Bolo de Aniversário

Mais um bolinho que me foi pedido para fazer.

Desta vez foi para o meu compadre, o padrinho do Vicente, e que por sua vez, foi oferta das suas 2 filhas lindas.

Fácil será de perceber qual o seu clube futebolístico (hehehe).





Bolo de chocolate com recheio duplo de côco.





Cobertura de chantilly.









Todos adoraram!

Muitos Parabéns Mana...

Hoje a minha irmã Cláudia, faz anos....25 aninhos, está a ficar crescida....
Desejo-te toda a felicidade do mundo pois bem a mereces.






Os sobrinhos Iara e Vicente mandam-te muitos beijinhos.

Bolo da Diana

A minha colega Diana pediu-me para lhe fazer um bolinho de chocolate e assim o fiz.





Fiz a receita da minha amiga Licínia Soares que já vos mostrei aqui.





O recheio foi de creme de pasteleiro e a cobertura de ganache de chocolate.

Bolo do Dia do Pai

Embora concorde que estes Dias (do Pai, da Mãe, da Criança, do passarinho como a minha amiga Luísa diz), sejam dias que foram "inventados" simplesmente pelo consumismo, pessoalmente gosto. Não costumo comprar prendas, mas sim fazer algo com os meus filhos para o Pai e até para o meu Pai também.
Acho giro ver as prendinhas que eles fazem nas respectivas escolas e a alegria com que as oferecem ao Pai.

Portanto e para comemorarmos este Dia à nossa maneira fiz este bolinho. A ideia inicial era a Iara decorá-lo, mas infelizmente ela tem estado adoentada, este fim de semana que passou, com febre e tosse, pelo que fui eu que o decorei.




Como tinha maçãs a ficarem um pouco "escuras", vi no blog da Luísa este bolo que me chamou a atenção. Fiz algumas alterações.
Aproveitei para usar esta forma de silicone em forma de coração, oferta de uma amiga muito querida.

2 maçãs
1 Cenoura
4 Ovos
150 g de Açúcar
50 g de Margarina
200 gde Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
1 colher de chá de Canela
1 colher de chá de Cardamomo

Coloca-se as maçãs e a cenoura em bocados no copo.
Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo coloca-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 4 m., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 m., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se a fruta picada, a margarina, a canela e o cardamomo e envolve-se 10 seg., vel. 4.
Junta-se então a farinha e o fermento, programando 15 seg., vel. 3.
Coloca-se a massa numa forma e vai ao forno cerca de 25 a 30 minutos.






O recheio foi de orange curd, receita que tem andado ultimamente em muitos blogs. Sinceramente prefiro o lemon curd, mas são gostos...
Usei a receita da Luísa, que por sua vez viu no blog da Patrícia.

150 ml. de sumo de Laranja
80 g de Açúcar (coloquei 100g, a laranja não era muito doce)
2 Ovos
3 gotas de Aroma de Baunilha
1 colher de sopa de Farinha Maizena
50 g de Margarina

No copo da Bimby colocar o sumo da laranja, o açúcar, os ovos, o aroma de baunilha e a farinha maizena e misturar 10 s., vel. 4.
Juntar a margarina e programar 10 m., temp. 90º, vel. 4.
No final transfere-se para um recipiente, deixa-se arrefecer e conserva-se no frigorífico. Fiz no dia anterior ao bolo.





Cobri com chantilliminut.













Ficou muito bom!

Parabéns Licínia e uma receita...

Pois é, a minha grande amiga e comadre Licínia Soares está de parabéns hoje.

É o seu aniversário.

"Os amigos são como o vento, às vezes perto, outras vezes longe mas eternos nos nossos corações"

Bem verdade esta frase, mesmo longe como já estivemos e perto como agora estamos, a nossa amizade tem se mantido inalterada. Portanto quero te desejar, minha AMIGA, toda a felicidade do mundo e que todos os teus sonhos se concretizem.
Muita saúde e que recebas em dobro tudo aquilo que desejas.

Sabes que podes contar sempre comigo.

Beijinhos grandes de toda a família Oliveira.


E agora mostro-vos uma receita feita pela Licínia para adoçar ainda mais o seu dia de aniversário.

Texto e fotos by Licínia.

