Carne de porco no forno à minha moda

Carne de porco é, a par com a de frango, a mais consumida cá em casa. E claro que tenho sempre que tentar fazer novas receitas, sempre com a ideia que tem que agradar a todos. O que neste caso, resultou e bem...
Tanto nós, adultos, como os filhotes adoraram a carne com as batatinhas cozinhadas assim.





Carne de porco aos cubinhos
Sal
Pimenta
Alho
Folhas de Louro
Massa de pimentão
Vinho branco
Mostarda com sementes de mostarda
Ervas de provence
Batata em cubos
Cebola
Margarina
Azeitonas verdes e pretas
Rodelas de limão e salsa picada para decorar

Comece por temperar a carne com sal, pimenta, o alho, o louro, a massa de pimentão, a mostarda, as ervas de provence e regue tudo com vinho branco. Deixe marinar cerca de 2 horas.
Entretanto corta-se as batatas em cubos e reserva-se.
Num pirex coloca-se uma cama de cebola às rodelas e umas nozinhas de margarina. Adicione as batatas à carne e envolva tudo muito bem e coloque tudo no pirex.
Leve ao forno cerca de 40m até que a carne e as batatas estejam tenrinhas.
Retira-se do forno e enfeeita-se com as azeitonas, as rodelas de limão e polvilha-se tudo com salsa picadinha.





Podemos acompanhar com arroz, salada ou comer simplesmente com bolo do caco, como foi o caso cá em casa.

Delicioso!!!

Costeletas do Cachaço em molho de Mel

Antes de mais queria agradecer o carinho e os comentários deixados no post de aniversário da minha Mãe. Tive a oportunidade de lhe mostrar e ela ficou muito contente com as vossas palavras e amizade.

Passemos então à receita de hoje:

Já tinha visto na net várias sugestões de fazer a junção do mel e mostarda. Eu optei por usar a mostarda à antiga com sementes por ser a que mais utilizo e também pelo seu sabor.

O adocicado do mel também confere a esta receita um sabor delicioso!



Costeletas do Cachaço
Sal
Pimenta
Margarina
2 colheres de chá de Mostarda à antiga com sementes de mostarda
2 colheres de sopa de mel
1 pacote de Natas
1/2 caldo knorr culinária

Tempera-se as costeletas com sal e pimenta. Numa frigideira coloca-se umas nozinhas de margarina e frita-se a carne dos dois lados. Retira-se e reserva-se. No molho que ficou da carne adiciona-se a mostarda, o mel e o caldo de culinária. Deixa-se apurar um pouco e adiciona-se as natas. Mistura-se bem e junta-se a carne ao molho e deixa-se cozinhar mais um pouco. Rectifica-se os temperos e está pronto a servir.

Acompanhei com arroz branco e salada de alface.





Muito bom!!!!!!

*Estes últimos dias não tenho conseguido fazer comentários em alguns blogs, mas parece-me que isso seja um problema do blogger. No entanto considerem-se visitados e também elogiados pelas receitas maravilhosas que nos apresentam.

Costeletas em cubinhos na Actifry com Duo de Batata

Mais uma refeição feita integralmente na Actifry.




3 costeletas do cachaço
Sal
Pimenta
Mostarda com sementes de mostarda
Alho em pó
Margarina






Tempera-se a carne com alguma antecedência e corta-se em cubinhos.
Na cuba da actifry coloca-se umas nozinhas de margarina.
Programa-se 15m.






Batata
Batata doce
Tempero de louro e pimentão da Espiga
Sal
Pimenta
Água
1 colher (medida da actifry) de óleo de amendoim da Espiga

Descasca-se as batatas e colocam-se a cozer numa panela com água e sal.
Deixa-se cozinhar e retira-se quando ainda estiverem um pouco durinhas.
Coloca-se as batatas na actifry e tempera-se com tempero de louro e pimentão e um pouco de pimenta.
Programa-se 10m até que fiquem lourinhas.










