Strogonoff com Batata frita na Actifry

Esta é uma refeição recorrente cá em casa, seja com vaca, porco ou mesmo frango. Todos gostamos de strogonoff.





1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de azeite (colher da Actifry)
500 g de tiras de bife de vaca
1 lata de cogumelos laminados
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
3 colheres de polpa de tomate (colher da Actifry)
Vinho branco
1 pacotes de natas
1/2 maggi de vaca
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas

Preparação:
Colocar a cebola e os alhos picados na Actifry, regar com o azeite e marcar 4 minutos.
Juntar os restantes ingredientes e programar 15m.






A batata também foi frita na Actifry. Temperei com sal e endro.





Delicioso!

Costeletas do Cachaço com Batata e Courgette no Forno

Cá em casa gostamos muito destas costeletas do cachaço e bem cozinhadas são uma delícia.

Para acompanhar umas batatas e courgette no forno.




Costeletas do Cachaço
Bacon às tirinhas
Cogumelos
Margarina
1/2 cubo tempero para bifes
Mistura de 5 pimentas
Natas
Ervas de Provence

Tempere as costeletas com as ervas de provence e a pimenta.
Numa frigideira com margarina coloca-se as costeletas e deixa-se cozinhar de ambos os lados. Retira-se e reserva-se.
Na mesma frigideira coloca-se o bacon, os cogumelos e o tempero para bifes e deixa-se saltear.
Junta-se as natas e deixa-se reduzir até ficarem cremosas. Adiciona-se novamente as costeletas e o suco que largaram e deixa-se apurar mais um pouco.





Coze-se as batatas cortadas às rodelas,  em água, sal e um pouco de oregãos.

Depois de cozidas e escorridas coloca-se num pirex e tempera-se com mistura de 5 pimentas e tempero de cebola e alho.




Rega-se com azeite clássico e leva-se ao forno a gratinar.





Retira-se quando estiverem douradinhas.




Noutro pirex coloca-se a courgette às rodelas sob uma cama de cebola e polvilha-se com oregãos e ervas de provence e rega-se com azeite.

Ao mesmo tempo que se coloca as batatas no forno, levam-se as courgettes também.





Uma refeição deliciosa!

Batatas com Salsichas à Alsaciana

Vi esta receita simples numa revista Teleculinária e ficou logo marcada para fazer.

É que apesar dos seus ingredientes simples esta refeição torna-se num verdadeiro manjar dos Deuses.

Alsaciana vem do nome Alsácia- uma região francesa que tem fronteira comum com a Alemanha.




Batata para cozer
Água
Sal
Azeite
Oregãos

Salsichas
Azeite

Couve branca
Pimento vermelho
Sal
Pimenta (mistura de 5 pimentas da espiga)
Mostarda à Antiga com sementes de mostarda
Bacon às tirinhas
Molho de soja
Salsa picadinha


Numa panela com água, um fio de azeite e oregãos, colocam-se as batatas a cozer.

Picam-se as salsichas com uma faca e colocam-se numa frigideira com um pouco de azeite até ficarem coradas. Retira-se e reserva-se.






Corta-se a couve e o pimento em juliana. Na mesma frigideira das salsichas colocam-se estes ingredientes e tempera-se com sal, pimenta (usei mistura 5 pimentas da Espiga), mostarda à antiga com sementes de mostarda e um pouco de molho de soja. Adiciona-se o bacon às tirinhas e deixa-se cozinhar até que a couve esteja "molinha". Envolve-se tudo muito bem.





Na mesma frigideira colocam-se novamente as salsichas já cozinhadas e deixa-se apurar mais um pouco.





Num pirex coloca-se uma camada de batata cozida, a mistura da couve e as salsichas .





Polvilha-se com salsa picadinha e leva-se ao forno para dourar um pouco.









Uma delícia!

Frango Assado com Batata Frita e Salada

Este é uma refeição recorrente cá em casa, normalmente deixo a carne a marinar e quando chego a casa à tardinha é só colocar o frango no forno, as batatas na Actifry e...[(sentar-se, hehe..."só em sonhos")]e fazer a lida da casa.