Bolo de Chocolate recheado com Bage Cremin

Quem é que não gosta de bolo de chocolate? Há muitas maneiras de fazer bolos de chocolate mas este é diferente, pois tem um segredo, isto é, não devemos utilizar a batedeira mas sim a tradicional colher de pau. Este bolo de chocolate é uma delícia e geralmente acerta-me sempre. Foi uma receita fornecida pela minha amiga M. que é uma excelente pasteleira e cozinheira (também de profissão) mas resolvi acrescentar o famoso Bage Cremim que a minha amiga Carla tanto fala e enaltece nos seus doces (e tem toda a razão).

Ingredientes:

ðMassa:

2 chávenas de açúcar (deito uma e meia)

4 ovos

1 chávena de óleo

1 pacote de chocolate em pó (125gr)

1 pacote de Pó Royal

2 colheres de chá de bicarbonato de soda

3 chávenas de farinha

2 chávenas de água a ferver

margarina derretida para untar a forma

ðRecheio:

12 colheres de sopa de Bage Cremin

12 colheres de sopa de açúcar (deitei 10)

32 colheres de água

ðCobertura:

1 tablete de chocolate de culinária (usei Pingo Doce)

1 pacote de natas (200 ml)

amendoim crocante

Modo de preparação:

Num alguidar deita-se o açúcar e os ovos e mexe-se bem com a colher de pau. Seguidamente, a chávena de óleo, o chocolate em pó, o pó Royal e o bicarbonato de soda. Sempre que adicionamos algum ingrediente devemos mexer bem com a colher de pau. Juntar a farinha chávena a chávena (uma de cada vez) e bater bem. Por último, deitar a água fervida, uma chávena de cada vez, mexendo sempre. Reserva-se a massa.

Entretanto, bate-se o bage cremin, o açúcar e a água nas quantidades indicadas anteriormente. Se estiver um pouco duro acrescenta-se mais água.

Este bolo é bastante grande, por isso convém colocar numa forma grande e sem buraco, untada com a margarina derretida com um pincel e com farinha para não queimar.

Deita-se uma camada de massa na forma, o recheio de bage cremim e a última camada de massa para cobrir o bage cremin. Cozer no forno a 180º, abrindo só depois de meia hora para ver se já está cozido.

O tempo de cozedura ronda sensivelmente 1h30min mas depende do forno de cada um. Convém fazer o teste do palito ou do esparguete.

Quando estiver cozido, deixa-se arrefecer e desenforma-se. Coloca-se o pacote de natas e o chocolate de culinária aos cubos num tachinho e derrete-se no lume. Cobre-se o bolo com este preparado e polvilha-se com a amendoim crocante.

Já está pronto a servir! É muito simples de fazer para já não falar de comer!!!

Tronco de Natal - Sandra Cunha

À ssemelhança do que vos mostrei aqui com a minha grande amiga e comadre Licínia Soares, faço novamente com a minha grande amiga Sandra Cunha.

Já nos conhecemos há mais de 20 anos (estamos a ficar velhinhas), e desde então somos amigas.

Apresento-vos o que será a 1º de muitas receitas, espero eu, vindas directamente da cozinha da Sandra.

O texto que coloco de seguida e respectivas fotos são da autoria da Sandra.

"Quero felicitar a minha grande Amiga Carla, pelo excelente blog que criou. É maravilhoso! Por vezes quando estou na dúvida em relação ao almoço ou jantar, venho ao seu cantinho para retirar ideias! Excelentes! Toda a família adora! Também costumo visitar os blogs dos quais a Carla é seguidora e todos eles são muito bons.
Agradeço-te mais uma vez, Carla pela tua confiança em querer colocar as minhas receitas no teu blog para mim é uma enorme honra! Obrigada!

Apeteceu-me fazer um Tronco de Natal!

Retirei alguma ideias da Net, mas fiz várias alterações conforme o meu gosto.

Ingredientes:

Para a torta:

5 ovos

100 gr de açúcar

60 gr de farinha

60 gr de maisena

30 gr de cacau (se optar por uma torta de chocolate)

Para o recheio:

300gr de chantiliminut (comprei nos cenários gulosos – indicação da Carla)

Raspas de chocolate preto de culinária

Para a cobertura:

150 gr de chocolate negro de culinária

30 gr de manteiga derretida

2 Colheres de sopa de natas

Pré-aqueça o forno a cerca de 210º. Misture e bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Junte a farinha, a maisena e o cacau.