Uma delícia!

Arroz de Grão com Costeleta em molho cremoso

Parece mentira que Setembro já acaba hoje, e embora ainda tenha bastante trabalho, mas já não se compara à "loucura" do pico do Verão.

Na minha profissão (Hotelaria), e sendo o Porto Santo, uma ilha praticamente sustentada pelo Turismo, já se começa a sentir a calmaria do ínicio do Outono. Menos turistas na ilha, restaurantes mais vazios, etc...

Gosto mais do Inverno do que do Verão, não pelo facto de ter menos trabalho ou assim, mas pelo facto de gostar de usar roupa de Inverno, casacos, botas, gosto dos dias pequenos e das noites grandes, gosto de fazer jantar às 19h, mas já com o escurinho da noite....mas também sei que esta Ilha precisa do Verão, precisa de turistas para os hotéis, de clientes para os Restaurantes e Bares.....

E com a crise já instalada e com os tempos dificéis que se avizinham temos que tentar nos adaptar às limitações que existem para quem vive numa Ilha.

E por isso mesmo temos que tento sempre fazer refeições simples, mas deliciosas para a minha família e tento sempre aproveitar os restos de comida, e com os quais se reproduzem, muitas vezes, refeições super deliciosas.
Esta receita é um aproveitamento de arroz cozido e de uma lata de grão de bico já aberta.

 .






Arroz cozido
Grão de bico (enlatado)
1 cebola (raspei com um raspador)
Azeite
Salsa para polvilhar


Numa frigideira ou wok , coloca-se um pouco de azeite e a cebola a alourar, adiciona-se o grão de bico para que tome o gosto da cebola.
Junta-se o arroz cozido e envolve-se tudo muito bem.
Polvilha-se com salsa picadinha.





Costeletas de porco do cachaço
Sal
Pimenta
Mistura de especiarias
1/2  cubo maggi para bifes
Cogumelos
Natas
Margarina

Tempera-se a carne com sal, pimenta e as especiarias. Reserva-se.
Numa frigideira coloca-se a margarina e junta-se a carne e deixa-se cozinhar de ambos os lados. Retira-se e no mesmo molho da carne coloca-se o maggi, os cogumelos e as natas e deixa-se apurar bem. Por fim volta-se a colocar as costeletas no molho dos cogumelos adicionando também os sucos que a carne "perdeu".
Envolve-se bem a carne no molho e serve-se.








Muito bom!!!!!!

Costeletas do Cachaço com Batata e Courgette no Forno

Cá em casa gostamos muito destas costeletas do cachaço e bem cozinhadas são uma delícia.

Para acompanhar umas batatas e courgette no forno.




Costeletas do Cachaço
Bacon às tirinhas
Cogumelos
Margarina
1/2 cubo tempero para bifes
Mistura de 5 pimentas
Natas
Ervas de Provence

Tempere as costeletas com as ervas de provence e a pimenta.
Numa frigideira com margarina coloca-se as costeletas e deixa-se cozinhar de ambos os lados. Retira-se e reserva-se.
Na mesma frigideira coloca-se o bacon, os cogumelos e o tempero para bifes e deixa-se saltear.
Junta-se as natas e deixa-se reduzir até ficarem cremosas. Adiciona-se novamente as costeletas e o suco que largaram e deixa-se apurar mais um pouco.





Coze-se as batatas cortadas às rodelas,  em água, sal e um pouco de oregãos.

Depois de cozidas e escorridas coloca-se num pirex e tempera-se com mistura de 5 pimentas e tempero de cebola e alho.




Rega-se com azeite clássico e leva-se ao forno a gratinar.





Retira-se quando estiverem douradinhas.




Noutro pirex coloca-se a courgette às rodelas sob uma cama de cebola e polvilha-se com oregãos e ervas de provence e rega-se com azeite.

