Salteado de Frango, Legumes e Ananás

Mais uma receitinha de aproveitamentos, desta vez , para aproveitar um restinho de frango desfiado.





Arroz Branco

Cebola
Azeite
Alho
Couve Branca
Cenoura ralada
Rodelas de Ananás em pedacinhos
Frango desfiado
Tandoori (especiaria indiana)
Sal
Pimenta preta
Molho de soja
Salsa picadinha

Numa frigideira ou Wok, coloca-se o azeite, a cebola e o alho picadinho e deixa-se refogar.
Adiciona-se a couve branca às tirinhas e a cenoura ralada  e envolve-se bem.
Junta-se o frango desfiado, mexe-se tudo e tempera-se com os restantes ingredientes a gosto.
Polvilha-se com salsa picadinha.




Delicioso!

Frango Teriyaki com Salteado de Couve e Bacon

Já vos tinha falado do molho teriyaki aqui no blog e é um molho que fica excelente com carnes nomeadamente o frango.
Desta feita trago-vos uma receita bem simples, mas repleta de sabor.




Arroz Branco:
1200l água
260g arroz
1 Fio de azeite
1/2 cubo de maggi de galinha
Sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o arroz, e programa-se 8m, temp.100º. vel.1.
Com o arroz no cesto , coloca-se no copo e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.




Frango Teriyaki:

Peito de frango cortado em cubinhos
Sal
Pimenta preta
2 colheres de sopa Molho Teriyaki
Farinha
Mostarda com Sementes de Mostarda
Azeite
Vinho branco

Começa-se por temperar o frango com sal, pimenta e a mostarda com sementes de mostarda. Reserva-se.
Passa-se os cubinhos por farinha.
Numa frigideira ou wok. coloca-se um pouco de azeite e coloca-se o frango e deixa-se cozinhar. Quase no fim da cozedura deita-se o molho teriyaki e um pouco de vinho branco.
Retira-se.





Para o salteado de couve e bacon:

Tirinhas de bacon
Couve Branca em tirinhas
Cenoura raspada
Salsa
Azeite
Cebola
Molho de soja
Sal
Pimenta

Numa frigideira coloca-se o azeite e a cebola a refogar. Quando estiver translúcida coloca-se o bacon, a cenoura e a couve. Envolve-se bem.
Tempera-se com sal, pimenta e um pouco de molho de soja.
Polvilha-se com salsa picadinha.
Retira-se.





Deliciosa!

Omelete com queijo e atum

Esta é daquelas refeições que se faz em menos de meia hora e fica sempre uma delícia!




Para a Omelete:

Ovos
Sal
Pimenta
Endro
Mostarda Maille à antiga com sementes de mostarda
Fatias de queijo
Atum em lata

Bate-se bem os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Adiciona-se um pouco de mostarda a gosto e endro.
Coloca-se um pouco do preparado numa frigideira com azeite. Vira-se a omolete e por cima coloca-se as fatias de queijo e o atum.
Vamos enrolando com cuidado.





Acompanhei com arroz branco e legumes chineses salteados.(clique para ver receitas relacionadas)





E ainda quero aproveitar para dar um beijinho muito grande de aniversário a um menino muito especial que faz anos hoje.

Para ti Duarte, Kapowwww..........

Hamburgueres no Forno acompanhados de Arroz Branco e Legumes Salteados

Costumo ter sempre hamburgueres caseiros. Há muito tempo que os preparo em casa e preferimos estes, de longe, aos congelados...

Para fugir um pouco à rotina de fritá-los decidi levá-los ao forno. Andei a pesquisar e encontrei esta receita no blog da Luísa, que por sua vez viu no blog Mesa para 4 e que veio originalmente do blog Delícias e Companhia.





Alterei um pouco a receita.

Usei:
1 saqueta de sopa de cebola
Natas
Ketchup
Molho cocktail

No quick chef misturam-se todos os ingredientes. Podem fazê-lo naturalmente numa taça e misturar tudo com uma vara de arames ou mesmo com um garfo. Fica ao critério de cada um.