Misture bem e reserve. Bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado anterior. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e estenda a massa sobre ele e leve ao forno durante uns 10 minutos. (no meu não chegou a 10 minutos)

Retire do forno com cuidado e coloque no pano húmido e enrole com muito cuidado para não a partir.

Deixe arrefecer e volte a desenrolar e retire o pano.

Coloque sobre a massa uma boa camada do recheio que pode ser ao gosto de cada um. Eu utilizei o chantiliminut que é muito bom e cremoso, achei que ficou uma combinação perfeita.
Misturei juntamente com o chantiliminut raspas de chocolate negro e depois voltamos a enrolar e deixa-se um pouco no frio.

Para a cobertura, derreti o chocolate em banho-maria e juntei a manteiga derretida. Quando já está tudo misturado e derretido, retira-se do lume e junta-se as 2 colheres de natas, mexe-se bem e coloca-se no frio.
Depois é só espalhar a cobertura sobre o bolo, deixar secar um pouco e depois com ajuda de um garfo fazer uns riscos de um lado a outro e decorar a gosto.
Eu coloquei umas folhas de azevinho para enfeitar.
Também pode polvilhar o tronco com açúcar em pó.

Espero que gostem!"

Feliz Aniversário Mãe

Hoje a minha Mãe está de parabéns.

Tantas palavras que eu podia dizer para definir a minha Mãe, mas simplesmente digo uma: ESPECIAL.

Espero que continuemos a festejar estes aniversários por muitos e muitos anos.

Beijinhos muito grandes.

Bolo de Aniversário do Rodrigo

Quando a Licínia Soares ( a mãe do Rodrigo) me pediu para fazer o bolo de aniversário fiquei super contente e muito "vaidosa".

Digo-vos que não foi fácil encontrar o Pluto (Peluto, como o Rodrigo diz), mas com uma ajudinha da sua tia, a operação Pluto foi bem sucedida.

 Fiz 2 bolos distintos.


O rectangular é de chocolate que já mostrei aqui no blog, mas com a receita a dobrar. O recheio é o mesmo do recheio do bolo "colchão de noiva" cuja receita está no livro da Bimby " O melhor das nossas famílias".

O redondo é de iogurte cuja receita está no livro base da Bimby, com recheio de leite condensado de chocolate.

A cobertura é toda feita com chantiliminut com diversos corantes.
Crocante de amendoim.

Toda a decoração foi feita com a ajuda do meu dispára biscoitos e as suas preciosas boquilhas.


Vista de cima.

Para o bolo de chocolate:

Aqui a receita original para 1 bolo


7 ovos ( se forem grandes coloquem 6)
280g farinha
3 colheres(chá)fermento em pó
350g açúcar amarelo
70g cacau em pó
1,5dl óleo
1,5dl água morna
1 colher(chá) essência de baunilha
1 colher(chá) canela

Adaptei a receita a bimby.

Comece por separar as gemas das claras.
Bata as claras 7m, vel.3 1/2.Retire e reserve.
Coloque a farinha, o fermento e o açúcar no copo e programe 1m, vel. 2-4
Dissolva o cacau em água morna e junte ao preparado anterior, assim como o óleo, a essência de baunilha e a canela durante 2m, vel.4.
Adiciona-se as gemas 1 a 1, com a bimby a trabalhar na vel.1.
Envolve-se as claras no preparado anterior sem bater.
Vai a forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40m.

Aqui ainda se nota o "risco" que fiz para marcar o rio, mas depois disfarcei.

O Pluto no seu pedestal.

A Licínia fez as letras e foram recortadas e coladas num palito.

Como o bolo de chocolate foi feito a dobrar, ficou bem grande e deu para fazer 2 camadas de creme.

Recheio do bolo de chocolate:

Esta quantidade é acertada para este bolo. Não há necessidade de fazer o creme a dobrar só porque o bolo foi.

600g leite
70g maisena ( a receita original leva 40g, mas eu quis que ficasse um pouco mais consistente)
120g açúcar
2 ovos
Gotas de limão

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7m, temp.90º, vel,4.
Quando o bolo estiver frio cobre-se com o creme.