Ao mesmo tempo que se coloca as batatas no forno, levam-se as courgettes também.





Uma refeição deliciosa!

Cubinhos de Porco com Salteado de Legumes

Já comentei convosco o quão a minha filhota é esquisita em relação a certas comidas, pelo que tento sempre fazer uma refeição que seja do agrado de todos.

Nem sempre consigo e algumas vezes o jantar dela são cereais, só porque é teimosinha e diz que não gosta e pronto...Enfim, sei que não é só ela e muitas de vós se identificam comigo neste sentido.

Desta vez fiz este pratinho do qual ela só comeu o arroz e a carne e já não foi mau...





Arroz branco cozido na Bimby.


Cubinhos de Porco na Actifry.

Carne porco em cubos
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Molho de soja
Pimenta

Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco.
Coloca-se tudo na actifry e rega-se com azeite. Programa-se 15m, ou até ver que a carne já está tenra a gosto.





Salteado de Legumes com Bacon.

Couve branca
Cenoura ralada
Bacon às tirinhas
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta preta
1/2 Maggi de legumes
Ervas de provence
Molho de soja
Salsa picadinha

Numa frigideira coloca-se a cebola a refogar no azeite até ficar translúcida. Junta-se os restantes ingredientes, excepto a salsa picada, e deixa-se cozinhar até os legumes estarem tenrinhos.
Polvilha-se com a salsa picada.







Simples e deliciosa!

Pastitsio

Tinha macarrão que me tinha sobrado de outra refeição e não sabia o que fazer para o jantar...Eis se não quando vejo no meu canal de TV favorito (Food Network) esta receitinha da Ina Garten.

Fiz algumas alterações no que concerne à massa utilizada e ao modo de preparação, mas basicamente a receita é esta. A canela e a pimenta cayenne confere ao molho da carne um sabor espectacular.




Massa cozida (fusili, tagliatelle ou Macarrão)

Para o preparado da carne:

1/2 kg carne porco moída
Azeite
1 Cebola
80ml Vinho branco
2 dentes de alho
1 colher chá canela em pó
1 colher chá de oregãos
1 colher de chá tomilho
1 pitada de pimenta cayenne
Polpa de Tomate
Sal
Pimenta preta

Fiz esta receita inteiramente na Bimby, mas para quem não a tem, é só fazer um refogado com o azeite e a cebola e juntar os restantes ingredientes até a carne estar cozinhada.

Coloca-se a cebola, os alhos e pica-se 5s, vel.5.
Junta-se o azeite e programa-se 5m, temp.100º, vel.1.
Junta-se a carne e o vinho branco 2m, temp.100º, vel.1.
Adiciona-se os restantes ingredientes e programa-se 5m, temp.100º, vel.1. Retira-se e reserva-se.





Para o béchamel

400ml Leite
40g farinha
20g margarina
Sal
Pimenta
Noz moscada

Sem lavar o copo coloca-se todos os ingredientes e programa-se 8m, temp.100º, vel.4.

Coloca-se a massa e a carne num pirex e envolve-se tudo com o béchamel.





Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa e queijo ralado e leva-se ao forno até gratinar a gosto.

Servi com uma salada de alface.




Uma receita a repetir sem dúvida!

Picadinho de porco com Batata cozida e Legumes

Antes que pensem que desapareci sem deixar rasto (hehehe), deixem-me que vos diga que tive um fim de semana diferente, a minha filhota fez a 1º Comunhão e eu fiz questão de preparar tudo, desde a comida bebidas, o bolo, as lembranças, etc...
No entanto pude contar com a grande ajuda da minha cunhada Sofia e também da minha Mãe, que me ajudou imenso com o meu Vicente.
Agradeço-lhes do fundo do coração e também ao restantes que contribuiram para que este fosse um dia ainda mais especial.

E por isso não vim cá ao blog e não postei nada, mas logo mostrarei todas as fotos da festa.

