Pão Caseiro Nacional

Normalmente faço pão na Máquina de fazer pão e depois cozo no forno, assim dou-lhe outro formato.

Também gosto do pão quentinho pela manhã saído directamente da Máquina, este não foi o caso.

Gosto muito de usar as farinhas pré preparadas da Nacional. Aqui não encontro muitas variedades, por enquanto tenho visto só o Pão caseiro e o pão rústico que também são os que mais agradam cá em casa.

320g água morna
300g farinha Nacional
200g farinha de trigo sem fermento (uso Pingo Doce)


Colocam-se os ingredientes pela ordem acima indicada, na MFP e programa-se o programa Amassar, na minha máquina é o 8, e demora 1h30.
Retira-se, dá-se o formato que se quiser e leva-se ao forno até cozer sob um tapete de silicone ou papel vegetal no tabuleiro.

Muito bom!

French Toast Waffles

Apetecia-me waffles...mas não queria estar a fazer as tradicionais, então, e depois de ver French Toasts na TV, fiz estas para matar o desejo.

 

4 fatias de Pão de Forma
1 ovo
4 colheres de sopa de Leite
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de cardamomo
1 pitadinha de sal


Coloca-se todos os ingredientes numa taça e mistura-se bem. Eu uso o Quick-Chef da Tupperware para este processo.
Molham-se as fatias de pão nesta mistura e colocam-se na máquina das waffles que deverá estar pré aquecida.





Deixam-se ficar até ficarem douradinhas.








Reguei com Golden syrup e ainda coloquei um pouco de crocante de amendoim...É pa desgraça, é pa desgraça.....(hihihi)





Deliciosas!

Pão com Alho e Ervas

Sempre que tenho pão a ficar duro faço estas fatias com alho e ervas na Actifry.

É uma receita muito simples e básica que me apeteceu partilhar convosco.




Pão duro em fatias
Manteiga
Dentes de alho
Salsa
Manjericão
Azeite
Sal
Pimenta

Numa taça junta-se a manteiga e os restantes ingredientes excepto o pão.

Barra-se o pão com esta mistura e coloca-se na actifry 8m.





Gosto de servir como entrada e às vezes vai mesmo como prato principal acompanhado de uma saladinha.





Delicioso!

Pão com Chouriço

Antes de mais, queria pedir desculpa a todos por não estar a conseguir comentar nos vossos blogs, é que neste momento estou de férias e tenho estado um pouco ocupada com limpezas, também tenho aproveitado por mimar mais os filhotes com passeios, idas ao parque infantil que eles tanto gostam, uma ida à ilha vizinha (Madeira) da qual eu gosto tanto, comprinhas, enfim...
Só falta mesmo uma ida à praia, e agora que o Sol resolveu aparecer já não tenho desculpa.
Isto tudo para dizer que tenho visitado os vossos blogs, mas os comentários vão ficando para trás...sorry.
Agradeço desde já, todas as visitas e comentários no meu blog, logo que me seja possivél, retomarei a rotina "bloguista".


No dia em que fiz o pão na Actifry, que já vos mostrei aqui, fiz também este pão com chouriço mas desta feita no forno.

Um miminho para o marido que tanto gosta deste pão assim.








Delicioso!

Pão na Actifry

Já tinha feito pão na Actifry, mas ainda não tinha feito nenhum post.

Fica agora esta sugestão!





Dividi a massa e fiz um pão com chouriço no forno e estes pãezinhos na actifry.


320ml água morna
300g farinha Nacional pão caseiro
200g farinha tipo 55


Coloca-se na máquina de fazer pão os ingredientes pela ordem indicada e programa-se o Programa Massas (na minha é o 8).

Untei a cuba da máquina com spray para untar da Espiga.

Os pãezinhos levedaram mais 20 minutos dentro da Actifry e depois cozeu  durante 12 minutos.

Coloquei recheio de marmelada em 2 para a minha mãe que tanto gosta.





Ficam muito bons!

Pão de Forma

E sai mais um pãozinho bem saboroso.



A receita veio daqui.

