sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Caracóis bicolores recheados com creme de baunilha

Mais uma experiência com a massa dos pães de leite que já vos tinha mostrado aqui.

Tinha visto na net a sugestão da massa de 2 cores e achei que seria uma boa oportunidade para experimentar.


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Para a massa:

250g leite
50g margarina
50g açúcar
25g fermento (usei 1 saqueta fermipan de 11g)
1 c.chá sal
530g farinha tipo 55
50g de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o chocolate e programe 1,30m, temp.37º, vel.1.

Adicione a farinha e programe 10s, vel.6. Em seguida amasse por 2m, vel.espiga.

Retire para um tabuleiro, separe a massa em 2 e com uma delas volte a colocar na bimby juntamente com o chocolate. Envolva 1m, vel.espiga.

Retire e coloque numa taça (juntamente com a massa básica) e deixe dobrar de volume.



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Com a ajuda de um rolo da massa, estique cada uma das "bolas" de massa.

Prepare o creme:

175ml de leite
30gr de açúcar
10gr de maizena
10gr de custard
1 colher de chá de essência de baunilha

Colocam-se todos os ingredientes no copo ´da Bimby e programa-se 6m, temp.90º, vel.4. Deixa-se arrefecer um pouco.
Coloque uma camada de creme entre as 2 massas.


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Com cuidado enrole bem.


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Com uma faca corte pequenos círculos.

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Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone cerca de 25m.


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Pincelei com golden syrup ainda quentes.


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Aqui o aspecto interior!


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Separei um pouco de massa para fazer estas tranças.


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Perfeitos para o lanche!

19 comentários:

  1. Nem sei o que te dizer...Tou aqui a salivar!

    Bjoka
    Rita

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  2. não te sei dizer se gostei mais dos caracóis ou das tranças, ambas as coisas têm um aspecto delicioso.

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  3. Adorei!
    Mas que tentação, ficaram mesmo lindos tanto a versão dos caracóis como a das tranças.

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  4. Hummm...que delicia!! Ficaram perfeitos!
    Beijinhos

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  5. Carla já que sugeres é hoje que lancho contigo :) :) Tão bons!

    Beijinho e bom fim de semana

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  6. que caracóis deliciosos, hummmm...
    adorei a ideia!

    ;-)

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  7. Que maravilha. Ficou um espectáculo.

    Beijinhos e bom fim-de-semana.

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  8. FICARAM LINDOS E APOSTO QUE UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  9. Olá Carla,
    Ficaram LINDOS!!! Adorei a apresentação...
    Parabéns pelo capricho!!!
    Grande beijo, Irene

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  10. Que lindos, mesmo aspecto delicioso! Tou com vontade de pedir uma Bimby emprestda para fazer estas maravilhas...
    beijinho e bom fim de semana

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  11. Adorei, sobretudo as trancinhas finais.
    Beijinhos

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  12. Que bonitinhos os caracois :)... Adorei a ideia, e com o creme deve ficar uma delícia
    beijinhos

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  13. Desculpa pela minha ausência a publicar e comentar receitas mas tive uma recaída e voltei a ficar doente.
    Mas já estou de volta com muitas receitinhas para publicar e cheia de vontade ver e comentar as delícias que fazes.

    Beijinhos e boa semana

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  14. A esta hora já faz mal ver isto, que a fome já volta aparecer e estes estão com uma "cara" de comer e chorar por mais..beijinhos

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