Pernas de Frango
Sumo de limão
Tempero para frangos (usei Pingo Doce)
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
Tomilho
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 cerveja (usei super bock mini)
Margarina


Começa-se por temperar o frango com os ingredientes acima descritos com antecedência.
Coloca-se umas nozinhas de margarina num pirex e coloca-se a carne.
Leva-se ao forno até cozinhar a gosto.





Batata frita na Actifry acompanhada com uma salada simples de alface.





Uma refeição que agrada a todos!

Picadinho de porco com Batata cozida e Legumes

Antes que pensem que desapareci sem deixar rasto (hehehe), deixem-me que vos diga que tive um fim de semana diferente, a minha filhota fez a 1º Comunhão e eu fiz questão de preparar tudo, desde a comida bebidas, o bolo, as lembranças, etc...
No entanto pude contar com a grande ajuda da minha cunhada Sofia e também da minha Mãe, que me ajudou imenso com o meu Vicente.
Agradeço-lhes do fundo do coração e também ao restantes que contribuiram para que este fosse um dia ainda mais especial.

E por isso não vim cá ao blog e não postei nada, mas logo mostrarei todas as fotos da festa.

Foi um dia lindo, o tempo ajudou imenso e todos os meninos e meninas estavam lindíssimos com um grande destaque para a minha filha (CLARO), digo eu que sou suspeita....

Mas hoje trago-vos uma recetinha simples e bem ao gosto cá de casa.





Cubinhos de porco
Sal aromatizado com alecrim
Azeite
Alho em pó
Mostarda Maille com sementes de mostarda
Tempero de pimentão e louro
Vinho branco
1c. sopa de ketchup
Natas


Coloca-se a carne numa tigela e tempera-se previamente com sal, alho, pimentão e louro, a mostarda, o ketchup e um pouco de vinho branco.
Coloca-se numa frigideira o azeite e depois a carne. Deixa-se cozinhar até estar tenrinha e rega-se com um pouco de natas.






Acompanhei com batata cozida regada com azeite aromatizado com alho e oregãos e polvilhei com endro.

Adicionei ainda, como acompanhamento, alguns legumes , bróculos, cenoura e couve branca.





Simples e delicioso!

Rolo de Carne Moída recheado com Bacon e Cenoura

Há anos que já faço esta receita, mas ainda não a tinha postado aqui.

É muito simples de fazer, rápida e super saborosa!





500g Carne moída (usei porco)
1 saqueta sopa de cebola
200ml natas
Bacon
Cenoura raspada

Adiciona-se a sopa de cebola e as natas à carne e envolve-se bem.
Sobre uma folha de alumínio coloca-se a mistura e estende-se. Coloca-se as tirinhas de bacon e a cenoura raspada e enrola-se com cuidado e com a ajuda do papel de alumínio.
Fecha-se bem e coloca-se num pirex. Vai ao forno cerca de 35 a 40minutos. A cerca de 15m, do fim, abre-se um pouco o papel de alumínio para dourar a carne.





Podem variar o recheio do rolo, podem colocar salsichas, chouriço, ovo cozido.





Noutro pirex ou no mesmo , se for grande, coloca-se batatas com casca e polvilhadas com flor de sal, pimenta preta e tomilho. Rega-se generosamente com azeite e deixa-se cozinhar até ficarem a gosto.





Servi com uma salada de alface com cenoura raspada (de novo), nozes e cubinhos de queijo philadelphia próprio para saladas.





Deliciosa refeição!

Pescada Estufada com Batata e Legumes

Mais uma receitinha de Pescada, desta vez vi no Sabor Intenso e achei uma boa escolha para um jantarinho. E, pondo de parte a cebola, até a minha filhota comeu. (É muito esquisita com peixes, legumes, etc...).