Esponja:
1 colher de sopa de açúcar
1,5 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento (usei Fermipan)

Misturar todos os ingredientes numa tacinha, tapar com película aderente e deixar repousar cerca de 15m, o suficiente até começar a formar bolhas e a fermentar.

Massa:
250ml água morna
50ml de óleo
1,5 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal fino
500gr de farinha T65
O fermento seco que sobra no pacote

Na cuba da máquina colocar a esponja e depois todos os ingredientes da massa pela ordem acima referida. Escolher o programa que amassa (na minha máquina é o programa 8). Findo o tempo retirar a massa para a bancada enfarinhada e retirar o ar. Com a ajuda do rolo esticar a massa, de forma a que a largura seja a de uma forma de bolo inglês, e em seguida enrolar como se fosse uma torta. Untar levemente a forma com um pouco de azeite e polvilhar com farinha. Colocar cerca de 20m no forno a 50º até duplicar o volume. Aumentar a temperatura do forno para os 200ºC e retirar do forno e pincelar com leite. Vai ao forno cozer e dourar a gosto. Deixar arrefecer numa grelha.





Aqui o aspecto interior.

Caracóis de canela e demerara

A farinha brioche é muito versátil, pelo que se presta às mais variadas maneiras de ser utilizada.

Desta vez usei estes 2 ingredientes: Açúcar Demerara e Golden Syrup, oferta gentil da minha amiga Patrícia Pimenta.

500g farinha de brioche da Branca de Neve
220ml água
Açúcar Demerara
Canela em pó
Golden syrup

Coloca-se a água e a farinha na cuba da máquina de fazer pão no programa Amassar, cerca de 1h30m.
Retira-se a massa e estende-se com a ajuda de um rolo.
Polvilha-se com açúcar e canela em pó. Enrola-se e corta-se às rodelas e coloca-se num tapete de silicone.
Vai ao forno pré aquecido a 200º cerca de 20 minutos.
Retira-se e reserva-se.

Numa tacinha coloca-se 2c. sopa bem cheias de golden syrup e leva-se ao micro ondas 20 segundos.
Fica mais líquido o que ajuda para pincelar os caracóis.
Polvilha-se com açúcar em pó. (facultativo).

Quem desejar, pode levar!

Pão, pão e máquina do pão

Pois é, quase me esquecia de vos dizer que já tenho uma máquina do pão.

Aqui mostrei-vos este post quando a minha MFP "morreu".

Esta nova foi "oferta" de uma amiga muito especial que como tinha 2 me cedeu esta.

É praticamente igual à outra, só os botões são diferentes e esta fala alemão.(hehe)

Fiz estes 2 pãezinhos com a farinha da Nacional para Pão Caseiro à qual junto 300g de farinha de trigo normal até fazer os 500g necessários.

300ml água
300g farinha Nacional
200g farinha tipo 65


Deita-se a água na cuba da máquina e depois as farinhas juntas.

Coloquei a farinha na cuba da máquina e programei "Massas", que demora 1h30m.

Dividi a massa em 2 e coloquei nestas formas de silicone para bolo inglês.

Numa das massas juntei sementes de sésamo, de linhaça e de papoila

Misturei as sementes e só coloquei por cima.

Vai a cozer no forno.

Aqui o pão branco.

Aqui o aspecto interior.

Uma delícia!

Parecem-se com cachorros quentes...

Gosto muito de fazer refeições bem elaboradas, mas infelizmente nem sempre tenho o tempo todo que gostaria para me dedicar à cozinha.

Então, às vezes, e por conta da falta de tempo, saiu-me esta refeição bem simples.

3 Paposecos ou carcaças
6 salsichas
Alface q.b.
3 fatias de fiambre
3 fatias de queijo
Maionese q.b.
Ketchup q.b.
Mostarda q.b.
Batata frita ( o restinho de um pacote que tinha cá em casa)

Barram-se os paposecos com maionese e depois coloca-se os restantes ingredientes.

Junta-se o ketchup e a mostarda e coloca-se os pedacinhos da batata frita.

Bem bom!!!