Deita-se a mistura sobre os hamburgueres que deverão estar dispostos num pirex, o qual deverá conter um pouco de azeite no fundo.

Junta-se cogumelos por cima da mistura e leva-se ao forno até ficarem cozinhados. Demorou cerca de 25 minutos.





Servi com arroz branco e legumes salteados.





Como tinha poucos legumes fiz ainda uma salada de alface com molho "thousand islands" ou mil ilhas.





Delicioso!

Pescada só para Profissionais...

Gostaram do título?? (brincadeirinha)

Pois é, o nome desta receita seria um tanto ou quanto grande, pelo que o nomeei assim. E porquê, perguntam vocês??

Por causa das natas que foram utilizadas nesta receita. A minha irmã viu estas natas num supermercado da Madeira e achou que seriam o ideal para mim (palavras dela, juro....hehehe)

Ora passemos à frente então, antes que esta conversa se torne maçadora.




Esta é uma receita extremamente simples e mais uma das minhas receitas de pescada.

Filetes de pescada (podem usar medalhões ou lombos)
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Alho em pó

Tempera-se os filetes com alguma antecedência e reserva-se.




150g Natas
1 colher de chá de Mostarda à antiga
Endro
Pouquinho de ketchup
Sal
Pimenta
Ervas aromáticas
Bacon em cubinhos
Cogumelos laminados


Numa tacinha mistura-se as natas, a mostarda à antiga, endro, ketchup, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Adiciona-se o bacon e os cogumelos.





Coloca-se os filetes num pirex e cobre-se tudo com o preparado anterior.





Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa e umas fatias de queijo, ou se preferirem usam ralado.





Leva-se ao forno cerca de 25m até cozer o peixe e gratinar o queijo.

Servi com arroz branco e legumes salteados.





Delicioso!

Arroz Basmati com Espargos, Bacon e Cogumelos

Esta foi uma daquelas minhas refeições "express", para um almoço.




Arroz Branco:

1200l água
260g arroz
1 Fio de azeite
1/2 cubo de maggi de galinha
Sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o arroz, e programa-se 8m, temp.100º. vel.1.
Com o arroz no cesto , coloca-se no copo e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.


Acompanhamento:

Espargos verdes de conserva
Bacon em tirinhas
Cogumelos Laminados
Azeite
Flor de Sal
Pimenta preta
Mistura de especiarias

Coloca-se azeite numa frigideira e junta-se todos os ingredientes para saltear. Tempera-se com sal, pimenta e mistura de especiarias.





Muito bom!

Arroz de Grão e Linguiça

Para acompanhar uns filetes de pescada com Garam Masala, que é uma especiaria indiana , fiz este arroz de grão e a combinação foi perfeita.





1.200l Água
260g Arroz Basmati
1/2 cubo de Maggi de galinha
Sal q.b.
1 Fio de azeite
1 colher de chá de açafrão


Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o arroz, e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Coloca-se o arroz no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.





1 Linguiça
1/2 Lata de Grão de bico
Cebola
Azeite
Sal
Pimenta
Mistura de Especiarias
Salsa fresca


Numa frigideira coloca-se cebola raspada(por vezes eu raspo a cebola com um raspador, de maneira a que não se sinta muito no arroz)e o azeite e cozinha-se até ficar translúcida, junta-se a linguiça aos pedacinhos e o grão de bico. Tempera-se com sal. pimenta e mistura de especiarias e polvilha-se com salsa fresca.





Retira-se o arroz para uma taça e junta-se o preparado anterior, envolvendo bem.





Enfeitei com uma folhinha de salsa que vem directamente da horta do meu Pai.





Mostrarei a receita da Pescada no próximo post.

Arroz Doce

Gosto muito de arroz doce, e após várias tentativas falhadas, penso que pelo uso do arroz "errado", vi esta receita no blog da Luísa e agradou-me imenso.

