Almôndegas ainda não foi desta...

A minha filha gosta muito de almôndegas, e ao contrário do que eu julgava, as que servem na escola, ao almoço, são muito melhores do que as que faço em casa (segundo a minha filha)

Ora eu quero sempre agradar e tento fazer sempre receitas diferentes de maneira a que fique do seu agrado.

Mas ainda não foi desta...

Vi esta versão no blog da Xana, ratatui dos pobres, e propus-me logo a fazer.

Usei os mesmos ingredientes, mas fiz algumas alterações

Carne picada (1/2 porco, 1/2 vaca)
Pão forma s/côdea
Leite morno q.b.
Sal, pimenta, Mix de ervas aromáticas
2 ovos
Farinha q.b.
cebola, alho e azeite
Caldo knorr carne
Manjericão
Vinho branco
Água


Preparação:
Para as almôndegas, misturar a carne, os ovos, os temperos e misturar bem. Amolecer o pão no leite, espremer bem e juntar à carne envolvendo bem tudo novamente.
Levar ao frigorífico um pouco.
Com as mãos enfarinhadas, fazer as bolinhas de carne.
Fritar um pouco no azeite selando a carne de todos os lados.
Fazer um refogado com o alho, a cebola picados e o azeite. Juntar o manjericão e deixar ferver um pouco em lume brando.
Juntar o caldo knorr, as almôndegas e o vinho e deixar evaporar um pouco. Juntar água e deixar cozinhar em lume brando, pelo menos 25 min.

Tanto eu como o meu marido gostamos muito, mas...

O esparguete fiz na bimby.


1,200 l água
1/2 caldo de galinha
Sal q.b.
fio de azeite

Programa-se 8m, 100º, vel.1.
Junta-se o esparguete (usei o normal e um pouco de nero di sépia) pelo bocal da tampa e programa-se 15m, 100º, vel.1.

E ainda ouvi: Mãe, continua a tentar, estás quase lá! Acreditam nisto? (hehehe)

Tagliolina ai Funghi Porcini com um belo acompanhamento na Actifry

Recebi esta massa gourmet, da minha amiga Luísa Alexandra e gostei mesmo muito do sabor. Sendo que os restantes moradores desta casa são um pouco esquisitos com produtos diferentes, estava um pouco apreensiva em relação a esta massa.
Mas todos gostaram.

A massa é tipo tagliatelle mas com sabor a cogumelos, o que também lhe confere este tom acastanhado.

Cozinhei a massa na bimby.

O acompanhamento veio do blog Ratatui dos pobres.


Carne moída
Linguiça
Sal aromatizado q.b.
Alho em pó
Mostarda à antiga
Coentros picados
Ervas de provence
Maggi de Carne
Azeite Virgem Extra da Espiga


Comecei por temperar a carne com um pouco de sal aromatizado e alho em pó.

Coloquei a carne na actifry e juntei a linguiça às rodelas. Adicionei ainda mostarda à antiga com sementes de mostarda, ervas de Provence, coentros picados e 1 caldo maggi de carne. Reguei com uma colher cheia de azeite (medida da colher da actifry).



Programei 20 minutos.

Nos últimos 5 minutos coloquei a massa já escorrida, para tomar um pouco o gosto da carne.

Ficou mesmo delicioso!

Bifes à Padre Piedade

Desde que tinha visto esta receita no blog da minha amiga, Luísa Alexandra, que andava com vontade de a fazer.

Ingredientes:
3 Bifes
2 dentes de alho picados
1 Cebola
2 Ovos
Azeitonas com pimento
Azeite
Vinagre Balsâmico q.b.
Mistura de Especiarias
Salsa Picada
Sal
Pimenta
Sementes de mostarda


Tempera-se os bifes com sal e pimenta, sementes de mostarda e os dentes de alho picados. Fritam-se em margarina.




Depois de fritos, retiram-se da frigideira e ao molho que resta junta-se 1/2 maggi tempero para bifes e natas q.b.