Pão integral de sementes Branca de Neve

E para comemorar o Dia Mundial do Pão, que hoje se assinala, cá vai uma receitinha de um pãozinho bem saboroso.

Este pãozinho foi feito na minha "saudosa" máquina do pão, um dia antes de dar o último "apito".
 
Este preparado para Pão Integral de Sementes da Branca de Neve, é mesmo espectacular, aliás como todas as farinhas desta marca que já experimentei.

Fica um pão super fofinho e muito saboroso.





280ml de água
500g de preparado para pão de sementes da Branca de Neve


Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.
Colocar na cuba da máquina e seleccionar o programa de pão normal.







Este deixei programado durante a noite, para que quando acordasse tivesse pãozinho fresquinho.






Uma delícia.

Flor de Deus

E como mostrei aqui, com a restante massa dos pães de leite foi utilizada
para fazer estes pãezinhos de Deus.

Esta flor surgiu ao verificar, quando destapei a taça onde tinha colocado as bolinhas para levedarem e que supostamente seriam para os pães de leite, e reparei que elas não só tinham dobrado de volume, mas também tinham este formato.
Então coloquei a cobertura e levei assim ao forno.

Para a cobertura usei:

Côco ralado q.b.
Leite q.b.
Açúcar q.b.


Para quem gosta muito ou pouco de côco põe mais ou menos quantidade.

Interessa é que fique tipo uma papa e que não escorra muito de cima dos pães.

Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25m.

Estes pães não ficam muito doces, achei muito parecidos com brioches.

Para a próxima, vou recheá-la com queijo e fiambre,hummmmm. Parece-me bem, LOL.

Muito bons mesmo.

Pães de leite

Que azar... a minha máquina do pão foi como a Camélia*, deu 2 suspiros e depois morreu (suspiros, leia-se apitos) BUAH,BUAH...........
Ainda a levei ao "médico", mas entrou em paragem e já não foi possivél reanimá-la.

Embora não apresente muitos posts com a máquinda do pão, na realidade usava-a bastante.

No entanto, e até a substituir vou deixar a sua foto no meu blog, como homenagem pelo tempo bom que passamos juntas.

Mas adiante, decidi fazer estes pãezinhos de leite em sua honra, foi feita na bimby que foi a sua amiga e companheira durante 6 meses.


Esta receita foi tirada do livro Massas e Doces da Bimby.

Foi feita para a filhota lanchar.

Vou colocar aqui a quantidade exacta como está no livro, no entanto, devo dizer que com a massa fiz estes 5 pães de leite e a restante massa utilizei de outra forma, que depois mostrarei noutro post.


250g leite
50g margarina
50g açúcar
25g fermento (usei 1 saqueta fermipan de 11g)
1 c.chá sal
530g farinha tipo 55
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar refinado para polvilhar

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programe 1,30m, temp.37º, vel.1.

Adicione a farinha e programe 10s, vel.6. Em seguida amasse por 2m, vel.espiga.

Retire para um  tabuleiro e deixe dobrar de volume num local  morno.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, num tabuleiro de silicone ou forrado com papel vegetal cerca de 20m.

Foi completamente do agrado da minha filha.

*Camélia- protagonista de uma canção popular brasileira muito ouvida no Carnaval.

Pão de soja

Gosto muito de pão feito na Máquina de fazer pão.

Acho que foi uma aquisição excelente cá para casa.





Também gosto muito das farinhas pré-preparadas, a que só necessitamos juntar água.

A minha grande amiga e comadre Licínia, foi ao Funchal e trouxe-me esta farinha para experimentar.




300ml água fria
500g de farinha para pão de soja.

Coloca-se os ingredientes na cuba da máquina e programa-se pão básico.





Este pãozinho foi uma agradavél surpresa, porque para ser sincera, nunca tinha provado nada com soja.

Muito bom mesmo, experimentem também.

Bôla de carne

Estava cheia de curiosidade em fazer esta bôla de carne e realmente excedeu as minhas expectativas.





A receita é do livro base da bimby.





