Esparguete com Atum e Bacon

Ao contrário do que possa parecer para algumas pessoas, a combinação do atum com o bacon fica fantástica.

Hoje trago-vos esta sugestão de uma receita simples, fácil e económica.




Esparguete (sobras de uma refeição anterior)
1 Lata de atum
Bacon cortadinho
Cebola picada
Alho picadinho
Azeite
Mostarda com sementes
Azeitonas
Endro para polvilhar

Numa frigideira coloca-se azeite, a cebola e o alho a refogar. Adiciona-se o bacon e deixa-se saltear bem. Junta-se a mostarda, o atum e as azeitonas.
Adiciona-se o esparguete e envolve-se tudo muito bem.
Polvilha-se tudo com endro.





E está pronto a servir!

Tagliatelle com Ovos Mexidos com Farinheira

Acho que ainda não vos disse que, comecei há umas semanas atrás, a planear o meu menu semanal com antecedência. A necessidade de ter que ir sempre ao supermercado, porque faltava sempre isto ou aquilo, enervava-me imenso.
Comecei então por fazer um inventário do que tinha em casa, a nivél de congelador e dispensa. Constatei que tinha o necessário para fazer as refeições da semana sem ter que recorrer tantas vezes ao supermercado, que como todas sabemos, quando lá vamos acabamos sempre por trazer mais do qeu aquilo que nos propusemos a ir buscar de início.
Quando vi que tinha 12 latas de cogumelos em casa, percebi que andava a fazer compras desnecessárias e aí então foi o "clic".

Mas como ia a dizer, e para que não pensem que me estou a alongar, passemos então à receita.

Fiz esta massa com a finalidade de gastar uma farinheira que tinha no frigorífico. (Cá está mais uma razão para planear com antecedência, gastar o que tem em casa).
Já tenho aqui no blog esta sugestão, mas não me parece demais repetir.




Massa Tagliatelle cozinhada na Bimby

4 ovos
1 farinheira
Cebola picadinha
1 colher de sopa de mostarda com sementes
Endro q.b.
Salsa picadinha
Sal
Pimenta

Azeite para fritar

Começa-se por misturar todos os ingredientes envolvendo tudo muito bem.

Numa frigideira com azeite, coloca-se a mistura dos ovos e mexe-se tudo até que fiquem os ovos cozinhados.





Coloca-se os ovos mexidos por cima da massa.





Devo dizer-vos que conclui com sucesso, 2 semanas seguidas, o meu projecto "Menu Semanal", cujo é para continuar.

E vocês, caros amigos, também planeiam com antecedência??

Dizem que é uma espécie de massas à Alfredo....

....se é do Alfredo ou não, eu não sei! O que sei é que esta sugestão ficou fantástica e provavelmente nada a dever à receita original de "Fettuccine à Alfredo".

Ora bem, a receita de fettuccine à alfredo tem como principais ingredientes, a massa fettuccine (claro está...hehe), o bacon, as ervilhas e as natas. Como eu não tinha todos os ingredientes pedidos decidi substituir alguns, nomeadamente o bacon e a massa pedida.





Massa Farfalle e massa Fusili (usei 2 tipos de massa para acabar com os pacotes cá de casa)
Fiambre cortado
Cenoura raspada (adicionei)
Ervilhas congeladas pré cozinhadas
Sal
Mistura de 5 pimentas
Alho
100g natas
Noz moscada q.b.
Queijo para polvilhar (não usei)

Cozi a massa na bimby.

Numa panela com água  a ferver, temperada com sal, coloque as ervilhas e deixe cozinhar até que fiquem tenrinhas. Entretanto adicione a cenoura raspada e deixe cozinhar junto com as ervilhas.Retire e reserve.
Numa frigideira ou wok, coloque azeite e o alho. Adicione o fiambre e envolva tudo. Incorpora-se as natas, o sal, a pimenta ,a mostarda com sementes e a noz moscada e envolve-se. Por fim adiciona-se a cenoura e as ervilhas e mexe-se tudo.
Envolve-se a massa com o preparado anterior e polvilha-se com queijo a gosto.










Ficou uma delícia!

Duo de Esparguete com Pescada, Courgette e Cenoura

Ultimamente tenho feito várias refeições assim com aproveitamentos. É impressionante a variedade de combinações que se consegue fazer e sempre tão deliciosas.

Desta vez aproveitei o esparguete e um filete de pescada que me tinha sobrado de outra refeição.




Esparguete cozido na bimby com mistura de esparguete nero di sépia.

Filetes de pescada cozidos a vapor.

Azeite
Cebola
1 courgette
1 cenoura
Sal
Mistura de 5 pimentas
Mostarda à antiga com sementes de mostarda

Numa frigideira ou wok, coloca-se azeite e cebola picadinha (eu opto por raspar a cebola, porque cá em casa não gostam muito de sentir a cebola). Deixa-se alourar um pouco e adiciona-se a pescada em migas e a courgette laminada.