Eu corto com um cortador de bolos que encomendei na Lakeland e que já vos mostrei aqui.

Para o bolo de iogurte:

Casca de 1 limão, só a parte amarela
5 ovos
1 iogurte natural
110g óleo
250g açúcar
150g farinha
1 c. chá de fermento em pó.

Coloque a raspa de limão e rale 15s, vel.9.
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture 5m, vel.4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15s, vel.3.
Unte uma forma e leve ao forno cerca de 35m.

O recheio como disse foi com leite condensado de chocolate.

Depois de o Pluto ter sido "arrancado", e depois de levar umas belas dedadas do Rodrigo, mostro-vos então o interior do bolo de iogurte.






Só para terem uma pequena ideia, este bolo pesava 4,600g.

Mas o que verdadeiramente importa é que o bolo ficou inteiramente ao agrado do Rodrigo.

Parabéns Rodrigo

Hoje o Rodrigo está de parabéns.

É o filhote lindo da minha comadre e grande amiga Licínia Soares.

Como adora o Pluto cá vai:

Beijinhos muito grandes meu querido.

Tarte de natas- Licínia Soares

Já aqui vos tinha falado e "apresentado" a minha grande amiga e comadre Licínia Soares. E desta vez ela traz-nos uma sugestão bem docinha e apetitosa.
E isto posso afirmar com toda a certeza porque provei, hehe!

O texto e as fotos que se seguem é da autoria da Licínia.


Quantas vezes estamos em casa e apetece-nos algo doce? O problema é que não temos o Ambrósio do Ferrero Rochée!!! Mas uma tarte de natas vem sempre a calhar muito bem! E então esta é muito simples de preparar, como também é muito apetitosa! Esta receita foi cedida gentilmente pela minha amiga Bárbara e aprovada pela Chef Carla. Bom apetite! Licínia Soares






Ingredientes:
- massa quebrada ou folhada de compra (eu prefiro a massa quebrada)
- 4 pacotes de natas
- 6 gemas
- 2 ovos inteiros
- 1 lata de leite de condensado magro

Preparação:
Num tacho deite as natas, o leite condensado, os ovos e as gemas. Misture tudo muito bem, sem bater. Coloque a massa quebrada ou folhada de acordo com as instruções numa forma, deite o preparado e leve a cozer no forno a 180.º durante mais ou menos 1 hora.





Aqui uma fatia para verem o interior.




Já está! :)

Tea and scones

Sabem aquelas amizades que sabemos que vão durar sempre? Pois é o que sinto em relação a estas 3 amigas, a Licínia Soares, Sandra Cunha e Luísa Menezes, que fazem o favor de serem minhas amigas há quase 20 anos. (Sinto-me tão velhinha agora, lol)

Pois é, mesmo não estando sempre juntas ou mesmo em contacto, sempre que nos encontramos é uma alegria imensa.

Tentamos sempre que possivél e dentro das nossas possibilidades (familiares, laborais e afins..hehe), estar juntas.
Então no princípio do Verão , e na companhia das minhas queridas amiga , fui a uma casa de chá que existe cá em Porto Santo.

Comemos scones, provamos 3 tipos de chás e eram óptimos, de chocomint, pêssego e tiramisu respectivamente.

Os acompanhamentos para barrar os scones, eram queijo philadelphia,  manteiga ,doce de morango e lemon curd.
Mostro-vos aqui o que foi o nosso "modesto" lanchinho, onde ainda entrou bolo de chocolate e noz, semifrio de chocolate e natas, mas que nem deu tempo para tirar foto, tal era a vontadinha.

Foi realmente uma tarde bem passada e que havemos de repetir com toda a certeza.

Passem por lá...

Hoje queria partilhar convosco uns blogs de 2 amigas.

Estes 2 são da minha amiga Sandra Oliveira.

http://www.fotodepilacaodomicilio.blogspot.com/

http://www.glammychic.blogspot.com/



E mostro mais dois da minha amiguinha Ana Coelho, que como eu adora chá, e dá dicas fantásticas.

http://blog100-natural.blogspot.com/

http://saborescomcor.blogspot.com/


Vamos visitá-los e dar-lhes o nosso apoio nos seus blogs.

Doce de figo- Licínia Soares

Aqui está mais uma receitinha da minha grande amiga Licínia.