Encontrei este arroz para risotto, que realmente a mim me parece ser o ideal. Dica muito cremoso e como um sabor delicioso.




1l de Leite Meio-Gordo
130 gr. de Arroz (usei Risotto)
1 Casca de Limão
1 Pau de Canela
1 pitada de Sal
100 gr. de Açúcar
4 colheres (de sopa rasas) de Farinha Custard
Canela em pó para decorar


No copo da Bimby colocar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal e programa-se 45 m., temp. 90º, veloc. colher inversa.
Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite de forma a não ganhar grumos.
Mexer um pouco com a espátula programar mais 10 m., temp. 90º, vel. colher inversa.





Coloca-se numa taça e polvilha-se a gosto com canela em pó.





A decoração foi feita pela minha filhota, embora um pouco "tremida", eu achei linda.




Delicioso!

Arroz Primaveril

E o nome desta receita só se adequa pelo colorido da mesma , porque da Primaveira, ouve-se falar, mas vê-la que era bom, nada. Às vezes o Sol aparece e parece que a Primavera veio para ficar. Nada mais errado...de repente vem frio, chuva, ufa...que não se pode, já ninguém sabe o que vestir, ora bem guardar as botas e os casacos, ora tirar as sandálias do armário (ou comprar umas novas, se puderem...).
Que stress....

Mas para fazer esta receita não houve stress, pelo contrário repleta de muita descontracção e também de alguns aproveitamentos, hehe!





Arroz
Cebola
Azeite
Alho
Carne de vaca
Linguiça
Ervilhas
Milho doce
Salsa
Polpa de tomate
1 caldo maggi de carne
Ervas de Provence
Vinho branco
Água
Sal
Pimenta

Num tacho, começa-se por refogar a cebola e o alho no azeite. Junta-se a polpa de tomate, o vinho branco, o maggi, a carne e a linguiça.
Deixa-se cozinhar um pouco a carne e junta-se a água e o sal. Deixa-se ferver e junta-se o arroz e envolve-se bem. Adiciona-se os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar até o arroz começar a ficar mais seco.






Polvilhei com salsa picada.





Simples e delicioso!

Bifes com Legumes salteados e Arroz de Limão

Esta é uma das minhas refeições express. Bem simples, sem deixar de ser extremamente saborosa.





Para os bifes:

Sal Aromatizado com raspa de laranja e de limão
Pimenta branca
Alho em pó
Margarina com alho da Vaqueiro

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e o alho e leva-se a fritar com margarina.

Para os legumes:

Legumes congelados para saltear
Margarina
Molho de soja
1/2 maggi de legumes

Coloca-se a margarina numa frigideira e depois os restantes ingredientes para saltear.

Para o arroz:

1200l Água
260g arroz Thai Jasmine
1/2 maggi galinha
Sal q.b.
1 fio de azeite
Casca de limão (só a parte amarela)

Coloca-se no copo da bimby todos os ingredientes excepto o arroz e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.

Coloca-se o arroz no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.
Optei por colocar a casca do limão no copo para aromatizar a água com que se ia cozer o arroz, e ficou mesmo muito bom.





Delicioso!

Bifanas com ananás para o Pai

Esta foi a refeição do Dia do Pai!

Uma refeição bem ao gosto do meu marido. Já tinha mostrado a receita das bifanas com ananás aqui e também fiz arroz de couve para mim, que estou em "abstinência" de batata frita.





1.200l água
260g arroz Thai Jasmine
Azeite
1/2 Maggi galinha
Sal q.b.
Couve branca

Coloca-se a água, o maggi e o sal no copo da Bimby, e coloca-se a couve cortada em juliana no cesto e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Junta-se o arroz no cesto e programa-se 12m, temp.100º, vel.4.
No fim junta-se 1 nozinha de manteiga ao arroz e mexe-se delicadamente.






