em lata
Feijão frade
Milho doce
Delícias do Mar em palitos
Azeitonas verdes com pimentos
Cebola
Ervas aromáticas
Endro para polvilhar
Azeite
Vinagre balsâmico
Pão torrado

Juntar todos os ingredientes e regar com azeite e vinagre balsâmico. Polvilhar com endro.




Simples!

Flores de aproveitamentos

Mais uma sugestão de aproveitamentos!

Tinha em casa arroz que me tinha sobrado de outra refeição e então decidi fazer esta receita.




Azeite
Alho
Cebola
Couve branca picada
Cenoura raspada
Alho francês
Atum em lata
Arroz branco cozido
Ervas aromáticas a gosto
Sal
Pimenta
Salsa
1 ovo batido

Coloquei os legumes numa frigideira a refogar em cebola, azeite e alho. Quando os legumes já estavam "molinhos", juntei o arroz e o atum e temperei a gosto.
Misturei tudo muito bem e adicionei 1 ovo batido  e mexi tudo novamente.








Coloquei nesta forma de silicone em forma de girassol para lhe dar uma forma mais gira.




Desenformei e servi com uma salada de alface.



Ficou delicioso!

Chao Min de Atum

Gosto muito de legumes chineses e já o referi aqui algumas vezes.

Também já fiz esta receita aqui e aqui usando como ingredientes principais as delícias do mar e as salsichas. Desta vez fiquei-me pelo atum e fiquei deliciada com o resultado final.

Para o esparguete:

1l água
1/2 caldo de legumes
sal q.b.
fio de azeite

Programa-se 8m, 100º, vel.1.
Junta-se o esparguete  pelo bocal da tampa e programa-se 15m, 100º, vel.1.

Para os legumes :

1 cebola
1  dente de alho
Azeite q.b.
1/2 caldo Maggi de legumes
Mistura de legumes chinesa
Molho de soja q.b.
1 Lata de atum

Numa frigideira ao lume faz-se um refogado com cebola, alho e um pouco de azeite.
Quando a cebola já estava translúcida, coloquei a mistura chinesa, 1/2 caldo de legumes e um pouco de molho de soja.
Juntei o atum e deixei refogar tudo.

Bife de atum de cebolada e puré de batata com espinafres

Acabaram-se as férias....Estou de volta ao trabalho. Fico contente, claro, mas com aquele sentimento de que queria mais uns diazitos, sabem? Mas para 2011 haverá mais!

Passemos então à receita.

E mais uma vez saem uns bifinhos de atum de cebolada. Uma maravilha.

Cá em casa gostamos muito deste peixinho assim.

Em relação ao puré de batata uso o instântaneo da Maggi, confesso que ainda não experimentei fazer o caseiro. Ficará para uma próxima, lol.

Para os bifes de atum:

Vinagre
Sal
Alho em pó
Tempero Louro e pimentão
Endro
Azeite Virgem Extra da Espiga

Para a cebolada:

Cebola
Margarina
Sal
Pimenta branca


Tempera-se os bifes de véspera com vinagre, sal, alho, tempero louro e pimentão da Espiga (oferta da Gina) e endro.
Fritam-se em azeite.Retira-se e reserva-se.
Corta-se a cebola às rodelas fininhas e coloca-se na frigideira que tinha o atum, junta-se uma nozinha de margarina e deixa-se alourar. Tempera-se com sal e pimenta branca q.b.
Coloca-se por cima dos bifes de atum.


Para o puré de batata:

1 saqueta de puré de batata instântaneo da Maggi (o preferido cá de casa) 2 cubinhos de espinafres congelados
Água temperada com sal

Prepara-se o puré conforme as instruções na embalagem.
Entretanto coloca-se água a ferver com um pouco de sal e junta-se os espinafres.
Junta-se os espinafres escorridos ao puré de batata e envolve-se bem com uma colher.

Coloquei o puré de batata no meu dispára biscoitos e com a boquilha de pasteleiro, fiz estas rosetas para dar um ar "chique" ao prato.

Delicioso!

Patê de Atum- Desafio "Semana dos Patês"

E com esta receita participo no desafio "Semana dos Patês" da Ana Jesus do blog Cozinhar com Arte .




100g maionese
2 ovos cozidos
2 latas de atum
Sal, pimenta e endro q.b.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30s, vel.6.





Delicioso!

Atum de cebolada acompanhado com cuscuz e batata noisette

Gosto muito de bifes de atum, e sempre que possivel gosto de comprar.

Infelizmente nem sempre há atum fresco à venda, pelo que tenho de me "socorrer" dos congelados. Também não são maus.

Tempera-se os bifes de véspera com vinagre, sal, alho, louro e endro.

Fritam-se em azeite.

Fiz uma cebolada para colocar por cima dos bifes de atum.

Numa panelinha coloca-se água a ferver com um pouco de sal, raspa de 1/2 limão e 1/2 caldo maggi de galinha.
Deita-se o cuscuz numa tacinha e rega-se com a água previamente fervida.
Deixar que os grãos inchem cerca de 2 a 3 minutos.

Coloca-se uma noxinha de manteiga para envolver, e com um garfo mistura-se tudo de maneira a que os pequenos grãozinhos se soltem.

Fritei batata noisette em óleo.

Uma mistura muito agradavél e deliciosa!

Atum chinês e batata noisette

E mais uma das minhas refeições "express".

Nem sempre tenho o tempo que gostaria para cozinhar, no entanto tento sempre fazer uma refeição sempre apetecivél.

Por vezes ( e acontece mais vezes do que gostaria até)tenho que cozinhar algo que seja rápido, mas como disse que seja também gostosa.





Tinha em casa legumes chineses congelados e também batata noisette.
Resolvi juntar atum e ficou deliciosa.





Fritei as batatas noisettes em óleo bem quente e reservei.

Numa frigideira coloquei um pouco de margarina e juntei-lhe os legumes chineses, salteia-se um pouco e juntei 1 caldo maggi de legumes e ainda um pouco de molho de soja.
Por fim o atum e mistura-se tudo.





E voilá, uma refeição rápida, simples e bem boa.

Atum de cebolada com Legumes

Infelizmente o peixe fresco não abunda por estas partes, o que até parece absurdo visto ser uma ilha rodeada pelo mar, e com tanta abundância de peixe como há.

Sem mercado de peixe, tenho que me socorrer muitas vezes de peixe congelado (a maior parte das vezes), e a não ser que algum familiar vá à pesca (maninho) e ofereça qualquer coisita aqui à mana tem mesmo que seguir o congelado.





Gostamos muito de atum cá em casa e sempre que possivél compro.





Temperei os bifes de véspera com vinagre, sal, alho, louro e endro.
Vão a fritar em azeite.
Faz-se uma cebolada refogando com azeite, sal, pimenta e noz-moscada e colocam-se por cima dos bifes depois de fritos.





Usei batatas cozidas e legumes como acompanhamento.





Cozia as batatas na bimby, e os legumes na Varoma.

Enchi o copo com 1 litro de água. Depois coloca-se as batatas cortadas em quartos no cesto, tempera-se de sal e programa-se cerca de 20 minutos, temp.Varoma, vel.2.
Coloquei as cenouras cortadas às rodelas e os bróculos na Varoma.





Por fim reguei as batatas e os legumes com azeite aromatizado com alho,louro e tomilho.