Como já tinha dito anteriormente aqui, as fotos e o texto é da Licínia.





"Tornei-me uma fã da máquina de fazer pão porque para além de podermos fazer diferentes pãezinhos também podemos fazer doces, bolos, massa para pizza…

Como gosto muito de figos e estamos na época desta fruta saborosa, andei a pesquisar os diferentes blogs de culinária que a minha amiga Carla tem na sua lista de blogs e encontrei esta receita aqui, pois também gosto muito das receitas da Luísa Alexandra mas fiz pequenas alterações.

Ingredientes:

 1 Kg de figos descascados e cortados
 270 gr de açúcar
 1 colher de sobremesa de cardamomo
 4 colheres de sobremesa de canela em pó
 sumo de meio limão ou 1 limão (se gostarem do doce um pouco mais ácido)



Modo de preparação:

Lava-se os figos, descasca-se, corta-se aos bocados e reserva-se. Coloca-se o sumo do limão na máquina de fazer pão, posteriormente o açúcar, o cardamomo, a canela e por último os figos. Coloca-se no programa compota e marmelada que na minha máquina corresponde ao número 7.





Et voilá… um belo cheirinho a pairar na cozinha. Após 1h20 min. o doce já está preparado.
Coloquei depois o doce, em frascos previamente esterilizados. Vira-se os frascos com a tampa para baixo até o doce arrefecer."





A Licínia ofereceu-me um frasquinho deste doce e posso comprovar de que realmente fica mesmo muito bom.

Capela na MFP- Receita da Licínia Soares

Minhas amigas, hoje apresento-vos aqui, e com muito prazer, a 1º de muitas (espero) receitas da minha grande amiga e comadre Licínia Soares.





A Licínia e eu somos grandes amigas há muitos anos, e por isso ela é a madrinha da minha filha Iara.

Tenho tentado convencê-la a criar um blog, mas para já não me parece provavél, espero passar-lhe o "bichinho" dos blogs. Enquanto isso não acontece, ocasionalmente vou apresentar-vos algumas receitas cujos textos e fotos serão todos feitos pela Licínia.


Aqui fica a apresentação que a minha amiga preparou para que fiquem a conhecê-la um pouquinho:

Olá! Eu chamo-me Licínia e não sou lá muito dotada nas questões de culinária. Grande parte deve-se à falta de tempo e outra é que o meu marido gosta de cozinhar e tem um jeitão, então aproveito-me da sua boa vontade. As sopas, sobremesas e agora o pãozinho na MFP sou eu que faço mas o restante, geralmente, é ele. Desde que a minha amiga Carla criou o blog Acção na Cozinha despertou-me o gostinho para cozinhar e pesquisar mais nos excelentes blogs que partilha. Quero congratular a todas as bloguistas por partilharem os seus dotes culinários! São fantásticas e continuem a ter sempre este espírito de cooperação! Um beijinho a todas elas e em especial para a minha amiga de longa data Carla.



A capela é um doce típico da ilha do Porto Santo e que, antigamente, era confeccionado nos Santos Populares. Agora encontramos à venda durante todo o ano. Por outras palavras, é o “folar” da nossa ilha e é muito saboroso. A minha amiga Carla sabe que gosto muito deste doce e que ando numa de experimentar novas receitas na máquina de fazer pão e lá conseguiu arranjar esta receita através de outras amigas. Perdoem-me por não ser a autora da receita mas gostaria de partilhar convosco esta iguaria.


Ingredientes:

1 copo de leite (copo de medida da MFP)
3 ovos inteiros batidos
raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de margarina (temperatura ambiente)
1 colher de café de sal grosso
1 copo mal cheio de açúcar
½ colher de chá de canela moída
½ colher de chá de noz moscada
½ colher de chá de erva doce
4 copos de farinha sem fermento
1 saqueta de fermento Vahiné





Modo de preparação:
Coloca-se os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem mencionada anteriormente. Programa-se no número 5 que deverá corresponder à função Pão Doce. Este Pão doce poderá ser acompanhado de manteiga, alguma compota ou até sem nada pois quentinho sabe tão bem e é de chorar por mais para não falar do agradável cheirinho e sabor a erva-doce.





Vale a pena experimentar e saborear!