Foi um dia lindo, o tempo ajudou imenso e todos os meninos e meninas estavam lindíssimos com um grande destaque para a minha filha (CLARO), digo eu que sou suspeita....

Mas hoje trago-vos uma recetinha simples e bem ao gosto cá de casa.





Cubinhos de porco
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Natas


Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco.
Coloca-se numa frigideira o azeite e depois a carne. Deixa-se cozinhar até estar tenrinha e rega-se com um pouco de natas.






Acompanhei com batata cozida regada com azeite aromatizado com alho e oregãos e polvilhei com endro.

Adicionei ainda, como acompanhamento, alguns legumes , bróculos, cenoura e couve branca.





Simples e delicioso!

Rolo de Carne Moída recheado com Bacon e Cenoura

Há anos que já faço esta receita, mas ainda não a tinha postado aqui.

É muito simples de fazer, rápida e super saborosa!





500g Carne moída (usei porco)
1 saqueta sopa de cebola
200ml natas
Bacon
Cenoura raspada

Adiciona-se a sopa de cebola e as natas à carne e envolve-se bem.
Sobre uma folha de alumínio coloca-se a mistura e estende-se. Coloca-se as tirinhas de bacon e a cenoura raspada e enrola-se com cuidado e com a ajuda do papel de alumínio.
Fecha-se bem e coloca-se num pirex. Vai ao forno cerca de 35 a 40minutos. A cerca de 15m, do fim, abre-se um pouco o papel de alumínio para dourar a carne.





Podem variar o recheio do rolo, podem colocar salsichas, chouriço, ovo cozido.





Noutro pirex ou no mesmo , se for grande, coloca-se batatas com casca e polvilhadas com flor de sal, pimenta preta e tomilho. Rega-se generosamente com azeite e deixa-se cozinhar até ficarem a gosto.





Servi com uma salada de alface com cenoura raspada (de novo), nozes e cubinhos de queijo philadelphia próprio para saladas.





Deliciosa refeição!

Cubinhos de porco com as migas da abelha Maia

Como alguns sabem a nossa amiga Maria de Lourdes Maia, do blog a Colmeia da Abelha apresentou uma receita no programa Praça da Alegria, há uns dias atrás.
Infelizmente na altura não tive oportunidade de ver em directo, mas depois e graças ao Youtube vi o vídeo. Gostei tanto da receita que no próprio dia a fiz.





Cozinhei a carne na actifry

Cubinhos de porco
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup


Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco.
Coloca-se tudo na actifry, rega-se com azeite e programa-se 15m.


Para as migas:

Couve verde*
Couve branca*
Feijão frade
Azeite
Alhos
Pão ralado
Pimenta
Sal

Coze-se as couves já picadas em água fervente com sal. Escorre-se e reserva-se.
Num tacho coloca-se azeite e os alhos até alourarem.Junta-se o feijão frade já escorrido e as couves.
Adiciona-se o pão ralado aromatizado com salsa e alho e tempera-se com um pouco de sal e pimenta. Mistura-se bem com um garfo para envolver.

*Como tinha muito pouca couve verde resolvi juntar um pouco de couve branca, mas a receita original não leva.

Coloquei numa forma de silicone em forma de flor.




Uma receita mais que aprovada!

Bifanas com ananás para o Pai

Esta foi a refeição do Dia do Pai!

Uma refeição bem ao gosto do meu marido. Já tinha mostrado a receita das bifanas com ananás aqui e também fiz arroz de couve para mim, que estou em "abstinência" de batata frita.





1.200l água
260g arroz Thai Jasmine
Azeite
1/2 Maggi galinha
Sal q.b.
Couve branca

Coloca-se a água, o maggi e o sal no copo da Bimby, e coloca-se a couve cortada em juliana no cesto e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Junta-se o arroz no cesto e programa-se 12m, temp.100º, vel.4.
No fim junta-se 1 nozinha de manteiga ao arroz e mexe-se delicadamente.