Colocam-se novamente os bifes na frigideira, e deixa-se apurar.

Entretanto prepara-se a mistura.

Coze-se os ovos, depois descascam-se e cortam-se em pedaços pequenos.
Descasca-se a cebola e um dente de alho e pica-se finamente.
Junta-se o vinagre, a salsa picada, os ovos cozidos e as azeitonas picadas, tempera-se a gosto com sal e pimenta e com especiarias a gosto.
Rega-se com azeite e mistura-se.






Juntei a mistura de ervas que a minha amiga Gracinda me enviou de Macau.





Preparei uma salada de alface e reguei com este molho de iogurte para saladas, que a minha cunhada me trouxe de Lisboa.

Acompanhei ainda com arroz de açafrão que me tinha sobrado de outra refeição.

Vou fazer mais vezes com certeza.

Cannelonnis à minha maneira

Andava com o desejo de cannelonnis, e então como tinha umas placas de lasanha quase a sair de validade, resolvi fazer esta receitinha.

Numa panela coloca-se água e sal e deixa-se ferver.

Colocam-se as placas de lasanha, cerca de 2 de cada vez, e deixam-se ficar na água cerca de 2m.

Repete-se este processo, tantas vezes quantas placas necessitar. Reserva-se

Entretanto prepara-se o recheio.



Carne Picada
Azeite q.b.
1 Cebola
1 Cenoura ralada
Alho
Polpa de Tomate
Molho whisky da Calvé
Vinho Branco
Molho de Soja
Caldo de Carne

Numa panela faz-se um refogado com cebola, alho e azeite.
Quando a cebola estiver translúcida adicionar a cenoura ralada, a polpa de tomate, o molho whisky, um pouco de vinho branco e molho de soja.
Junta-se com um caldo de carne e adiciona-se a carne picada.


Em cada uma das placas de lasanha reservada, dispõe-se um pouco deste preparado e enrola-se.


Rega-se um pirex com um pouco de azeite e coloca-se os cannelonnis já enroladinhos.

Prepara-se o béchamel.

600 ml. de Leite
60 gr. de Farinha
40 gr. de Margarina
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Mistura de especiarias


No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.

Deita-se o béchamel por cima dos cannelonnis de maneira a cobrir tudo.

Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho, salsa e endro.

E também queijo ralado.

Enfeita-se com azeitonas pretas.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25m, ou até dourar a gosto.

Acompanhei com uma salada de alface.

Bife a cavalo com arroz de ervilhas

E bife que é bife leva um ovo a cavalo, hehehe.




Nada mais simples...Este prato é do mais básico que há..

As imagens falam por si.

Arroz com ervilhas

1.200Kg água
260g arroz
Azeite  q.b.
Caldo Maggi de Galinha
Sal q.b.
Ervilhas

No cesto da bimby colocam-se as ervilhas. Reserva-se.
No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes excepto o arroz , coloca-se o cesto com as ervilhas e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Às ervilhas junta-se o arroz e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.


Bife de vaca

3 bifes de vaca
sal, pimenta e alho em pó q.b.
Maggi para bifes
Natas q.b.




A carne foi temperada previamente com sal, alho e pimenta branca.
Frita-se em margarina e junta-se 1 caldo maggi para bifes e depois junta-se um pouco de natas para fazer um molhinho.



Ovo estrelado (esmagado será o termo), conforme a preferência de alguns que habitam cá em casa.




Uma refeição simples e rápida.

Courgette recheada de carne moída

E para aproveitar umas courgettes que o meu pai me tinha dado, decidi recheá-las.




Cortam-se as courgettes a meio e retira-se a polpa de maneira a não danificar a casca.Reserva-se.





Para o recheio usei:

Carne moída
1 cebola
alho picado
polpa de tomate
1 pouco de vinho branco
cenoura raspada
sal e pimenta q.b.
1 maggi carne
endro
molho de soja q.b.