Medalhões de pescada
Cebolas
Alho picado
1 colher de sopa de margarina
Azeite
4 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
Meio copo de água
Tempero para peixe
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Tempere as postas de pescada com sal.
Num tacho coloque o azeite a margarina e aqueça.
Depois de quente, junte a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar
Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, a água e o tempero para peixe e deixe ferver durante 2 minutos.
Coloque as postas de pescada e tempere com um pouco de pimenta, tape e deixe estufar durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, vire as postas e deixe estufar mais 5 minutos.





Acompanhei com batata cozida regada generosamente com azeite aromatizado com alho, louro e tomilho.
Polvilhei com endro.

Também com alguns legumes salteados, usei congelados e salteei com margarina com alho da Vaqueiro, umas gotinhas de molho de soja e pimenta preta.




Delicioso!

Atum de Cebolada com Gratinado de Batata e Legumes

Cá em casa gostamos muito de atum fresco, infelizmente nem sempre encontro com facilidade...

Mas logo que vi estes bifes de atum a serem cortados no momento, no supermercado, não hesitei e comprei, embora o preço me parecesse um pouco elevado. Mas temos que ir variando não pode ser sempre carne, pelo que peixe é também muito importante na nossa alimentação.

Aqui, e por ironia (sendo uma ilha) não temos acesso a muito peixe fresco, pelo que temos que nos ir contentando com o congelando ou aproveitar assim pequenas oportunidades que surgem de compra.






Atum
Sal
Pimenta
Vinagre
Alho
Louro
Azeite
Cebola

Tempera-se os bifes de atum com antecedência com  sal, pimenta, alho, vinagre, e louro.

Frita-se em azeite e depois faz-se uma cebolada para colocar por cima do peixe.






Decidi fazer batatas e legumes gratinados como acompanhamento.

Batatas
Água
Sal
Oregãos

Coloca-se as batatas a cozer com os restantes ingredientes.





Cenoura
Bróculos
Feijão Verde
Couves de bruxelas

Na mesma panela juntam-se os legumes e deixa-se cozer até ficarem tenrinhos.






Fiz um béchamel para regar as batatas e os legumes.

300g leite
30g farinha
20g manteiga
Sal
Pimenta
Noz moscada
70g natas

Coloca-se todos os ingredientes, excepto as natas, no copo da Bimby e programa-se 8m, temp.90º, vel. 4.
Adiciona-se as natas e programa-se 2m, temp.90º, vel.4.





Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho, salsa e endro.

Coloca-se fatias de queijo por cima e leva-se ao forno a gratinar.





Ficou muito bom o gratinado assim.






Delicioso!

Omolete recheada com Salada fresca

Hoje trago-vos uma refeição bem simples e rápida.

Para aproveitar um pouco de frango desfiado que me tinha sobrado de outra refeição, fiz esta omolete recheada.




Ovos
Queijo
Fiambre
Frango desfiado
Salsa picadinha
Mostarda à antiga com sementes de mostarda
Sal
Pimenta
Endro

Bate-se os ovos, com sal, pimenta, endro, salsa e mostarda e coloca-se numa frigideira para fazer a omolete.
Coloca-se o fiambre, queijo e o frango no meio e enrola-se.





Batata frita na Actifry

Alface
Morangos
Azeitonas verdes com pimento
Azeitonas pretas
Molho de iogurte




Muito bom!

Bifes com molho de café

Andava há que tempos para experimentar este molho... não é mau, mas esperava mais. Para a próxima vou fazer diferente.

Vi esta receita aqui.





Para os bifes:

80 g de Vaqueiro com Alho
4 bifes de vaca
Sal
Pimenta
1 cálice de Vinho do Porto
1 café forte (± 0,5 dl)
1 dl de leite
Cogumelos
1 colher de sopa de maisena

Derreta metade da Vaqueiro com Alho numa frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes de ambos os lados até a carne estar dourada. Tempere com sal e pimenta e depois retire os bifes para um prato e reserve tapados.
Deite o vinho do Porto na frigideira, mexendo com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados.
Adicione depois a restante Vaqueiro com Alho e assim que estiver derretida junte o café, o leite e os cogumelos.
Ponha de novo os bifes na frigideira, regue com o suco que largaram e deixe levantar fervura sobre lume brando, agitando a frigideira de vez em quando.
Se gostar do molho mais espesso, dissolva uma colher de Maizena no leite antes de o juntar ao molho, ou use natas em sua substituição.Foi o que fiz neste caso.