6 bifanas
4 rodelas de anánas
100g natas
50dl calda do ananás
margarina q.b.
Cogumelos
2 colheres (sopa) de mostarda Maille (esta mostarda tem sementes de mostarda)
50dl vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda simples
sal aromatizado(com casca de limão, casca de laranja, tomilho, manjericão e alecrim)
pimenta branca q.b.

Tempere a carne com sal aromatizado, pimenta branca e a mostarda Maille.
Leve ao lume uma frigideira com margarina, deixe aquecer, e junte as bifanas e frite de ambos os lados até ficar douradinha e bem passadinha.
Retire as bifanas, e junte as rodelas de anánas à mesma frigideira com a gordura e deixe fritar até ficar douradinhos de ambos os lados.
Retire e junte às costeletas.
Adicione a mostarda simples à frigideira, junte a calda do anánas e o vinho branco e deixe ferver.
Junte as natas, deixe cozinhar até ficar cremoso, rectifica-se o sal, deita-se o molho sobre as bifanas e o anánas e serve-se de imediato.
Polvilhei tudo com salsa fresca.









Muito bom!

Feliz Dia do Pai e uma receitinha

FELIZ DIA DO PAI, para todos os pais, especialmente para o meu Pai e para o meu Marido, os 2 melhores Pais do mundo, na minha opinião, claro!





 E segue mais uma receitinha express:

Penne guisado com legumes e linguiça





Carne de vaca em cubos para guisar
Cenoura (usei congelada)
Ervilhas
Linguiça
Cebola
Alho
Polpa de tomate
Maggi de carne
Pimenta branca
Vinho branco
Ervas aromáticas a gosto
Mistura de louro e pimentão da Espiga


Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite. Junta-se a carne temperada com sal, pimenta, mistura de louro e pimentão, a polpa de tomate e o maggi e deixa-se alourar. Adiciona-se a cenoura, a linguiça e as ervilhas juntando um pouco de vinho branco para reduzir. Adiciona-se então água a ferver e a massa penne e deixa-se cozinhar até a massa ficar tenra.





Uma refeição rápida e deliciosa!

Bifanas com broa e legumes

Uma deliciosa refeição esta. E muito bem acompanhada devo dizer...




Bifanas
Sal e pimenta q.b.
Sementes de mostarda
1/2 cubo maggi para bifes
Margarina com alho da Vaqueiro
Natas q.b.


Tempera-se os bifes com sal e pimenta e as sementes de mostarda. Fritam-se em margarina com alho.Retira-se as bifanas e reservam-se num pirex . Na frigideira onde se fritou a carne coloca-se 1/2 caldo de maggi para bifes e um pouco de natas. Rega-se os bifes com o molho.





Polvilha-se as bifanas com broa de milho aromatizada com alho e salsa e também queijo ralado.

Leva-se ao forno a gratinar  a gosto alguns minutos.





Acompanhei com batata cozida, bróculos e cenoura cozida e também 2 ovos cozidos.





Reguei generosamente com azeite aromatizado com alho e oregãos e polvilhei com endro.





Fiquei sem bateria na máquina fotográfica, pelo que não tenho o prato feito, mas penso que dá paar ter uma ideia, não?

Cubinhos de porco com linguiça- Actifry

E cá vai mais uma sugestão de uma receita na actifry.





Cubinhos de porco
Sal aromatizado com alecrim
Linguiça
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup


Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco.
Coloca-se tudo na actifry e rega-se com azeite. Junta-se a linguiça cortada às rodelas e programa-se 15m, ou até ver que a carne já está tenra a gosto.
Enfeita-se com azeitonas verde com pimentos.





Acompanhei com puré de batata instântaneo.





Coloquei o puré de batata no dispára biscoitos e fiz estas rosetas e por fim polvilhei com endro.





Uma refeição deliciosa!