50g chouriço
250g fiambre
150g bacon
4 ovos
200g óleo
300g leite
sal q.b.
500g farinha
2 c.chá fermento em pó


Coloque as carnes separadamente no copo e pique de 1 a 3 s., vel.3.Reserve
Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2m, 37º, vel.2.
Adicione a farinha, o fermento e programe 1m, vel.espiga.
Junte as carne s envolva com a ajuda da espátula.
Coloque numa forma de silicone ou numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 25m.





Foi muito rápida de fazer e quase tão rápida de comer também.

Capela na MFP- Receita da Licínia Soares

Minhas amigas, hoje apresento-vos aqui, e com muito prazer, a 1º de muitas (espero) receitas da minha grande amiga e comadre Licínia Soares.





A Licínia e eu somos grandes amigas há muitos anos, e por isso ela é a madrinha da minha filha Iara.

Tenho tentado convencê-la a criar um blog, mas para já não me parece provavél, espero passar-lhe o "bichinho" dos blogs. Enquanto isso não acontece, ocasionalmente vou apresentar-vos algumas receitas cujos textos e fotos serão todos feitos pela Licínia.


Aqui fica a apresentação que a minha amiga preparou para que fiquem a conhecê-la um pouquinho:

Olá! Eu chamo-me Licínia e não sou lá muito dotada nas questões de culinária. Grande parte deve-se à falta de tempo e outra é que o meu marido gosta de cozinhar e tem um jeitão, então aproveito-me da sua boa vontade. As sopas, sobremesas e agora o pãozinho na MFP sou eu que faço mas o restante, geralmente, é ele. Desde que a minha amiga Carla criou o blog Acção na Cozinha despertou-me o gostinho para cozinhar e pesquisar mais nos excelentes blogs que partilha. Quero congratular a todas as bloguistas por partilharem os seus dotes culinários! São fantásticas e continuem a ter sempre este espírito de cooperação! Um beijinho a todas elas e em especial para a minha amiga de longa data Carla.



A capela é um doce típico da ilha do Porto Santo e que, antigamente, era confeccionado nos Santos Populares. Agora encontramos à venda durante todo o ano. Por outras palavras, é o “folar” da nossa ilha e é muito saboroso. A minha amiga Carla sabe que gosto muito deste doce e que ando numa de experimentar novas receitas na máquina de fazer pão e lá conseguiu arranjar esta receita através de outras amigas. Perdoem-me por não ser a autora da receita mas gostaria de partilhar convosco esta iguaria.


Ingredientes:

1 copo de leite (copo de medida da MFP)
3 ovos inteiros batidos
raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de margarina (temperatura ambiente)
1 colher de café de sal grosso
1 copo mal cheio de açúcar
½ colher de chá de canela moída
½ colher de chá de noz moscada
½ colher de chá de erva doce
4 copos de farinha sem fermento
1 saqueta de fermento Vahiné





Modo de preparação:
Coloca-se os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem mencionada anteriormente. Programa-se no número 5 que deverá corresponder à função Pão Doce. Este Pão doce poderá ser acompanhado de manteiga, alguma compota ou até sem nada pois quentinho sabe tão bem e é de chorar por mais para não falar do agradável cheirinho e sabor a erva-doce.





Vale a pena experimentar e saborear!

Bruschettina de bacalhau

De maneira a aproveitar pão duro, os nossos vulgares paposecos, fiz estas bruschettas.

Já fiz de carne, de atum, mas de bacalhau foi a 1ºvez.





Tinha em casa este molho de bruschettina de olive e grappa, e também bacalhau desfiado e decidi juntá-los.





Numa frigideira coloquei cebola e alho a refogar em azeite.
Juntei 2 colheres bem cheias do preparado de tomate e por fim o bacalhau desfiado.
Coloquei 2 colheres de chá de açúcar (para "cortar" um pouco o ácido do tomate).





Coloca-se o preparado anterior por cima do pão e polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho, salsa e endro, e queijo ralado.

Coloquei por cima de cada metade de pão uma azeitona recheada de queijo, oferta muito gentil da Luísa Alexandra.

Vai ao forno a gratinar cerca de 15m.





Ficaram maravilhosos.