Junta-se a cenoura e tempera-se com sal, pimenta e a mostarda. Envolve-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar os legumes.




Junta-se a mistura do esparguete.




Polvilha-se tudo com endro.




Et voilá, uma refeição completa e bem deliciosa.

Tagliatelle Gratinado

Mais uma receita de aproveitamentos. Tinha massa tagliatelle que me tinha sobrado de outra refeição e um restinho de legumes chineses congelados e decidi fazer esta receita que é muito apreciada cá em casa, mas desta vez levei a gratinar ao forno.




Massa tagliatelle

Mistura de legumes chineses congelados
2 latas de atum
Pimenta q.b.
Molho de soja
1/2 cubo de legumes

Num wok coloca-se um pouco de margarina, e adiciona-se os legumes chineses e o cubo de legumes. Mistura-se bem e deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se o atum e tempera-se com a pimenta e o molho de soja.






À mistura dos legumes junta-se a massa tagliatelle e envolve-se tudo muito bem.






Coloca-se tudo num pirex.





E polvilha-se tudo com queijo ralado!





Vai ao forno até gratinar.




Muito bom!!!!!!

Chao Mein de Atum gratinado

Já cá tenho no blog, várias receitas com legumes chineses, é algo que que gosto muito e são muito versatéis.

Desta vez e como tinha massa tagliatelle que me tinha sobrado de outra refeição, resolvi fazer assim:





Massa Tagliatelle cozida na Bimby

Mistura de legumes chineses
Cebola
Azeite
Atum em lata
Mistura de 5 pimentas
Molho de soja
Mostarda com sementes de mostarda
Num wok ou frigideira coloca-se cebola e azeite a refogar. Junta-se depois os legumes chineses e deixa-se cozinhar um pouco.
Adiciona-se o atum e mistura-se bem.
Tempera-se com o molho de soja, a pimenta e a mostrada e deixa-se cozinhar até os legumes estarem tenrinhos.





À mistura dos legumes junta-se a massa e envolve-se tudo muito bem.





Coloca-se tudo num pirex e polvilha-se generosamente com queijo ralado.





Leva-se ao forno a gratinar a gosto.










 Muito bom!!!

Talharim Delicioso

Uma refeição com massas para mim é sinónimo de conforto. Ainda por cima envoltas em bacon, salsichas e courgette. Ui tão bom...........





Massa Talharim
Água
Sal q.b.
Azeite
1/2 maggi (usei de galinha)


No copo da bimby colocam-se todos os ingredientes excepto a massa e programa-se 7m, temp.100º, vel.1.
Com a tampa colocada, coloca-se a massa no bucal e programa-se 14m, temp.100º, vel.colher.
Retira-se e escorre-se.
Junta-se uma nozinha de manteiga para que a massa não se pegue.





Azeite
Cebola
Bacon às tirinhas
Rodelas de salsicha (usei enlatadas)
1 courgette com casca cortada às rodelas
100ml natas
Sal e pimenta q.b.
Endro para polvilhar


Numa frigideira ou wok, coloca-se a cebola e o azeite a alourar. Adiciona-se o bacon, as salsichas e a courgette e deixa-se cozinhar um pouco. Tempera-se a gosto com sal e pimenta.
Junta-se as natas e deixa-se reduzir um pouco até que fique um molho cremoso.





Junta-se a massa e envolve-se tudo muito bem.

Polvilha-se com endro e está pronto a servir.





Delicioso!

Filete Panga Panado com Esparguete e Salteado de Bacon e Cogumelos

Descobri há uns tempos atrás o Peixe-Panga ou Peixe-Gato (como será vulgarmente mais conhecido)  no Pingo Doce de cá, o mais provavél era o tal peixito já lá estar há mais tempo, eu é que só agora lhe deitei o olho, hehe....

Ah e gostei, aliás gostámos cá em casa, além de não ter espinhas é bastante saboroso.

Portanto, e para experimentar os produtos que recebi da e-mercearia, os quais já vos tinha mostrado aqui, decidi fazer esta receita, que apesar de não ser nada de especial se revelou uma refeição muito agradavél e deliciosa também.





Para temperar os filetes:

Sal
Mistura de 5 Pimentas
Tempero para peixe
Sumo de Limão





Para preparar o polme:

3 colheres de sopa de preparado Frita Fácil



Adicionei:

Endro
Sementes de Mostarda
Sal aromatizado
Água




Mistura-se tudo muito bem.





Numa frigideira coloca-se o óleo de girassol e amendoim.



Deixa-se fritar bem.

O melhor de tudo é que praticamente não fica aquele cheiro a fritos característico e também o polme não tem tendência para queimar.

Retira-se os filetes e escorre-se sobre um papel absorvente.





Cozi o esparguete na bimby e fiz um salteado de cogumelos e bacon.