Numa frigideira coloca-se cebola, alho e azeite a refogar.
Junta-se a polpa extraida das courgettes ( que deve estar picada ou esmagada), o maggi de carne, a carne, a polpa de tomate, a cenoura, os cogumelos, o vinho, omolho de soja e tempera-se com sal, pimenta e endro.





Depois do recheio estar pronto, coloca-se dentro das "barcas", polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno um pouco para gratinar.





Servi com uma salada de alface.

Ficaram excelentes.

Bifinhos com molho esperto e arroz Thai Jasmine

Uso muito os caldos maggi ou mesmo knorr para adicionar "aquele" tempero aos meus cozinhados.

Sejam de carne, peixe, legumes, etc...todos "marcham".

Desde que apareceu o tempero para bifes, tenho utilizado imenso.




Arroz Thai Jasmine feito na bimby

Bifinhos de vaca temperados previamente com sal aromatizado e barrados mostarda de mel e vinagre balsâmico.

Numa frigideira coloca-se uns nozinhos de margarina e poêm-se os bifes a alourar de ambos os lados.

Retiram-se e coloca-se o maggi para bifes no molho que ficou da fritura dos bifes.

Juntam-se 3 colheres de sopa de natas e mistura-se bem.

Deita-se por cima dos bifes e serve-se.





Fica um molhinho delicioso.

Fusili com pomodori secchi e bifinhos de vaca

Um dos pratos preferidos da minha filhota é massinha com bife, como ela costuma dizer, e sabendo que é um dos poucos pratos que sei de antemão que ela vai comer tudo, faço muitas vezes.

Nem sempre com bife de vaca, porque infelizmente nem sempre me é possivél comprar, mas desde que seja assim carninha com o aspecto desta, ela come de certeza.





Temperei os bifes um pouco de sal aromatizado e pus também 1 colher(chá) de mostarda de mel e vinagre balsâmico.

Pus numa frigideira um pouquinho de margarina e 1/2 maggi de tempero para bifes e coloquei os bifes a alourar de ambos os lados.





Cozi a massa fusili na bimby.

Depois de retirar os bifes da frigideira, coloquei o tomate seco a aquecer no molho dos bifes e coloquei por cima da massa.

Escusado, será dizer, que no tomate seco a Iara nem tocou, mas tanto eu como o maridinho comemos e tudinho...





Sucesso garantido, prato limpo.LOL

Baked beans com arroz e hamburgueres

Esta foi uma refeição muito apreciada cá em casa.

Ainda não tinha experimentado este feijão e realmente é muito bom.





Cozi o arroz Thai Jasmine na bimby.

Os hamburgueres, como já tinha dito aqui, são caseiros.





No processo de moer a carne na bimby, junto chouriço, alho, salsa, pimenta branca, 1 ovo, pão ralado com alho e salsa, endro e um pouco de mostarda, ou sementes de mostarda.





Cá está a latinha dos feijões.

Depois de fritar os hamburgueres, deitei metade da lata de feijão na frigideira só para aquecer um pouco.





Sem dúvida uma refeição simples e muito saborosa.

Carne Moida salteada com batata no forno

Ao fazer uns hamburgueres caseiros, reservei um pouquinho de carne moída, que seria para fazer uma bolonhesa.





Mas como ando sempre a inventar também, decidi fazer assim:

Numa taça juntei à carne,

1/2 pacote de sopa de cebola
Pimentão doce q.b.
pimenta branca q.b.
endro
molho cocktail whisky
massa tomate

Numa frigideira coloquei azeite e juntei o preparado anterior.
Quando estiver quase cozida a carne, juntamos 1 pouquinho de natas.





Como acompanhamento tinha estas batatas congeladas.





Num pirex coloquei azeite e levei ao forno até ficarem douradinhas cerca de 25m.





Ficou uma refeição muito simples, mas deliciosa...





A repetir mais vezes.