6 bifanas
4 rodelas de anánas
100g natas
50dl calda do ananás
margarina q.b.
Cogumelos
2 colheres (sopa) de mostarda Maille (esta mostarda tem sementes de mostarda)
50dl vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda simples
sal aromatizado(com casca de limão, casca de laranja, tomilho, manjericão e alecrim)
pimenta branca q.b.

Tempere a carne com sal aromatizado, pimenta branca e a mostarda Maille.
Leve ao lume uma frigideira com margarina, deixe aquecer, e junte as bifanas e frite de ambos os lados até ficar douradinha e bem passadinha.
Retire as bifanas, e junte as rodelas de anánas à mesma frigideira com a gordura e deixe fritar até ficar douradinhos de ambos os lados.
Retire e junte às costeletas.
Adicione a mostarda simples à frigideira, junte a calda do anánas e o vinho branco e deixe ferver.
Junte as natas, deixe cozinhar até ficar cremoso, rectifica-se o sal, deita-se o molho sobre as bifanas e o anánas e serve-se de imediato.
Polvilhei tudo com salsa fresca.









Muito bom!

Arroz com baked beans e bifanas

E para este Sábado trago-vos esta sugestão. E como os baked beans "vieram" para ficar, cá estão incluídos novamente.


Para as bifanas:

Bifanas de porco
Sal
Pimenta
Mostarda com sementes de mostarda
Especiarias Hot Stuff

Temperei as bifanas e coloquei-as na actifry durante 15m. No final retirei as bifanas e coloquei o feijão durante 5m.


Para o arroz:

1l água
260g arroz
1/2 caldo maggi de galinha
sal q.b.

Coloca-se todos os ingredientes, excspto o arroz, no copo e programa-se 8m, tem.100º, vel.1.
Coloca-se o arroz no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4.





Bem simples e delicioso!

Flores de aproveitamentos

Mais uma sugestão de aproveitamentos!

Tinha em casa arroz que me tinha sobrado de outra refeição e então decidi fazer esta receita.




Azeite
Alho
Cebola
Couve branca picada
Cenoura raspada
Alho francês
Atum em lata
Arroz branco cozido
Ervas aromáticas a gosto
Sal
Pimenta
Salsa
1 ovo batido

Coloquei os legumes numa frigideira a refogar em cebola, azeite e alho. Quando os legumes já estavam "molinhos", juntei o arroz e o atum e temperei a gosto.
Misturei tudo muito bem e adicionei 1 ovo batido  e mexi tudo novamente.








Coloquei nesta forma de silicone em forma de girassol para lhe dar uma forma mais gira.




Desenformei e servi com uma salada de alface.



Ficou delicioso!

Arroz colorido com bifinhos de vaca.

Nada mais simples e fácil!



Arroz com cenoura e ervilhas.

1.200Kg água
260g arroz
Azeite q.b.
1/2 Caldo Maggi de Galinha
Sal q.b.
Cenoura raspada
Ervilhas

No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes excepto o arroz e programa-se 8m, temp.100º, vel.1.
Depois junta-se o arroz, a cenoura  e as ervilhas no cesto e programa-se 15m, temp.100º, vel.4


Bifinhos de vaca com cogumelos.

Bifes
Sal e pimenta q.b.
Sementes de mostarda
1/2 cubo maggi para bifes
Margarina com alho da Vaqueiro
Cogumelos
Molho de soja q.b.
Natas

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e junta-se as sementes de mostarda.
Aquece-se a frigideira com margarina com alho e deixa-se fritar de ambos os lados.
Retira-se e reserva-se.
No molho que ficou, junta-se o molho de soja, o cubo de maggi e os cogumelos.
No prato onde estão os bifes deve estar com algum molho que escorreu dos mesmos. Junta-se este molho na frigideira.Junta-se também as natas e deixa-se engrossar um pouco o molho.




Não tenho nenhuma foto do prato feito, mas assim dá para ter uma ideia, não?