Acompanhei com batatas no forno:

Batatas
Azeite
Sal e pimenta
Mistura de louro e pimentão

Colocam-se as batatas num pirex, tempera-se e rega-se com o azeite.
Vai ao forno até verificarem que estão cozidas e a ficarem douradinhas.


Acompanhei também com legumes salteados:

Legumes para saltear (uso os do Pingo Doce)
Sal e pimenta a gosto
Margarina com alho
1/2 maggi de legumes
Molho de soja a gosto

Coloco numa frigideira a margarina e depois os legumes a saltear. Tempero com sal e pimenta, o maggi de legumes e o molho de soja e envolve-se bem. Deixa-se cozinhar um pouco até verificar que os legumes estão a ficar mais molinhos.

Frango no forno com batata e salada colorida

Deixo-vos esta sugestão bem agradavél e colorida.

Depois de ver tantas saladas de couve roxa quis também experimentar e realmente é muito boa, para além de que dá uma cor fantástico a qualquer refeição. Vão aparecer mais receitas em breve com couve roxa, num blog perto de si, que é como quem diz...aqui.




1 Frango
Tempero de alho para frango da maggi
Sumo de limão
Pimenta branca
Mostarda à antiga com sementes de mostarda

Batata em cubos
Mistura de pimentão e louro
Azeite q.b.

Alface
Couve roxa
Nozes
Molho de iogurte para saladas

Coloca-se o frango num pirex e esfrega-se com limão. Coloca-se um pouco do tempero do frango e a mostarda e espalha-se por todo o frango. Polvilha-se com pimenta branca a gosto.
Junta-se as batatas em cubos temperadas com pimentão e louro e rega-se
tudo com azeite. Vai ao forno cerca de 1 hora.





Aqui as batatinhas bem coradinhas.





Acompanhei com uma salada de alface e couve roxa. Reguei com o molho de iogurte e juntei algumas nozes.

Bifanas com ananás para o Pai

Esta foi a refeição do Dia do Pai!

Uma refeição bem ao gosto do meu marido. Já tinha mostrado a receita das bifanas com ananás aqui e também fiz arroz de couve para mim, que estou em "abstinência" de batata frita.





1.200l água
260g arroz Thai Jasmine
Azeite
1/2 Maggi galinha
Sal q.b.
Couve branca

Coloca-se a água, o maggi e o sal no copo da Bimby, e coloca-se a couve cortada em juliana no cesto e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Junta-se o arroz no cesto e programa-se 12m, temp.100º, vel.4.
No fim junta-se 1 nozinha de manteiga ao arroz e mexe-se delicadamente.






6 bifanas
4 rodelas de anánas
100g natas
50dl calda do ananás
margarina q.b.
Cogumelos
2 colheres (sopa) de mostarda Maille (esta mostarda tem sementes de mostarda)
50dl vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda simples
sal aromatizado(com casca de limão, casca de laranja, tomilho, manjericão e alecrim)
pimenta branca q.b.

Tempere a carne com sal aromatizado, pimenta branca e a mostarda Maille.
Leve ao lume uma frigideira com margarina, deixe aquecer, e junte as bifanas e frite de ambos os lados até ficar douradinha e bem passadinha.
Retire as bifanas, e junte as rodelas de anánas à mesma frigideira com a gordura e deixe fritar até ficar douradinhos de ambos os lados.
Retire e junte às costeletas.
Adicione a mostarda simples à frigideira, junte a calda do anánas e o vinho branco e deixe ferver.
Junte as natas, deixe cozinhar até ficar cremoso, rectifica-se o sal, deita-se o molho sobre as bifanas e o anánas e serve-se de imediato.
Polvilhei tudo com salsa fresca.









Muito bom!