Cogumelos laminados
Bacon em tirinhas
Pimento vermelho às tirinhas
Margarina
Sal
Mistura de 5 pimentas
Molho de soja
Salsa

Numa frigideira coloca-se a margarina e quando derretida, junta-se o bacon. Deixa-se saltear um pouco e adiciona-se os cogumelos e os pimentos.
Tempera-se com sal e pimenta e um pouco de molho de soja. Envolve-se tudo muito bem.
Por fim polvilha-se com salsa picada.







Delicioso!

Macarrão Guisado

Macarrão
Água
Azeite
Sal
Cebola
Alho
Carne de vaca em cubinhos
Polpa de tomate
Vinho branco
Sementes de mostarda
1 cubo de caldo de carne
Louro
Pimenta
Salsa picada


Numa panela coloca-se o azeite, a cebola e o alho picados. Deixa-se cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a carne e deixa-se alourar um pouco, junta-se depois a polpa de tomate, o louro, as sementes de mostarda e o caldo de carne.
Junta-se o vinho branco e a água e tempera-se com sal e pimenta.
Quando a água ferver coloca-se a massa e deixa-se cozinhar.
Retira-se e polvilha-se com salsa picada.


.

Delicioso!

Conchinhas com Salteado de Legumes e Bacon ao Pesto de Rúcula

Para aproveitar um pouco de bacon que tinha no frigorífico decidi fazer esta mistura.




Massa Conchas feita na Bimby.





Bacon às tirinhas
Couve Branca
Cenoura raspada
Cebola
Azeite
Molho de soja
Sal aromatizado com limão, laranja e endro.
Pesto de rúcula

Começa-se por fazer um refogado com cebola e azeite. Junta-se o bacon, a couve e a cenoura. Envolve-se tudo.
Tempera-se com sal e o molho de soja.
Por fim junta-se 1 colher de chá de pesto de rúcula.
Envolve-se bem e deixa-se cozinhar.









Uma refeição simples e deliciosa!

Esparguete à Carbonara

Faço muitas vezes esta receita, e reparei que nunca a tinha postado. Esta é uma receita muito básica mas recheada de sabor....

Normalmente uso o bacon em cubinhos, mas como tinha umas fatias de bacon a implorarem para serem utilizadas decidi fazer assim...



Esparguete
Bacon aos cubinhos (usei fatiado)
150 ml de natas
1 dente de alho picadinho
50gr de queijo ralado
2 ovos
2 colher de sopa de salsa picada
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Preparação:


Cozi o esparguete na Bimby.

Entretanto coloquei o bacon  às tirinhas e o alho numa frigideira a alourar com um pouco de margarina.
Junta-se os cogumelos e deixa-se fritar tudo.
Numa tigela à parte coloca-se as natas e tempera-se com pimenta e noz-moscada, junta-se os ovos e a colher de sopa de queijo ralado. Mistura-se tudo muito bem.
Adiciona-se a mistura dos ovos ao bacon e envolve-se bem e por fim o esparguete cozido e escorrido ao bacon e volta-se a misturar tudo.




Polvilha-se com um pouco de salsa picada e delicia-se de imediato.





Tão bom!!!!

Caçarola de Atum

Hoje apresento-vos uma receita simples e bem deliciosa. Quero pedir desculpa, mais uma vez, mas infelizmente não me tem sido possivél visitar os vossos cantinhos nem fazer comentários. Nesta altura, tenho muito trabalho e não consigo conciliar tudo. Como algumas de vós sabem, Porto Santo, é uma ilha turística e neste momento há uma boa ocupação por parte dos visitantes que escolhem a "minha" ilha para passarem férias, pelo que neste momento há muito para fazer, e ainda bem...Dou graças a Deus por ter trabalho neste momento de crise.
Vou tentar sempre fazer visitas, nem que sejam de fugida, aos vossos cantinhos à procura de inspiração.
No entanto, e como sempre, agradeço do fundo do coração as vossas visitas a este humilde blog e consequentes comentários. Beijinhos a todos os que tiram um tempinho para passar aqui.


Mais uma receitinha do Canal de TV, Food Network. A receita original chama-se Tuna Casserole.

Fiz algumas alterações conforme os ingredientes que tinha cá em casa.




Cogumelos
Cebola
1,5l Caldo de galinha
200ml natas
Queijo ralado
Mistura de massas (fusili, farfalle) cozidas
2 latas de atum
Bróculos cozidos em água e sal.
Azeite
Sumo de limão
Sal
Pimenta





Numa panela coloca-se o azeite e a cebola e deixa-se cozinhar até ficar translúcida. Junta-se os cogumelos e deixa-se saltear. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cerca de 5 minutos.
Adiciona-se o caldo de galinha e as natas. Mistura-se bem e junta-se o queijo ralado. Deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.




Adiciona-se ao preparado anterior a massa e o atum.
Junta-se os bróculos, ou até ervilhas, e envolve-se tudo muito bem.
Deixa-se incorporar bem todos os ingredientes cerca de 5 minutos. Rega-se com um pouco de sumo de limão.





Coloca-se tudo num pirex e leva-se ao forno para gratinar um pouco cerca de 15 minutos.





Uma mistura bem agradavél e apetitosa.





Delicioso!